黄焖鸡如今已经成为南北方公认的美食 ， 无论走到何处都能品尝到黄焖鸡 。但比起在饭店吃黄焖鸡 ， 人们更偏向于亲手制作佳肴 。只是 ， 做家常黄焖鸡要用什么鸡会更可口?
一、黄焖鸡要用什么鸡
其实 ， 最初制作黄焖鸡需要的鸡肉非常讲究 。但随着黄焖鸡做法的传播 ， 各地黄焖鸡的鸡肉选择也出现了地域差异 。一些地方喜欢用柴鸡 ， 一些则更偏爱肉鸡 。柴鸡制作出来的黄焖鸡炖煮时间较长 ， 肉质坚韧嚼劲十足 。而肉鸡的口感细嫩却略微松散 。总而言之 ， 制作黄焖鸡时选择哪一种鸡 ， 还是根据个人口味 ， 喜欢口感柴一点的选择柴鸡 ， 喜欢嫩一点的选择肉鸡 。
近些年来 ， 不少地区制作黄焖鸡会选用鸡胸肉 ， 但最正宗的黄焖鸡采用的是鸡腿肉 。比起鸡胸 ， 鸡腿更具有嚼头 ， 而且在长时间炖煮中也不容易煮碎或者炖过头 。
二、黄焖鸡的配菜有哪些
想要做出味道鲜美可口的黄焖鸡 ， 除了主要食材鸡肉外 ， 配菜的选择也至关重要 。
1.土豆
土豆可以说是百搭蔬菜 ， 蒸炒煮炖都可以 。在制作黄焖鸡时 ， 土豆更是必不可少 。在黄焖鸡这道菜之中 ， 鸡肉浸满酱汁十分入味 ， 但吃多了难免感到腻味 。土豆的软糯加上原滋原味 ， 正好可以解腻和转换口感 。
2.青椒
青椒也是做黄焖鸡的一道关键配菜 。青椒不仅具有装饰作用 ， 绿色点缀菜品让人感到食欲大开 ， 还有着提味的用途 。在黄焖鸡中放入青椒能够增加味道 ， 但又不会过辣 。同时青椒的还能抵消些许肉的香腻 。
3.香菇
黄焖鸡中加入香菇会更加入味鲜香 ， 酱汁融入香菇中 ， 吃起来鲜美又滋味浓醇 。
【做家常黄焖鸡要用什么鸡会更可口】做家常黄焖鸡要用什么鸡会更可口？做黄焖鸡用什么鸡都可以 ， 主要是看每个人的偏好 。还有只吃鸡太过单调、太多腻 ， 我们就可以加一点配菜 ， 上面我也说了加什么配菜好吃 ， 如果你都不忌口那么可以加上 。
标签：家常黄焖什么可口
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