文章插图
1、首先发酵时间过长 ， 很容易造成馒头发酸 。可以加点食用碱进去 ， 再次重新和面 ， 实在不行可以考虑放弃已经发酵过头的面团 ， 重新再次发酵 ， 发酵温度控制在30度左右 ， 大概发酵一个小时 ， 时间不能太长 。
2、其次白醋量过多 ， 可以加点碱中和改善酸味 ， 500克面粉放5克食用碱即可 。
【馒头发酸的原因和解决办法馒头发酸有的解决方法介绍】3、或者是馒头受到了细菌感染造成发酸 ， 建议直接扔掉 。
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