四川话软浆叶是什么菜,四川老家有一种软将叶的植物，书名是什么？ _生活百科

1、四川老家有一种软将叶的植物,书名是什么?应该叫软浆叶吧……
软浆叶豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。
又叫落葵、西洋菜、潺菜、W葵、蘩露、藤菜、E脂豆、潺菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜……
一年生缠绕草本

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2、软浆叶是什么?落葵，别名木耳菜、软浆叶、软姜子、染浆叶、胭脂豆、豆腐菜、藤菜。原产中国和印度。落葵科落葵属一年生蔓性植物。落葵以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高，可炒食或做汤，还可供药用，有清热、清肠、凉血、解毒的功效，外敷可治痈毒。落葵喜温暖、耐热、耐湿，在高温多雨季节生长良好，对调节蔬菜淡季有一定作用。

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3、软浆叶的做法准备材料：软浆叶、蒜
步骤：
1、备好食材：软浆叶、蒜。
2、准备好食材后，蒜切沫，然后锅中倒油爆蒜沫。
3、把蒜末爆香后，加入软浆叶炒。
4、炒几分钟，炒熟加盐后关火。
5、炒熟软浆叶后，把菜装盘就可以上桌吃了。
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木耳菜的做法- –
做法一：炒木耳菜
原料：木耳菜配料：蒜蓉
具体步骤：热了锅，放了油，油开了放蒜蓉，再倒进清洗好木耳菜们炒就是。
关键在于两步：
第一，洗好的木耳菜一定要放在有许多孔的容器里，清洗时剩下的水尽力空干，水越少越好，不能湿淋淋地就往锅里放。这个特特特特特别影响炒菜的成绩。
第二，火候要掌握好，时间短了，生，毕竟我们不是兔子。时间长了，嘻嘻，想去吧。
做法二：蒜茸木耳菜
原料：木耳菜
调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油
做法：
1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。
2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。
专家点评>> 芝麻酱是钙含量最高的食品之一，不过，柔软鲜嫩的木耳菜是蔬菜当中含钙量最高者之一，恐怕还没有多少人知道。其中的胡萝卜素和维生素C也意外地丰富，甚至超过番茄的含量。除了木耳菜，苋菜、油菜、芥蓝、雪里红、空心菜、芹菜茎等也是富钙蔬菜。
贴心叮咛>> 由于蔬菜中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率。
补钙小贴士>> 奶酪是富含钙质的宝库，其中的钙含量不仅令其他食品望尘莫及，所含乳钙的吸收率也仅次于酸奶。通常奶酪和面包十分相配，若能选用全麦面包，则钙含量更高。
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夏天多吃软浆叶，清热润肠，教你最好吃的做法，营养一点不流失
软浆叶豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱。
软浆叶豆腐汤制作
⑴ 将软浆叶洗涤干净（可用淘米水先浸泡，以去除残留农药），准备好适量豆腐并切块（根据家庭食用量和软浆叶多少来确定）；
⑵ 为了避免油锅遇水溅出而烫伤手，可在锅里直接添加适量的冷水，放入切好块的豆腐，加入适量量的盐、植物油，一并煮熟（这样豆腐煮的时间较长，汤的味道更美）；
⑶ 水开后约3～5分钟，放入软浆叶，等待水再次煮沸，即可盛入汤碗中（根据个人喜好，可适当放入少量鸡精调味）。

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4、软浆叶是什么时令的菜软浆叶是夏季的菜。
软浆叶又名豆腐菜，学名叫做“落葵” ，炎热的夏天是它旺盛生长的季节。
它的含钙量是菠菜的2-3倍，而且还有补铁、清热、解毒、祛痘的功效。

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5、软江叶的书名叫什么?木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶。
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【四川话软浆叶是什么菜,四川老家有一种软将叶的植物，书名是什么？】舌尖上的中国