鸡架是什么部位,鸡架是什么部位 _生活百科

1、鸡架是什么部位鸡架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头，大家叫做鸡架。鸡架在全国都有食用，但在沈阳的食用量远超任何一个城市，沈阳人爱吃鸡架而且也会做鸡架。
【鸡架是什么部位,鸡架是什么部位】鸡架
沈阳被媒体称为鸡架之城。鸡架的吃法有：孜然鸡架，熏鸡架，拌鸡架，烤鸡架，油炸鸡架，酱鸡架等等。
鸡架分类，在市场上销售的鸡架大多数是养殖的肉食鸡的鸡架，这样的鸡架优点是肉质松软熟的快。
另外还有一种是“退役”的下蛋鸡的鸡架，这种鸡架的优点是营养价值高，算是老母鸡。

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2、鸡架是什么部位鸡架是哪个部位1、鸡架是被去掉鸡皮、鸡腿、鸡胸、鸡头、鸡脖、鸡翅膀、内脏以后剩下的部分，差不多都是骨头。鸡架在全国都有食用，但在沈阳的食用量远超任何一个城市，沈阳人爱吃鸡架而且也会做鸡架。
2、鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。

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3、鸡背骨是什么鸡背骨就是鸡架。根据查询相关资料信息，鸡背骨就是鸡后背髋部上面的骨头，称之为鸡架，鸡背肉就是腿被附接到脊柱附近的背部肉区域中的黑肉部分，鸡背肉虽然少，吃起来口感很好。鸡背，是指鸡背部最中间那件肉，不前也不后，正中间，有骨、有皮、也有肉，最平均。

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4、鸡架是什么部位呢?鸡架是被去掉，大腿，胸脯肉，头，脖子，翅膀以后剩下的部分，差不多都是骨头。
鸡架的吃法有：孜然鸡架，熏鸡架，拌鸡架，烤鸡架，油炸鸡架，酱鸡架，炒鸡架，炖鸡架，鸡架汤等等。在市场上销售的鸡架大多数是养殖的肉食鸡的鸡架，这样的鸡架优点是肉质松软熟的快。还有一种是“退役”的下蛋鸡的鸡架，这种鸡架的优点是营养价值高。
鸡架受欢迎的原因
鸡架之所以诱人，是有多方面原因的。首先，从鸡架本身来说，靠近骨头或是骨头缝里的肉，连同一些筋、膜，嚼起来比整块的肉更有肉香味。
有研究对3个不同品种鸡（三黄鸡、淘汰蛋鸡和白羽肉鸡）的3个不同部位（鸡骨架、鸡胸肉、鸡腿肉）的化学成分进行分析发现，与鸡胸肉、鸡腿肉相比，鸡架的脂肪更高，这也是它吃起来更香的原因之一，俗语“最香莫过骨边肉”也是这个道理。
其次，鸡骨头呈味氨基酸含量较高，烹调时会有一部分释放到肉里，因而吃起来鲜味比较强，让人感觉后味绵长。
第三，从烹调角度来说，人们常常用炸、烤、熏等方法加工鸡架，在这个过程中，会加入很多调味料，再加上它比较入味，所以更好吃。

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5、谁知道鸡架是什么1、简介
鸡架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头。
2、相关菜肴
鸡架汤
主料：鸡架200g 。
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料。
做法
①把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮
②煮好鸡架后晾凉～掰开
③锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色，然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒。
④最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒。
鸡架就是鸡骨头架，炖鸡汤。用来做菜下面条等用
就是去了肉的鸡，差不多都是骨头，红烧很好吃
就是剔去鸡肉所剩的鸡骨头架子
爆炒，烧汤都可以的