海蜇头的功效与作用,海蜇头的功效与作用 _生活百科

1、海蜇头的功效与作用海蜇的做法大全
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。接下来就为大家介绍海蜇的做法大全。
1、海蜇鸡柳
原料：海蜇皮4两(约160克) ，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
做法：
1.海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次) ，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
2.鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
3.蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。
4.烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
2、海蜇炒豆芽
原料：海蜇(买回来后要用清水泡一段时间)，豆芽
1.先把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇，
2.海蜇炒约2分钟时，就可以把豆芽放进去，一定要快，不然海蜇会越炒越少，最后都炒化了，
3.最后放入葱段，加盐，就可以了。
3、海蜇汤冬瓜
原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐适量
1.海蜇洗干净，汆烫后再冲洗干净。
2.冬瓜洗干净，切厚块。
3.胡萝卜去皮，洗干净切块。
4.瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
2海蜇头的功效与作用
1、营养丰富海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2、调节血压海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3、预防动脉粥样化海蜇含有甘露多糖胶质，对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。
4、治疗甲状腺肿大海蛰的含碘量十分高，是补碘高手，能防止和治疗甲状腺肿大。
5、清理肠胃海蜇有吸附毒素，滑肠清肠的作用，常吃可以清理肠胃，美容养颜。
食用海蜇要注意什么?
1、内海蜇性凉，脾胃虚寒者慎食。
2、用白糖来腌制海蜇会导致腌制海蜇不能长期储存，且营养流失。
3、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 。
4、新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
3糖尿病能吃海蜇吗
说到海蜇，相信大部分应该都是不陌生的，因为在大家的日常饮食方面都是可以吃到海蜇的。而且因为海蜇自身的一些功效，所以现在很多饭店里面承办酒席的时候都是会加上这道菜的。对于海蜇，其实一般人都是可以吃的。但是对于糖尿病人来说，是不是也是可以吃海蜇的呢?这点很多人是不了解的。当然，这种情况也是可以理解的。
糖尿病人是很痛苦的，不仅日常的起居上要注意很多细节，而且在平时的一日三餐之上也是要注意很多事项的，其实说白了就是，糖尿病人在饮食方面是有很多食物必须是要忌口的，因为很多食品对于糖尿病的病情是不利的。那么，针对这个问题，下面就来说说糖尿病人能吃海蜇吗?
海蜇头的营养成分是我们去吃它的原因，由于我们仅有了解那样食材是对人体有利我们才会去服用它。仅有那样人体中的营养元素才可以获得均衡，因此掌握食材的营养成分是吃食材的必不可少标准，仅有那样才可以让我们消化吸收大量好的微量元素，由于人体所需要的微量元素是许多的。
食材无论是营养成分还是作用功效，全是我们需要掌握的，由于仅有恰当的掌握这种，才可以恰当的去配着他们来开展服用。人体的微量元素成分越充裕人体才会更为身心健康，那样症状才不容易找来，那麼海蜇头的营养成分是什么呢?
海蜇皮分成海蜇头和海蜇皮二种，但全是由海产品鸡心螺生产加工泡浸而成的。海蜇皮由鸡心螺的伞盖做成，特性是片大、薄皮、色白、并无一层灰黑色的塑料薄膜。海蜇头就是指鸡心螺的触角位置，肉质地偏厚。海蜇头是海蜇皮中的精典，口味及营养成分更上一层。
1. 海蜇皮带有身体需要的多种多样营养元素，特别是在带有大家饮食搭配中常缺的碘，是一种关键的营养成分食品
2. 带有类似乙酰胆碱的物质，能软化血管，减少血压
3. 含有的甘霖含糖量胶原纤维对预防主动脉粥样硬化有一定作用
4. 海蜇皮能化结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等病症有利，并有预防肿瘤的功效;从业剪发、纺织品、粮油加工等与浮尘触碰较多的工作员常吃海蜇皮，能够去尘积、清肠胃，确保身心健康。
一般群体都能服用
1. 适合中老年人急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，咳嗽痰多黄稠的人服用;适合高血压?。?头昏脑涨，躁热口干，及其大便不通畅者服用;适合单纯甲状腺肿大病人服用;适合醉酒后渴不欲者服用
2. 脾胃虚弱者慎食。
食物相克:海蜇皮忌与白砂糖同腌，不然不可以久藏。
饮食疗法功效
味咸、性温、入肝、脾经
具备清热化痰、化滞温胃、促进消化之作用
用以肾阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、排便燥结等症。
上边详细介绍了海蜇头的营养成分，让我们清晰的知道海蜇头的营养成分相对性于海蜇皮而言高许多。不一样的便是吃起来的口味比海蜇皮要结实的多。一般人全是能够去服用海蜇头的，不容易针对一些脾胃虚弱的人而言还是少服用的好。服用海蜇头还能够协助我们非常好的开展耗费。
海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，是水母中的一种。它具有丰富的营养，具有扩张血管，降低血压等功效。下面，就介绍一下海蜇及它的营养价值及功效与作用都有哪些？
海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，是水母中的一种。体形半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮; 下有八条口腕，其下有丝状物，灰红色，叫海蜇头。
海蜇的营养价值
海蜇的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。据测定，每100克海蛰含有蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克，并含有多种维生素等。
海蜇的功效与作用
海蛰味咸、性平，入肝、肾经，具有较高的营养价值，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、润肠通便的功效。
1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用，抑制癌细胞的生长；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
5.对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎、大便燥结等有很好的治疗作用。
海蜇头的功效与作用:味咸，性平，入肝肾经，具有清热化痰，消积化滞，润肠通便之功效。用于阴虚肺燥，高血压，痰热咳嗽，哮喘，瘰疬痰核，食积痞胀，大便燥结等症。

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2、海蜇的营养价值在现代社会，越来越多人喜欢上了一样独特的凉拌菜，那就是凉拌海蜇皮。凉拌海蜇皮口感十分有嚼劲，吃起来也十分美味可口，而且还有丰富的营养。跟着一起了解海蜇。
海蜇的营养价值海蜇有着极为丰富的营养，海蜇中富含许多蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素，能够为人体提供所需的能量和营养。海蜇还可以称作是一剂治病的良药。中医上认为海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。
海蜇的功效作用海蜇的味道甘偏咸，是平性物质，能够降血压和预防动脉硬化，不易上火，还能清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，海蜇中丰富的营养物质不仅可以为人体提供大量能量，甚至还可以防治肿瘤。
海蜇的常见做法一、酸辣海蜇头
主料：海蜇头150g
辅料：大蒜3g、芝麻仁一把
调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法：
1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净;大蒜去皮洗净，制成蒜泥。
2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。
二、凉拌海蜇
原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。
做法：
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有);
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
三、香灼海蜇
材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。
做法：
1、海蜇丝用冷开水洗净，沥干水分。
2、葱姜切丝，热锅热油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。
3、热油，淋在海蜇丝上，拌均匀即可。
哪些人不能吃海蜇海蜇属于性平物质，对于一般人来说都可以吃，没有什么太大的顾虑。但是皮肤病患者是不能吃海蜇，这是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后，会成为一种过敏原，与机体发生过敏反应，导致发痒起块等不良症状，或使原来的皮肤病复发、加重。
吃海蜇的禁忌海蜇一定要煮熟，对于爱吃海鲜的人来说，海鲜一定要煮熟，生海鲜体内有大量的寄生虫，对人体有危害。特别是.海蜇，海蜇体内中含有副溶血性弧菌等病菌，有很强的耐热性，80℃以上的高温才能杀灭，所以海蜇一定要煮熟后，方能食用。
海蜇不能和什么一起吃1、海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海蜇时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。
2、含鞣酸的食物
海蜇不宜和含鞣酸的食物一起吃，比如葡萄、柿子、石榴等，这些水果本身含有较多的鞣酸，当水果中的碳酸与海蜇中的蛋白质相遇时会发生化学反应，会导致蛋白质凝固，影响海蜇的消化和吸收，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
3、辛辣发物
海蜇本身是海鲜，具有刺激性，是发物，不宜和辛辣刺激及其他发物一起吃，比如姜蒜、辣椒、葱、香菜、韭菜等，同食会刺激胃肠道，引起皮肤过敏、痔疮等疾病旧病复发。
吃海蜇的注意事项海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，所以在凉拌海蜇丝之前一定要做好消毒准备，否则会引致细菌性食物中毒。同时，自身的保护也要做好，在接触海蜇后最好要反复洗手，做好事后清洁。
孕妇能吃海蜇吗孕妇是能够吃海蜇的。海蜇中富含有丰富的钙、碘、蛋白质，但不含脂肪，能够给准妈妈提供所需的营养。不过，准妈妈在吃之前一定要将海蜇清洗干净，而且不宜吃得太多。
吃海蜇补肾吗海蜇能够碘元素，能够不肾。
吃海蜇中毒怎么办食用前：要用食盐加明矾盐渍3次海蜇，使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，才能食用以免中毒。这样处理之后的海蜇将会呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这样的海蜇是没有毒素的，才能使用。
已中毒：若不小心食用海蜇中毒，可以尽快食用绿豆缓解中毒迹象，但是不可这样就戛然而止，一定要赶快赶去医院医治，以防毒素扩散。
海蜇虽然美味，但是毕竟是海洋生物，还是具有一定的危险性，海蜇体内的寄生虫和毒素，都会威胁人类的健康，所以在食用海蜇之前一定要做好充足的准备，烹煮前一定要将海蜇体内的毒素排干净，这样才能不乐极生悲，保证在安全的情况下充分享用海蜇的美味与鲜香。

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3、海蜇的作用与营养价值海蜇的作用与营养价值
海蜇的作用与营养价值，这种食材在我们的生活中非常常见，有些中药材并不适合所有人食用，食疗是最健康也是最安全的方式，身体寒凉的人要尽量少吃，清楚海蜇的作用与营养价值，才能更好地生活。
海蜇的作用与营养价值1功效作用
1、清肺清肠
海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
2、补碘
海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素。
3、增加免疫
海蜇的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免疫力，对于抵抗疾病有很好的作用。
营养价值
海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
1、海蛰含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
2、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长；同时对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。
海蜇的作用与营养价值2凉拌海蜇的`做法
用料：
海蜇头 300克、陈醋二汤匙、油适量、鸡精少量、胡萝卜 50克、
白萝卜 250克、盐一茶匙、糖一汤匙、生抽一汤匙、芝麻香油一茶匙、
香菜一枝、蒜 10克、小米辣一根。
步骤：
1、海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。
2、萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。
3、海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。
4、把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。
5、将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。
6、胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油) ，捞出沥水备用。
7、将海蜇头、白萝卜丝、胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、8、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。
9、锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。
10、拌匀，开吃!
小贴士
1、蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小啦！这步省略也可，但可能残留腌制的味道。焯完过冷水，能使海蜇更爽脆。
2、这里选用的是海蜇头，制作方法同样适用海蜇皮。
3、调味汁的口味根据自身调整，口味重的可加些许辣椒油、花椒油、胡椒粉。

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4、海蜇有什么作用?海蜇每100克含水分65克，蛋白质12.3克，脂肪0.1克，碳水化合物4克，灰分18.7克，钙182毫克，磷微量，铁9.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.2毫克。还含有脂肪、糖类、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆碱等。
海蜇皮的蛋白质含量丰富，带有多种营养元素，还带有钙，碘等营养元素，是一种营养成分以及高的海鲜产品。海蜇皮还是许多中药处方的关键成份之一，对哮喘，风湿病，高血压，慢性支气管炎，胃溃疡等有非常好的治疗效果。
海蜇皮的含碘量高，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，因此针对缺碘造成的病症有防止功效，因为海蜇皮带有相近乙酰胆碱的物质，因此可以减少血压软化血管，海蜇皮还能清除胃肠，吸咐内毒素，美容养颜。
海蜇丝含有乙酰胆碱物质。含有一种类似于乙酰胆碱的物质，有促进上皮形成、扩张血管、降低血压的功效，同时还能清肠胃，保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃。
海蜇头含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬含果酸较多。同时食用，果酸会使蛋白质凝固，也可与钙结合生成不易于消化的物质，降低食物的营养价值，导致胃肠不适。
葡萄含果酸较多，与海蜇头同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，且容易使海蜇头中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质，刺激胃肠道。
海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。据记载中国是最早食用海蜇的国家。海蜇含有丰富的胶原蛋白与生物活性成分，是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还具有广泛的药用功效，是很多中药处方的重要组成成分。《本草纲目》记载，海蜇有气味，咸、温、无毒，主治妇人劳损，积血带下，小儿风疾丹毒、烫火伤。
海蜇中富含大量的蛋白质，脂肪，维生素，以及多种微量营养元素，能够为人体补充多种营养物质，有助于人体健康。一般人群均可食用海蜇，尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。而脾胃虚寒、过敏者忌食。腐烂变质后不可食用。新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，不宜食用，需经过食用盐加白矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。常吃海蜇有助于人体健康。不过，部分容易对海鲜过敏的人群，平时是一定不能吃海蜇的，避免导致过敏，造成不良后果，对健康造成威胁和伤害。
海蜇的四大营养价值：营养价值一：海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品
营养价值二：含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压
营养价值三：所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
营养价值四：海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃dong盛88889澜海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。温馨提示：海蜇营养价值虽然很多，但也不要吃太多哦!
适用于各种脂肪肝患者。尤其是伴有气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病的患者，与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可保障身体健康。具有清热化痰，行瘀消积，软坚散结，补心益肺，滋阴平肝，降血压去湿邪，解渴醒酒，止嗽除烦，润肠。主治肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，肠燥便秘，瘿瘤，瘰疬，丹毒，脚气，甲状腺肿，淋巴结结核，高血压。
海蜇的功效是用于肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，大便燥结，高血压病。
海蜇，沿海地区也叫海蜇头，半透明状的海洋软体动物，常见食用方法是凉拌，口感爽脆。海蜇咸平，清热平肝、化痰消积、降压消肿，适合高血压人群。同时，它也是一种高钠食物，100g海蜇本身就含有相当于1克多的食盐，所以汤中就不再放食盐了。

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5、海蜇头有什么营养价值1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
1、海蜇头不能与寒凉食物同食
海蜇头本性寒凉，因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。
2、海蜇头不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海蜇头时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者不能吃海蜇头
皮肤病患者之所以不能吃海蜇头是因为海蜇头中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
4、海蜇头一定要煮熟
海蜇头中含有副溶血性弧菌等病菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，所以海蜇头一定要煮熟后，方能食用。
【海蜇头的功效与作用,海蜇头的功效与作用】来源；百度百科——海蜇头