1、酒酿做好了太干了怎么办再加点凉开水就行 。记得下次做酒酿 , 放酒曲时记得拌凉开水进去 , 把米办成稀稀的又看不见水流动就可以开始发酵了 。
甜酒酿的营养信息
甜酒酿营养价值极高,含有多种维生素C、A、D、E、K,碳水化合物、有机酸、蛋白质、矿物质等,所含氨基酸不只种类多 , 其中的人体必需氨基酸也很全面,并且易为人体消化吸收呢 。
女人吃甜酒酿有什么好处呢?
1、美容养颜 甜酒酿能帮助加快血循环,从而加快新城代谢,常吃能够使脸色红润哦 。我妈妈经常吃 , 看起来确实比同龄人年轻 。
2、缓解痛经 甜酒酿有活血的作用,经期前一周吃个两三次,有缓解痛经的作用 。亲身试验,确实有效 。加几颗龙眼干一起煮效果更好 。
3、增加食欲 甜酒酿能促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化 。
4、丰胸通乳 新妈妈产后如果乳汁分泌不足时,喝点可以促进乳汁分泌,增加奶量 。但是注意把握量,怕影响婴儿 。
5、滋补养身 身体虚弱、贫血建议常吃 , 有滋补作用 。
6、缓解疲劳 我有时候太累的时候 , 睡前也吃碗甜酒酿,能够有助于缓解疲劳 , 提高睡眠质量 。
再加点凉开水就行 。
记得下次做酒酿 , 放酒曲时记得拌凉开水进去,把米搅拌成稀稀的又看不见水流动就可以开始发酵了 。
酒酿的相关说明
酒酿,古称醴,是中国传统的米类发酵食物 。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟 。
酒酿甘辛温 , 含糖、有机酸、维生素B1、B2等 , 可益气、生津、活血、散结、消肿 。不仅利于孕妇利水消肿 , 也适合哺乳期妇女通利乳汁 。
再加点凉开水就行 。记得下次做酒酿,放酒曲时记得拌凉开水进去,把米办成稀稀的又看不见水流动就可以开始发酵了 。
可以加点水,然后再发酵一下,最好是加凉开水
加点水
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2、醪糟做好了,可以加水吗?醪糟做好了,可以加水醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒,旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃 。醪糟经糯米(又称江米)发酵而成,可以帮助消化 , 夏天可以解暑 。醪糟的主要原料是糯米 , 酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱 。但是仍然有很多人认为它是酸的,拒绝食用 。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料 。制作方法:1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干 。2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后 , 倒入盆内,用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种类不同 , 糯米的产地不同 , 甚至纬度不同温度都会有差异),再将适量的凉开水倒入盆内 , 用手拌匀 。将酒曲研成粉末放入盆内 , 再一次拌匀 。3.将拌匀的糯米倒入缸内 , 用手在中间掏一个小窝 , 再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水,洒在江米表面 。然后用木盖把缸盖紧,用棉絮包好,放入草窝里面 , 3天即成醪糟 。
可以在醪糟里再加些凉开水,放入冰箱冷藏保存,这样不会再次发酵 , 一般可以保存3-5天左右不会坏掉 , 吃的时候可以加鸡蛋和凉水一起煮开 , 再加白糖或者冰糖 , 就看你的口味如何添加别的搭配了,要知道过度发酵的醪糟 , 会发苦发涩,完全没有了正常醪糟的口感清香了 。
米酒在制作过程中,第二次加水需要等到米粒开始飘在上层 , 这个时候就可以二次加水 。米粘漂浮 , 这说明酒精发酵还在进行,这个时候可以加入适量的水 。
不可以哦,放水会变酸的,就不好吃了,等于这个就是做失败了
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3、米酒二次发酵时能打开加水吗【酒酿太干第二天再加水可以吗,酒酿做好了太干了怎么办】可以 。但建议水温不要超过35度,也不要放的太多了 。制作米酒的时候要在饭开始漂浮在上层时第二次加水,这时候酒精仍然在继续发酵,可以适量的添水 。米酒又被人们称作甜酒、酒酿 , 它以糯米为原料制成 , 味道香甜而且酒精味较轻 , 可以直接饮用 , 也可以搭配白糖、蛋浆、糖桂花煮汤圆吃 。二次发酵具体包括如下步骤:将原料糯米洗净 。蒸煮成熟米;冷却 。将主要含根霉菌的小曲和水加入熟米 , 发酵成酒醪;原料大麦为糯米量的60~100%;用30~40℃热水浸泡大麦约4小时 , 使麦粒充分吸水膨胀 。蒸煮 , 冷却,加入糖化剂;压榨取得糖化液;将所得糖化液与上述糯米酒醪合缸,加水使糖度稀释到7~10°,接入酒曲或耐酒精酵母菌;在20~25℃发酵13~17天,使糖分充分转化成酒精;出酒 。
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4、甜酒酿太干要不要加水 觉得甜酒酿太干一般是建议不加水的,如果一定要加建议加少量的冷开水,多了可能容易影响甜酒的味道 。甜酒也称甜米酒,是中国江南地区的一种小吃 , 主要原材料是蒸熟的糯米和一种酒酵 。
甜酒酿太干要不要加水
一般在酿造甜酒时,建议注意酿造环境的温度,一般甜酒发酵时温度太高或太低都会影响发酵糖化,建议的温度约在30~35°C左右 。
酿造甜酒比较需要注意发酵的时间,如果发酵时间太长酒精度会提高 , 糖度容易降低,酿造时间足够长的情况下甜酒可能会变成米酒、绍兴酒或米醋 。
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5、做酒酿发现水少了中途还能加水吗?中途不可以加水,加水会影响发酵过程,会破坏酒酿的口感和味道 , 不利于保存,做酒酿要开始的时候一次性把水加足 。
扩展资料:
1、用饭锅煮糯米(普通米饭也可以) , 下的水比平时少一点 。要把饭烧熟但是饭粒比较硬 。
2、待凉透后把糯米饭放入筲箕 , 在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西 。(若选用大米此步骤可省略)
3、把糯米饭放入容器 。每铺一层饭,撒一些酒药 。最上面撒酒药和少量温水 。(或混合酒曲与温水,浇盖在米饭上后混合均匀)
4、用手把糯米饭压实 , 在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来 。
5、容器上面盖盖子 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香 。24小时后 , 看到糯米饭好像浮在酒里就可以了 。(如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了)
参考资料:百度百科-酒酿
中途加水不是绝对不可以,但是加了以后会影响发酵过程 , 从而影响甜度、酒精度和口感 。
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