焖子是什么做的,焖子的做法 _生活百科

1、焖子的做法焖子的做法：
用料：红薯淀粉100克、水500克、盐1小勺、芝麻酱1大勺、蒜末适量、生抽1勺、醋适量、盐适量、水适量、花椒粉半小勺、食用油适量。
步骤：
1、红薯淀粉100克，最好是这种块状的红薯粉，我用绿豆淀粉和玉米淀粉都做过，只有红薯淀粉煎出来的口感最好了。
2、加入500克凉水1小勺盐。搅拌均匀。
3、开中小火，边加热边搅拌，直到出现这种透明的絮状物，要接着再搅拌。
4、直到全部成熟，成这种灰白色的粘稠状。
5、倒入到一个小盆中抹平，放凉，入冰箱完全冷却。焖子就做好了。
6、冷藏好的焖子切块，煎锅放适量的食用油，就可以煎焖子了。
7、等把焖子四面都煎熟，煎出嘎巴，就可以出锅了。
8、盛到盘中，倒入用麻酱拌好的汁，麻酱汁是用麻酱，蒜末，生抽，醋，盐，花椒粉加水调成的汁。一份煎焖子就做好了。
9、成品如下。

文章插图
文章插图
2、焖子是什么做的焖子是用一种叫红薯淀粉的原材料做的
焖子主材为淀粉，是一种食品，是北方地区的传统特色小吃，不同地方焖子的做法有所不同。据说是清代时登封人景东扬小时候家里穷，过年时没钱买肉买肉，母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入调料熬成焖子

文章插图
文章插图
3、焖子是啥焖子是中国北方地区的传统特色小吃，是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品
不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成；丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。
焖子有几种吃法
1、煎焖子
这也是大连大排档最常见的做法。一块铁板，老板把焖子切成碎块，煎的焦黄的，用铲子盛到小碗里，浇上调好的芝麻汁，蒜酱，生抽，站到旁边用叉子插着吃吧，外面一层是脆的，里面是软的，蒜香配着芝麻的香气，绝了。
2、三鲜焖子
这是大连饭店的做法，让焖子和海鲜搭配，提高了这种街边小吃的档次。把焖子切成麻将大小的方块，过油炸好，然后倒入锅中，和海参、鱿鱼花、虾仁、香菇、油菜叶一起翻炒均匀，加入调料出锅，上面最后浇上芝麻酱汁上桌。这道菜已经成了大连海鲜菜馆的招牌菜了，有客人来了都会点这道菜。
3、辣炒焖子
这不是大连的做法。焖子切小方块备用，锅里放油烧热，郫县豆瓣酱放入炒出红油，青红椒炒至断生，倒入焖子，加蒜末，葱花，白糖，生抽，盐，花椒面，翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅。别有风味，但没有芝麻酱的焖子总好像少了灵魂。

文章插图
文章插图
4、焖子的做法怎么做怎样做焖子的做法
用料
猪肉 500克
红薯淀粉 600克
生抽 200克
老抽 100克
耗油 1汤勺
葱 1/4根
姜 4片
温水 400克
滚汤 800克
盐 5克
香油 20克
鸡精适量
五香粉 1茶勺
面酱 20克
秦皇岛自家蒸焖子的做法
一条五花肉，一块后丘肉，准备所需的食材。
将后丘肉切小?。寤ㄈ庀鹿笕馓?。
葱末，姜末切好。
放入五香粉
将生抽、老抽、耗油、香油、面酱、盐、鸡精混合放入肉丁里，搅拌成肉馅。
颜色非常鲜亮。
将淀粉放入馅料中分次加入温水混合
不停的搅拌，搅拌成颗粒就行了。
重中之重，将肉汤
骨头汤也行烧成滚开，取800克滚烫的汤分三次加入刚才搅拌好的肉馅底料中。
快送不停的搅拌，
放入模具，设计模具要刷层油，好脱模。大火蒸50分钟。
完成。
1.将红薯粉放案板上碾压成粉状

2.加入葱花，喜欢萝卜也可以切些萝卜丝

3.将粉和葱花放一起，用开水直接淋上去不停搅拌成疙瘩状
4.上锅蒸半个小时，等凉了炒菜的时候也可以切一点，加点肉慢炖，超好吃
焖子的做法怎么做怎样做
焖子是用红薯淀粉做的，具体的做法如下：
一斤淀粉加四到五斤水，稀释以后过筛，把淀粉水倒入锅里，开小火慢慢的煮，其间不停的搅动，等完全凝成胶状出锅就可以了。

文章插图
文章插图
5、焖子是什么做的(自制焖子的做法)1、焖子是什么做的。
2、焖子是什么食物。
3、焖子是什么肉。
4、焖子是什么意思。
1.焖子是北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。
2.流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。
【焖子是什么做的,焖子的做法】 3.不同地方，焖子的做法有差异，烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成。
4.做法：锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。
5.白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤。
6.用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂变成胶合面糊状态。
7.放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊。
8.将麻布打湿，铺在蒸笼上。
9.放在锅内。
10.将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散。
11.盖好锅盖，开始蒸煮，根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。
12.可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如有了弹性，比较柔软，即可。
13.下笼，把蒸好的焖子块自然风干。
14.直到变成赭石颜色方可，切块、切丝，整理成需要形状。