炖鱼苦了怎么办去苦味,炖鱼汤为什么发苦，有什么办法解决？ _生活百科

1、炖鱼汤为什么发苦,有什么办法解决?炖完鱼苦有以下解决方式：加一点点醋可以稍微去点苦味，但是不能完全去除。炖鱼没有苦味要从源头解决问题。鱼汤如果苦，应该是剖鱼的时候没有将鱼胆祛除，或者是将胆弄破了，而没有能将整个鱼肚子清理。可以用些白酒调盐涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净后就不会有苦味了，也可以加点葱去味。
：鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼、赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼和猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼和冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼、生姜、红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼和红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
：鱼-百度百科
少放点糖，提鲜，减少异味。正常不会苦的，你看看是不是没处理干净，或者鱼胆破了胆汁弄到鱼肉上了。

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2、炖鱼苦了怎么办去苦味炖鱼苦了应该怎么处理1、方法一。将鱼肉捞出冲洗一下,鱼汤倒掉不要,然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下,就能继续吃了。
2、方法二。可以用屉布装一小把面粉,扎紧,然后放进鱼汤当中,能够吸附鱼汤中国的苦味物质,减轻鱼汤的涩味。

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3、炖的鱼汤苦了怎么补救?可以使用小袋子盛一些干面粉，拉紧袋子后放入鱼汤中吸收即可。
炖鱼汤苦的原因可能有很多，解剖鱼时可能是胆囊被意外刺穿，胆汁被卡在鱼上，不容易洗净，煮成汤会引起苦味。或未清洁鱼体内黑色的脏壁膜，使鱼汤变苦，另一个原因可能是鱼不新鲜或鱼变质了，建议在处理鱼时要注意鱼的处理，清洁，因为如果吃多了苦的鱼，会引起身体很强烈的不适。
喝完鲫鱼汤之后不要立马吃大蒜、糖、芥菜、蜂蜜、猪肝、鸡肉以及鹿肉等食物。
常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳，提高抗病能力。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃也特别适宜。
来源：人民网-鲫鱼汤怎么做？教你三种简单又方便的方法

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4、炖鱼,桂皮放多了,鱼汤有点苦,怎么去苦味炖鱼把鱼弄苦了，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。
1、鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。
2、鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。
放点醋，放点酒，再煮开，可以放点糖，会有果香味。

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5、做出来的炖鱼很苦怎么办?那个我们应该直接把这道菜倒掉，重新做，这样才是最合理的选择，并且也是最适合的，因为如果鱼非常的苦，说明你一定把鱼的苦胆弄破了，那么这个时候是完全不能吃的。
1宰杀时不要弄破苦胆，如果破了请用盐醋反复清洗几次。2鱼腹腔黑膜必须清理干净并清理血水。3炖鱼时盐不易过多，最好是炖好后再多次少量的加盐。
【炖鱼苦了怎么办去苦味,炖鱼汤为什么发苦，有什么办法解决？】这就是因为内脏没有处理干净，所以在炖鱼，炖完之后会感觉到很苦，一定要记得在去腥味，处理内脏方面不能够马虎，这样做出来的鱼也不会好吃呀。
可以在上面撒一些糖，然后再放入火中慢炖一下，这样可以让糖充分的融入鱼中。这样就可以有效的去除无中的苦涩滋味，而且，还带有稍微的甜味。
炖鱼把鱼弄苦了，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。