调理牛肉为什么便宜,网上买的生牛肉为什么很便宜,肉一碰就烂？ _生活百科

1、网上买的生牛肉为什么很便宜,肉一碰就烂?有真有假，假的是拼接肉，牛肉成分低，这样的牛肉安全度低。
商家把牛肉用调料腌制起来就会做出十分漂亮，色泽也十分相近的牛肉了。这种拼接肉更加难以分辨，大部分人都是无法辨别的。
鸭肉也是不良商贩用来制作假牛肉的原材料之一，尤其是鸭脖子上的肉。先把鸭脖肉一点点地抠下来，然后在里面放大量的调料，有一些调料调配出来的味道和牛肉本身的味道十分相似。
扩展资料：
不良商贩首先会买一些鸡肉，然后往鸡肉里面加许多的大豆和肉精。在肉精的作用下鸡肉会渐渐沾染上牛肉的味道。
当然光腌制出味道是不够的，还要让它的纹理和色泽都很像，所以他们就会把鸡肉完全绞碎，然后再通过特定的工具挤压，所出来的成品就是一块块的牛肉。
如果并不经常吃牛肉，这种用鸡肉做出来的假牛肉其实是很难分辨的，有些人甚至还会觉得这样子的牛肉味道还更好，非常的香，其实这就是肉精起的作用了。

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2、为什么网上买的都是调理牛肉?1.因为调理牛肉中加入了添加剂、防腐剂、调料，比较容易储存。
2.调理牛肉基本上都是拼接肉，成本比较低，有的商家还会“注水”来增重。
3.网购就是利用大家“网上买更便宜”的心理，去卖一些品质不那么好的东西，否则同样品质的东西，为啥人家就便宜那么多呢？
其实网上也能买到未添加任何调料的原切牛排，就是价格相对高一点，但是品质有保障，我日常买的是一山和牛，肉质不错，价格也在预算范围内，不知道怎么选原切的话可以试试。
因为这样的牛肉更易保存，而且口感比较好。网购是需要时间才能到自己手里的，新鲜度肯定没有直接去超市或市场买新鲜，所以只能打价格战，卖调理牛肉。
这个是不一定的

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3、为什么网上买的都是调理牛肉?网购肉类食品，看不到实体商品，就给了商家造假或者买劣质肉的空间。再者就是把劣质肉低价处理，有的人图便宜所以就容易买到调理牛肉（劣质肉）。
经济学有个基本原则：有需求就会有市场，大白话说有要买的就会有要卖的。人们的期望里，还要是牛肉，还要便宜，还可以任意挑选。这个看似幻想的情景，被互联网实现了，网售满足了人们的这个需求。就这样，比如新鲜黄牛腱子肉20块一斤还包邮，还能验货付款。
网上销售给予的这些条件，在实体店普遍40元一斤的大环境中，能20元买到这样的牛肉，真是天上掉馅饼吗，大家可想想。
买牛肉的技巧：
买牛肉的时候，可以根据这几点来挑选，一般来说，买的时候可以看表面，新鲜的牛肉色泽鲜红，脂肪部分呈现白色或乳黄色，如果颜色呈现出暗红色，而且脂肪部分还没有光泽，这样的牛肉大部分是不新鲜的。
摸一下牛肉表面，新鲜的牛肉表面微干且不粘手，如果存放时间比较长，这样的牛肉摸起来会比较粘手。
买牛肉的时候还可以按压一下，若是凹陷的地方可以立即恢复，那么这块牛肉新鲜肉质好；若是恢复较慢或者不恢复，那么说明牛肉不再新鲜或者已经变质，所以千万别买。
另外，买牛肉的时候可以闻一闻，好的牛肉拥有一股淡淡的膻味，是一种特有的正常味道。
网上买的都是调理牛肉原因：
1、调理牛肉易储存，存放时间长。调理牛肉会添加一些添加剂，以保证牛肉的新鲜。
2、价格便宜。速冻调理牛肉。在加工过程中，也会添加一些添加剂及辅料来改善牛排品质。有可能是拼接肉，所以在原料上会便宜些。
关于调理牛肉：
调理牛肉添加的嫩化剂，会让原本不太好的肉质变得嫩滑，因此可以用肉质较老的部位以降低成本。
其次，调理牛肉添加的粘合剂，可以将一些较碎的肉粘合，用碎肉可以进一步降低成本。
最后，调理牛肉添加的保水剂，可以使得牛肉能吸收更多的水，调理牛肉的配料很多也有“水”这一项，一斤牛肉打二三两水，自然成本就降低了。

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4、为什么超市卖的牛肉那么便宜?第一点，进货渠道不一样，因为大型超市有他的物流公司，有他的蔬菜基地，有自己的屠宰?。?所以，比市场便宜。
首先，这里面有个小误区，就是我们会以我们看到的生牛肉价格作为成本来衡量酱牛肉是否便宜，其实大型超市长期稳定的拿货的话，这个成本价格要便宜很多的，不过，超市的酱牛肉，他们的原材料生牛肉一般根本就不是咱们本地的黄牛肉，也不是新鲜的奶牛肉，而是国外进口的冷冻奶牛肉，根本就不新鲜，但还是可以食用的，这固然增加了消费者的保存成本。这时价格会下调，这也是很自然的事情。
第二点，营销方式不一样，他们蔬菜可以不赚钱，超市里那么多东西，你逛超市，总要捎点别的商品吧，再说肉吧，他少挣点，买的多了，打个比方，肉一斤赚一块， 1000不就是赚了，这都是表面上的，在营销方式，还有更深的，所以有些不方便透漏，总之一句话，超市为大家的生活省了不少钱。
二十几块一斤的也有可能是牛肉，但是可能是某个国家进来的冷冻牛肉，或者可以说某种意义上说的僵尸牛肉。
首先，现在的牛肉，特别是中国的牛肉，二十几块一斤不要说成本不够，就是连皮带肉卖都不可能这么便宜，因此就目前市面价，可以说低于35的基本是不靠谱的牛肉，买的时候千万要注意。
其次，现在实体市场上，基本没有低于35,的牛肉，但是网上有二十几块的，我们这边超市告促销时候也有二十几块的牛肉，但是你会发现，这些牛肉基本是所谓的进口牛肉，这些牛肉也行许是真牛肉，但是都是冷冻的或者近乎快到保质期的，这些牛肉或许可以吃，但是也要悠着点。
首先因为超市的进货量非常大，所以他们能享受到批发价，其次，因为大部分的肉都不是新鲜的，而是一些速冻产品，食物冷冻以后，营养就会有一部分损流失，所以价格相对会低一些。
因为它们都是牛身上一些边角料的部位，成本较低，手续是合法的，只是牛肉的质量没那么好。

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5、调理牛肉和原切牛肉有什么区别?调理牛肉和原切牛肉区别为：形状不同、原料不同、烹饪不同。
一、形状不同
1、调理牛肉：调理牛肉经过专门的磨具压缩在一起制成，一般为圆形。
2、原切牛肉：原切牛肉的形状是不规则的，没有固定形态。
二、原料不同
1、调理牛肉：调理牛肉的原料除了牛肉，还加入了很多调味料以及食用胶。
2、原切牛肉：原切牛肉的原料只有牛肉，没有添加调味料以及食用胶。
三、烹饪不同
1、调理牛肉：调理牛肉烹饪时基本上不用加入任何的调味料，直接烹饪就可以。
2、原切牛肉：原切牛肉需要在烹饪的时候，加入一些调味料。
前些天和朋友逛街，路过某牛排店时朋友被超低价的牛排个吸引住了，觉得不到30块吃个牛排套餐甚是便宜。那么，这么便宜的牛排到底好不好呢？正儿八经西餐厅里的牛排最低也得两三百吧！同样是牛排，为啥差异这么大，今天就给大家讲一讲个中原因，纯纯的个人经验，如果哪有不正确，烦请一同探讨、指正。
导致以上价格差异除了餐厅规格、运营成本等因素外，还与牛排的种类不无关系。
我们知道，一整头牛可以被精细的分割为很多部分，各个部位口感和味道各有差异，因此制作方式和食用方法不尽相同。而用来做牛排的部位主要有上脑、西冷、眼肉和牛柳。而这几个部位的口感和煎制方式也是不一样的，牛柳部位肉质细嫩脂肪含量少，煎制时需要厚切且防止肉在煎制中散开；西冷较有嚼劲，适合薄切。既然在制作和口感上有明显区别，那价格自然也是不一样的。
作为喜欢动手自己做美食的吃货来说，去商超买一块生牛排回家自己做也是不错的选择。但目前市场流通的包装牛排也有很大的品质和价格差异，现在就来梳理一遍。
【原切牛排】价格最高，品质上乘（这里不细分牛肉部位）指的是从牛胴体上切下来，没有配料没有腌制的牛排块。
【合成牛排】指用卡拉胶拼接合成的牛排，以呈现出一整块牛排的外观，口感上差异不大。卡拉胶广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等，深受大众喜爱的火锅牛肉卷也是在卡拉胶的辅助下制作的。
【调理牛排】指用酱油、蔬菜汁、黑胡椒等腌制的牛排，买回家后可以直接用牛油或者黄油煎制即可，不需腌制。【调理合成牛排】自然就是用卡拉胶拼接后再有调料腌制的牛排。
各位在购买的时候可以根据自身需求合理选择，如果是网上购买的话建议咨询客服问问清楚，以免收获后不符合自己的预期。
调理牛肉和原切牛肉区别为：形状不同、原料不同、烹饪不同。
一、形状不同
1、调理牛肉：调理牛肉经过专门的磨具压缩在一起制成，一般为圆形。
2、原切牛肉：原切牛肉的形状是不规则的，没有固定形态。
二、原料不同
1、调理牛肉：调理牛肉的原料除了牛肉，还加入了很多调味料以及食用胶。
2、原切牛肉：原切牛肉的原料只有牛肉，没有添加调味料以及食用胶。
三、烹饪不同
1、调理牛肉：调理牛肉烹饪时基本上不用加入任何的调味料，直接烹饪就可以。
2、原切牛肉：原切牛肉需要在烹饪的时候，加入一些调味料。
【调理牛肉为什么便宜,网上买的生牛肉为什么很便宜,肉一碰就烂？】调理牛肉和原切牛肉的区别就是两者的牛肉成分是不一样的，相对来说，原切牛肉更原始一些，而调理牛肉可能是由于后期调制以后的牛肉产品