蒲菜是什么菜,蒲儿菜这种野菜又被称作什么？ _生活百科

1、蒲儿菜这种野菜又被称作什么?蒲儿菜这种野菜又被称作蒲菜。
蒲菜是香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。
产地及分类
蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为天南星科多年生植物香蒲的假茎。多生于沼泽河湖及浅水中，我国江苏、浙江、四川、湖南、陕西、甘肃、河北、云南、山西等地都有分布，以南方水乡最多。
按其食用部分的不同，大体可分为三类：一是由叶鞘抱合而成的假茎，名品有山东济南大明湖及江苏扬州、淮安勺湖的蒲莱；二是白长肥嫩的地下葡萄茎，名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜；三是白嫩如茭白的短缩茎，名品有云南元谋的席草蒲菜。

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2、蒲菜能够制作什么样的好吃的菜?蒲菜是香蒲科植物香蒲嫩的假茎。为香蒲科穷年累月生植物香蒲的假茎。按其食用片段的不同，大致可分成三类，由叶肉抱合而成的假茎，正品有山东济南大明湖及淮安勺湖的蒲莱；白长肥嫩的野鸡萄茎，一级品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水近处的香芽蒲菜；白嫩如茭白的短缩茎，名品有云南元谋的芦席蒲菜。
奶汤蒲菜，新鲜蒲菜只取嫩芯，洗净后切3厘米长的段儿。香菇提早泡发，洗净后切条，毛笋切除，泡在净水里备用。海参洗濯干净事后，切成片，白条鸭切成细薄的片。烧锅加水，烧热后，将蒲菜，香菇，笋片，分级焯瞬间积水备用。铜锅加油，点儿蒜姜丝炒跻身，烧至温热时，调小火，入伙1勺白面炒散。入伙沸水，加入盐，将享有的食材掀翻汤中，略煮1分钟后加味素调味，关火后微调2木勺牛奶使汤更浓白鲜香。
蒲菜茶馓，新鲜的蒲菜免除老皮，洗洗干净切成段备用。仔乌去脏腑清洗干净，锅中加水烧开，加一点奶酒，放入仔乌和虾仁焯水，将蒲菜也放入锅中焯一眨眼水。炒锅热将猪肉、桐油掀翻加热，将姜片倒入煸炒一转眼。倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒，掀翻几勺水火海烧开。烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅，将茶馓摆放在盘中方圆即可。
蒲菜不仅好吃，还是药品。其味甘性凉，能清热利血、凉血。祖国医学觉着，蒲菜主治五脏六腑心下不正之风、口中烂臭、撒尿短缺赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；生吃有止消渴、补中气、活血脉之效。装有清热凉血、利水消炎的机能；可治产妇劳热、胎动下血、消渴、狼疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。蒲菜的花絮，在贵州地段摘掉晾干，得以用以拢划伤、出血等，无副作用。
可以把蒲菜焯水焯熟之后，放入一些自己喜欢吃的调料，凉拌起来的，这样是保留了全部的营养的，而且味道也很好。
凉拌蒲菜，蒲菜炒丝瓜，蒲菜炒鸡蛋，蒲菜火腿汤，蒲菜鸡蛋汤，奶汤蒲菜等等，这些菜的口感非常的好。
可以做奶汤蒲菜,蒲菜炒虾米,蒲菜水饺也不错,可以用它来包饺子.包混沌,都可以试试,很好吃

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3、蒲菜最大是什么菜? 蒲菜是香蒲科多年生植物香蒲的假茎，香蒲是为多年生宿根性沼泽草本植物，植株高1.4-2米，有的甚至可以达到3米以上，根状茎白色，长而横生，节部处生许多须根，老根为黄褐色，每年春天的时候，其根茎上都会长出嫩芽，这就是蒲菜。
蒲菜多在春天生长出来，所以也是春天上市，在我国山东、江苏、浙江、四川、湖南、陕西、甘肃、河北、云南、山西等地都有分布，以南方水乡最多。
蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎，又名蒲草、蒲菜、东方香蒲。蒲菜是一种春天的菜，一般在春天上市，蒲菜原产于中国，其野生种虽在世界各国沼泽地上几乎均有分布，但只有在中国作为蔬菜栽培，蒲菜多生于河湖沿岸、沼泽及浅水中，可以说还是比较常见的。
蒲菜简介
蒲菜可以做成种种美味佳肴，如锅塌蒲菜、虾子炒蒲菜、蒲菜炒肉、奶汤蒲菜等都以其特殊的鲜美，特有的风味，让人百食不厌，回味无穷。尤其用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，脆嫩鲜香，清淡味美，素有“济南汤菜之冠”的美誉，早在明清时期便极有名气，至今盛名犹存。
蒲菜的食用部分一是由叶鞘相互抱合而成的假茎；二是地下根状茎先端的嫩芽；三是食用花茎。这三种蒲菜都具有洁白柔嫩、清香爽口，可炒食、烩制和做汤的特点，是一种风味别致的名贵特产蔬菜。

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4、蒲菜是什么菜蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香” 。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”
这是在江苏淮安地区广为流传的民间歌谣，起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。南宋建炎五年，金国十万精兵攻打淮安城时，梁红玉领兵镇守淮安被金兵长期围困，在内无粮草、外无军援的情况下，偶然发现马食蒲茎，因而取蒲菜代食，解决了粮食尽绝困境，军民同心协力，终于打败了金兵，故淮安民间又称蒲菜为“抗金菜” 。自此，食用蒲菜在淮安一带广泛流行开来。如今，蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜，所谓“无蒲不成宴”，而且已经跨出淮安，走进了上海、南京等大中城市。
蒲菜是一种长在水里的蔬菜，虽然您可能没听过，但是它在我国的食用历史可有2000多年了哦，从您的老老老老祖宗，就已经开始食用它了呢，它不仅是一个食材，还是一个药材，清凉解毒凉血，尤其是用来煲汤，实在是鲜美无比的食材了。今天小编就为大家给出这道有关蒲菜的菜谱，希望大家喜欢的话，也可以自己做着吃，别忘了多多评论转发收藏哦。一起来看看吧，这菜长在水里面，已经有两千多年历史，清凉解毒凉血，做汤太好喝。
火腿蒲菜汤
配料：
火腿适量、冬笋适量、蒲菜适量、精盐适量、小葱适量、水适量
烹饪步骤：
1.火腿，冬笋，蒲菜切片。
2.火腿煎出油脂，加冬笋翻炒均匀。
3.加水放入蒲菜，继续炖五分钟。
4.出锅前加盐和香葱。
烹饪小贴士：
1、蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利血、凉血。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老。
2、聪耳之功；生吃有止消渴、补中气、活血脉之效。热毒下痢蒲根60克、粟米60克，水煎服，每日两次。关节疼痛蒲黄250克、熟附子30克研末，每次服3克，凉开水送服，一日一次。
3、蒲菜性味、甘凉;具有清热凉血、利水消肿的功效;治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。

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5、蒲菜是什么东西      蒲菜是一种很普通的绿叶蔬菜，不过人们对于蒲菜不是很了解，那么蒲菜是什么呢？
【蒲菜是什么菜,蒲儿菜这种野菜又被称作什么？】      蒲菜属香蒲科，又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。它是一种营养丰富的蔬菜之一，它含有人体所需的氨基酸和矿物质，而且食用的方式也是有很多的，比如说炒着吃，煮着吃等。下面给大家介绍一下蒲菜的做法：
      首先准备食材：蒲菜、开洋、蒜泥、红椒丝、精盐110克，葱姜汁35克，干淀粉80克、油适量、鸡精适量等等。
      蒲菜的做法：蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段。开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用，热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒。加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。
      蒲菜属香蒲科，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎，食用营养价值是比较高的。