冷淡杯是什么,江油冷淡杯是什么 _生活百科

1、江油冷淡杯是什么荤菜：
炒龙虾炒田螺酥炸鱼条酥炸带鱼酥炸泥鳅香酥鸭下巴红油鸡块陈皮兔丁糖醋排骨泡椒凤爪卤兔头卤牛肉卤肚条卤?肝卤鸡翅卤鸭掌卤鸭肠卤鸭舌青椒皮蛋煮盐蛋烂肉泡豇豆
素菜：
盐煮花生米五香豆腐干毛豆角卤豆筋凉拌笋子虎皮海椒干煸苦瓜炒土豆丝炒洋葱丝炒南瓜丝凉拌萝卜丝焖四季豆油焖青豆蒜泥胡豆炒藕丁青椒玉米姜汁豇豆凉拌茄子凉拌侧耳根炒西芹炝黄瓜条炝莲白
小吃：
凉粉凉面稀饭土豆饼南瓜饼红苕饼锅摊
酒水：
啤酒白酒橙汁可乐豆浆
这些都是冷淡杯。里面有辣椒，红油的就是了

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2、冷淡杯炒小田螺做法要什么材料做?特点麻辣鲜香食材
主料
田螺
1250g
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
盐
2勺
鸡精
0.5勺
葱蒜
适量
步骤
1.葱蒜切大段
2.田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分
3.干辣椒和花椒备好
4.锅内放油，炒香干辣椒和花椒
5.加入葱蒜炒香
6.加入田螺翻炒1分钟
7.加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟

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3、成都人宵夜都爱吃什么?
夜宵？得看夜的程度，一般如果是20点到22点的话，成都人会去吃点烧烤之流；如果23点到3点左右的话，一般去吃快餐的比较多……
作为一个成都人，简单的说，热天大家三个一群两个一伙的约起喜欢去街边小店吃“冷淡杯”喝冰冻啤酒、吹牛到深夜。冬天则喜欢去火锅店围起，烫串串、涮毛肚、喝着煮啤酒吹牛到深液！这就是成都人最喜欢的夜宵
最近建设巷真的是火到不行，从这条街的美食就能窥探到成都人的深夜食堂到底在卖什么。
说到建设巷，就不得不提电子科大沙河校区，更不能不提“万人坑” 。刚到成都时，听到万人坑三个字总要和近现代历史的教材联系到一起的。不过电子科大的万人坑却真真不是那个意思。最早这里是科大的学生宿舍，住客有万人之多，诨号万人坑。

这家开的时间貌似有点久，堂子太小是特色也是硬伤。一直疑惑于到底要坐在哪里吃的同学，只要在门口的板凳上坐一会儿就明白了。前面是堆叠着的冒着热气的格格，喊一碗豆腐脑，虽然不一定有乐山峨眉那么好吃，至少也是足够地道。
从今年夏天开始，走，去建设路买冰粉无疑是对成都好吃嘴的一个重大考验。要是一个姑娘，遇到能帮你去建设路排队买冰粉的男生，那绝对是真爱，一定好好珍惜。至于具体吃哪一家的，全凭爱好了。不管是更成都力捧的童年小吃冰粉娘娘，还是今年新晋杀出来的丫头冰粉，抑或是那边各式各样的糍粑冰粉德阳冰粉之流，喜欢的只管去吃，等天凉了估计关店的会有一大批，但更哥喜欢的娘娘冰粉是绝对不会关门的。
听到老裹裹这个词，成都娃儿一定是心领神会，用现在黑怕的术语来讲，这样的火锅店，存在的价值就在于“ 社会 ” 。你问老裹裹是啥子，嗨呀，就是老超哥的嘛，超社会懂不懂。当然爱学习的娃娃不要懂，好好学习，记得没事的时候来这里吃一锅重麻重辣，就当是超过啦。
夜晚建设巷最耀眼的所在，就是这条小街了吧，人头攒动，灯光撩人
按说降龙爪爪的第一家店其实是开在川大红瓦寺的。结果现在最火爆的反倒是电子科大旁边建设巷这一家，老板两口子都是80后，据说好吃是天性，琢磨了大半年，寻访了不少老师傅才弄出了现在的惊艳口味。选择其实并不多，经典火锅味，老卤味和冬阴功味，按照成都人的口味优化得很好。如果平时喜欢吃东南亚菜的话，推荐冬阴功，真的有惊喜。和他们广告语上讲的一样，确实是一抿就化了。
说实话，高姐在建设巷的这个烤脑花铺面不晓得开了多久了，之前就已经名声在外。前阵子上了《天天向上》后，更是火得一塌糊涂。排队是家常便饭，晚上要排队，下午也要排队。更哥的同事自从去过一次之后，就有了相思病。要不是住得实在太远，估计那妹儿天天都要吃一道。
但是作为过来人，更哥一直偏爱的反倒是他们家的烤鸭腿和鸡翘翘。只是现在脑花供不应求，不晓得其他的那些还有没得哦。
虽然是一定要打卡的几家店之一，鸡翅包肥肠呀，鸡翅包牛肉啊，形式确实比较新颖，可是要说有多好吃嘛，更哥还是不觉得。真的很咸啊，吃一回要喝半瓶水。喜欢的大概都是重口味。嗯，重口味也挺好的。
徐亮烤蹄绝对是建设路上的传奇，毕竟电子科大的校友，靠卖猪蹄火遍全国，前几年，随便哪个城市哪个踏踏都能见到烤猪蹄的身影。这些年势头不再，不过建设路这家徐亮烤蹄作为烤蹄界的鼻祖倒是生意一直十分坚挺。每次来建设巷，吃一个烤蹄，更像是一种仪式。毕竟，等到年纪大了就再也着不住这样油腻腻的情怀，只能投入保温杯的怀抱了。
似乎随便哪个大学旁边都有个爆出名的煎饼摊子，建设巷这边也有。名气也是不?。?不过煎饼果子这玩意最好还是早上吃，之后一天都精神满满，可见一顿好的早饭有多重要。至于更哥为啥大多时间都是丧丧的，是因为根本起不来吃早餐啊。

在更哥看来山城风的串串挤进成都串串前五名那绝对是一点问题没有的，据说老板娘最早就一个人推着自行车在电子科大卖串串香，一步一步做成现在这么大。有点成都老干妈的意思。到了晚上进店打拥堂的大都是年轻人，性价比虽然不比前几年，但依然是这一片吃串串的首选。串串都十分巨大，比如店里最受欢迎的牛肉，多大一片，码料极入味。厚重的锅底堪比火锅，不少科大的学生毕业了还经常会回来吃串串，除了情怀，还有难以割舍的美味。
白天是个卖抄手的小店，到了晚上直接就变身成了神秘小烧烤。大概是经常挂着一个明晃晃的电灯泡，所以得名一盏灯。对于饥饿的学生党来说，简直就是指引方向的指路明灯。资格的成都烧烤，油气稍重，喜欢的爱到不行，不喜欢的视而不见，成都人的喜好总是这样分明。
每一所大学旁边都会有一家好吃的冒菜系列之，来一碗老冒菜。现在成都好吃的冒菜不能叫多，但这里的确就有一家。中午想吃好一点的时候，来这里总是没错的。
新疆大叔的摊摊收了之后，想吃羊肉串那就只能是这家寻欢焖烤了，老板都是80后，年轻人对自己的口味还是拿捏得很好的，五元一串的价格虽说比起路边摊稍微贵了点，但是环境尚可，并且多大一串货真价实才是硬道理。更哥有同事每周都要去吃一盘才能解馋。
要说成都的深夜食堂，九眼桥有太多不能错过的地方。

好望角：吃喝玩乐样样有，巴适又快活。作为成都的老牌美食广场，好望角的slogan分外直白。

因为靠近酒吧和夜?。?这里的餐饮大多都会开到凌晨，甚至凌晨三四点。它们面对的食客，或许是醉酒后的城市“不归人”，或许是附近上班的酒吧waiter 。每个人都能找到自己美胃之心的归属，哪怕只是为了暂避一下这难缠的阴雨。

这家西昌火盆烧烤也开了有些年了，嚼劲十足的五花肉皮，还有冒着油珠珠的烤串串，吸引了众多肉食爱好者在深夜光临。
营业时间：16:30-凌晨4:00

如果你愿意多走几步路，还可以到川大小北门附近，这里同样隐藏着许多“深夜食堂” 。幸福铁板烧，不少川大的同学可能都听过。老板喜欢冲壳子，能从家长里短说到国际局势。
营业时间：9:00-凌晨0:30
而著名的酒吧一条街上，有位女神叫胖妈

关于胖妈的传说，酒吧一条街的“江湖”上已经流传了太多。在九眼桥摆摊卖卤菜近二十年，不知道喂饱了多少九眼桥醉酒食客的胃。
热和入味煮得烂，是胖妈卤菜的特点。豆腐干浸满了卤水，弹性十足；鸡翅尖一类的肉菜则又耙又烂，几乎到了入口即化的程度。胖妈说，喝完酒吃点热和软烂的卤菜对胃会好一些。

营业时间：19:30-凌晨4:00
凌晨两点，不睡觉的九眼桥也渐渐有些安静下来。就在要离开的时候，一辆卖夜宵的三轮车匆匆赶来。我的工作结束了，而他们夜里的生活才刚刚开始。
东城根人民公园那里，无疑是深夜蹄花的圣地。

我第一次吃老妈蹄花是和朋友去的，着实被惊艳了一下。满肚子的啤酒，仍然没有压住那一碗蹄花的清香。白糯温润的老妈蹄花，香辣劲道的老妈面，竟然神奇地让人酒醒了三分。迷蒙中，只记得朋友们那句，“两层楼的就是最好吃的”。

因此，那些年每每有朋友从外地来，总要在酒过三巡之后，到这里整一碗蹄花，吃一碗面，这似乎已经成为一种仪式感。以至于朋友在之后的相聚中，总会说一句： “少喝点，免得待会喝不下汤。”不去争论哪家味道正宗，范儿姐一般在中间那一家易老妈吃。两层楼的店子是通宵营业的，但从夜里10点到凌晨3点，是它最精彩的时光。
主角毫无疑问是这一碗蹄花。入口即化的蹄花没有其他做法的粘腻，沾着秘制的蘸水才会有熟悉的辣味，然后喝一口充溢着芸豆香味的浓汤，只想大呼一声：这，就是生活。
老妈蹄花：29元一碗
吃蹄花必须来碗老妈面。老妈面10元一碗，不特殊说明的话就是宽面，嚼感更加劲道，不肥不瘦的臊子配上熟油海椒的香辣，一打啤酒也无法驱除的空虚，瞬间被填满。
老妈面：10元一碗
当然，如果你还不过瘾，来一盘卤拼，郡肝+小肚，25元一份，沾着干碟，让蹄花的清香和卤菜的料香在嘴里碰撞，再撩起一大口面，在这个深夜，大大滴满足感油然而生。
卤拼：25元
即使下着小雨，老妈蹄花门口依然停了7、8辆车。这些人来自天南海北，在蹄花的温暖下，似乎寒冷和不快都已在九霄云外。
双楠的夜生活肯定离不开少陵路，毕竟整条街都是 MUSE、NO.88和show club 的天下。
一到晚上，比白天还热闹！街对面的各种饮食小店，一般都要到凌晨4、5点才收摊。

生意最红火的店家之一，烤兔都是现撕现拌，站在店门口等的时候，就能闻到香油、辣椒、孜然…等作料的香味。

店铺不大，平时无法堂食只能打包，最多在凌晨的时候，在店门口摆几张小桌子，等大家从对面的夜店嗨完了出来吃点儿宵夜。
蜀炙原烤兔
地址：少陵路415号
营业时间：9：00–凌晨5:00
置信北街
垂直于少陵路的小街就是置信北街，也是一条美食街，大晚上人潮涌动。

范儿姐喜欢的这家羊肉串店，开了5年了。

店面不大，只有4~5张桌子，老板说都是隔壁店排队等位置和从夜店过来的客人为主，基本都是打包，很少堂食。
范儿姐好基友在玉林西路住了十几年，闭着眼睛她也能分辨左手这家是广东夫妻来开的肠粉店，右边飘着的香味是那家从小吃到大的烧烤。
第一站来到的是玉林路上无人不知的一家烧烤—— 老刘烧烤。客人在里面吃，烧烤在外面烤，最大的体验是辣，辣到流鼻涕，一口气来三瓶维他命。

脑花是特色，网友们喜欢上了天，范儿姐觉得去腥做得一般。五花肉不摆了，一口下去油爆爆地爽翻！

老刘烧烤
营业时间：到凌晨4:00
地址：玉林东路3号附13号(近玉林三巷)
不知道是不是雨太大，推着的摊摊遇到太少，终于遇见了一个出没在玉林巷子里的老字号面筋，老板非常有个性，全程冷漠脸

住在这附近的时候喜欢下夜班来一串，说实在现在 2.5一串真的有点贵了。但是味道还是一如既往喜欢。

老字号烤面筋
营业时间：到晚上11点
地址：玉林横中街
众多的饭店当中， “嘎嘎鸭脑壳” 也称得上是排的上号的一家美食 “国度” 。

卤煮一类够麻辣，辣到心坎里的那种感觉，分量又足。

嘎嘎鸭脑壳
营业时间 :到凌晨两点
地址 :玉林中路1号
店招非常醒目的老码头火锅，营业到凌晨四点，服务员态度非常好，小哥长得也帅

晚上去还挺有趣的，这里全是说外地话的人，在各种各样的外地口音里，不去春熙路人挤人，这里的确是个好选择。
老码头火锅
营业时间：到凌晨4点
地址：玉林中路29号(近倪家桥地铁站、玉林生活广场)
靠近二环的玉林南街，范儿姐私以为是最热闹的，大部分营业到凌晨三点，可以打包，外卖。

高原第一家资格烤羊肉、唐妈妈烧烤、糯香掌
营业时间：到凌晨3点
地址：玉林南路50号
成都人都是“夜游神”，每当夜晚来临，就是痛痛快快享受美味的时候了。串串香、小龙虾、干锅、烧烤等等，各种“鬼饮食”争奇斗艳，让吃货们不得不整一顿，安抚一番蠢蠢欲动的口胃。
1、抚琴第一烤
地址：抚琴街抚琴小区青田家私附近
推荐理由：抚琴小区青田家私附近的“抚琴第一烤”在城西一带小有名气，生意只好。味道还可以，料足，味大，小土豆火候刚好，鸡脖子越啃越香，怕辣的记到找老板要糖醋蘸碟解辣。
2、李大爷烧烤
地址：蜀通西街18号
推荐理由：
成都
老鸭汤
地址:金牛区蜀通西街18号
串串，火锅，烧烤，小龙虾，蹄花汤，小面，冷淡杯，卤菜，狼牙土豆，烤豆筋，烤鱿鱼，冒菜，烤猪蹄，烤鸡包翅…想怎么吃怎么吃…成都夜宵品种不要太丰富…欢迎到成都来，你会停不下来的！带4个胃也不多…来吧…
我以前有一个四川那边的同事，宵夜一般都是烧烤加啤酒，吃串串火锅和烤鱼，她们喜欢吃麻辣味的小龙虾，这个小龙虾也是我的最爱，不过我喜欢香辣味的，哈哈，流口水了。
一般都是些龙虾，田螺，黄鳝，兔子，青蛙，花生米，还有一些饮料，酒水！
爱吃的东西太多了，成都是夜生活发达，且好吃狗的故乡，成都夜宵有各类烧烤，包括：烤香肠、烤脑花（猪脑）、烤鸡翅、烤蔬菜、烤糍粑、烤鱼、烤豆皮、烤魔芋、烤馒头、烤苕皮等等，太多了~~~~~各类火锅串串，麻辣烫，酸辣粉，抄手，小面，汤圆，总之太多了，快来，快来，不摆了，忍不住了！
成都是世界教科文组织评为的世界六大美食之都之一。
美食，美景，美女就是成都的标签，成都不仅仅是休闲之城，更是美食之都，今天我就为您解答，成都人宵夜都爱吃什么？
成都的宵夜也是丰富多彩的，有麻辣的川菜，也有色香味俱全的成都麻辣烫，有火爆的烧烤。
其它还有清淡的耙豌豆猪蹄花汤，有四川的醪糟鸡蛋，有成都双流的啃兔脑壳，有火爆龙虾，由铁板烧鱿鱼丝，有各种时令的小吃和各种名目繁多的卤菜。
总之，只有你想不到，没有做不到的，谁让成都是一座美食之都呢，难怪来了成都的人，就不想离开了！

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4、成都有种名小吃叫冷淡杯,冷淡杯到底是什么东西?“冷淡杯”一词，原本是成都老百姓的俗语。车辐老在1990年出版的《川菜杂谈》一书就提到过：“有酒无肴恰恰是四川人端‘冷淡杯’，吃酒不吃菜的习惯。”旧时的成都是一座著名的消费城市，由于大自然的恩赐和都江堰水利工程的福荫，居住在这里的居民过着相对闲适的生活。那时成都多数平民家庭每天只吃两顿饭，上午10点左右吃一顿，下午5点左右吃一顿。到了晚上，即使你肚子再饿，也只能“打个尖”，临时吃点东西（这在当时被文人记作“间食”）。到了夏天，市民们喜欢傍晚在院坝里，或街沿边摆张小方桌，端来几碟煮花生、毛豆角、豆腐干、卤猪蹄、腊肉香肠之类的下酒菜，就着老白干或自泡的“跟斗酒”，边乘凉边“打尖” 。若是左邻右舍也到外面来乘凉了，那主人往往会热情相邀，让其随意坐下来，一起端这“冷淡杯” 。要是邻居也有乘凉“打尖”的食物，有时还会把各自的小桌拼在一块儿，边饮酒边摆“龙门阵” 。那时候，每当有邻居、朋友前来就座时，主人都会自谦地说出“请得闹热，吃得淡泊”一类的顺口溜。这般情景，也算是旧时成都比较典型的食俗之一吧。
其次，我们还可以来看看冷淡杯的实质内容。
按照对冷淡杯发“扁言”者的说法：冷淡杯就是冷吃食物，故就应当改叫“冷啖杯” 。然而，这种解释也恰好说明讲这些话的人其实并不了解“冷淡杯”的物质形式和精神内涵。
传统家庭式的“冷淡杯”，除了有煮花生、毛豆角、豆腐干等冷食外。
还会有一些诸如白水冬瓜、米汤煮南瓜之类的“火巴火巴菜”，但是，这样一些热菜并非浓油赤酱的大鱼大肉，更不是用名贵原料烹制出来的大菜。由此看来，旧时民间家庭流行的“冷淡杯”，其最大的特点就是简单、清淡。成都人吃冷淡杯是自寻其乐，自得其乐，闲适淡泊，这就跟他们平常坐茶馆一样。人们吃冷淡杯时，边喝酒边摆“龙门阵” ，上至天文地理国家大事，下至邻里吵架鸡毛蒜皮，总之是无所不淡，无所不摆，即使是自己心里的事，都有可能在这时候摆出来。大家一起吃冷淡杯，各自的情绪都得到了宣泄，从而感觉身心愉悦。所以我们说，冷淡杯这种就餐形式，体现的是一种淡中见真、淡中见情、淡泊自然的氛围和境界。
其三，我们还可以从成都人的语言特色去看“冷淡杯” 。
成都人不但爱吃，会耍，而且日常生活中的语言也很有特色，就连市井俚语里边的许多“言子”，都称得上精辟、独到。比如人们嘴上经常挂着的“扎起”、“坤起”，比如现在全国人民都熟悉了的“雄起” 。即使是冷淡杯中间的“冷淡”二字，也可谓含义准确、含蓄雅致。当今的“冷淡杯”，绝不是指冷吃食物，而是寓意吃得清淡、简单。
再说那个“啖”字，成都人平常多喜欢把它用得“意味深长”、“形神兼备” 。《辞源》里对啖的解释为：啖，吃或给人吃。汉王充《论衡》：“仓卒之世，谷食乏匮，人民饥饿，自相啖食。”宋苏轼《食荔枝》：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”啖，又作�、� 。又称吃饭，讥讽人无用。《北史贺若弼传》：“上曰：‘我以高频扬素为宰相，汝每昌言此二人唯堪�饭耳，是何意也？”所以，成都人常把那些爱占小便宜、喜欢“吃欺头”的人呼为“啖娃儿” 。“啖”字用在这里，显然只剩下贬斥、讥讽之意了。
综上所述，对成都冷淡杯这种就餐形式和经营形式，我们还是应当用“冷淡杯”，如果我们片面的理解并将其改名为“冷啖杯” ，那这里的“啖”就显得有些对食客不恭，当然，也有损成都作为历史文化名城的形象。
类是于夜市，小吃，煮花生，毛豆，蚕豆，卤肉，卤鸭脖，等。。晚上人特多，喝酒聊天，特热闹，不太贵嚄，很大众の。

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5、冷淡杯有什么菜【冷淡杯是什么,江油冷淡杯是什么】传统家庭式的“冷淡杯”，除了有煮花生、毛豆角、豆腐干等冷食外。
还会有一些诸如白水冬瓜、米汤煮南瓜之类的“火巴火巴菜” ，但是，这样一些热菜并非浓油赤酱的大鱼大肉，更不是用名贵原料烹制出来的大菜。由此看来，旧时民间家庭流行的“冷淡杯”，其最大的特点就是简单、清淡。成都人吃冷淡杯是自寻其乐，自得其乐，闲适淡泊，这就跟他们平常坐茶馆一样。人们吃冷淡杯时，边喝酒边摆“龙门阵”，上至天文地理国家大事，下至邻里吵架鸡毛蒜皮，总之是无所不淡，无所不摆，即使是自己心里的事，都有可能在这时候摆出来。大家一起吃冷淡杯，各自的情绪都得到了宣泄，从而感觉身心愉悦。所以我们说，冷淡杯这种就餐形式，体现的是一种淡中见真、淡中见情、淡泊自然的氛围和境界。