碳水是糖吗,碳水化合物和糖是一回事吗 _生活百科

1、碳水化合物和糖是一回事吗碳水化合物和糖不同，糖属于碳水化合物的一种。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。
扩展资料
主要用途：
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源；碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动；此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。
参考资料来源：百度百科――碳水化合物

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2、营养成分表碳水化合物就是糖吗营养成分表碳水化合物就是糖吗
营养成分表碳水化合物就是糖吗，一般来说，食物纤维大多来源于碳水化合物食物，主食类的食物碳水含量是比较高的，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，以下分享营养成分表碳水化合物就是糖吗？
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碳水化合物不是糖，碳水化合物在自然界中比较广泛，是人体主要的功能之一。
碳水化合物的主要功能是葡萄糖，是经常使用的碳水化合物，但碳水化合物并不是糖，碳水化合物能够提供人体足够的热能和糖类，主要是维持生命活动的主要能量来源。
碳水化合物主要是碳、氢、氧三种元素组成的，根据聚合程度的不同，通常可分为单糖、双糖、寡糖、多糖。单糖以葡萄糖为代表，包括果糖以及半乳糖。低聚合分子量相对较高的是低聚糖，常见的是大豆低聚糖以及疏水糖和棉子糖。此糖类是一种益生元，在小肠发酵之后，通常可以帮助有益菌的定植分子量最大的是多糖。包括糖原和淀粉。
【碳水是糖吗,碳水化合物和糖是一回事吗】而碳水化合物在生活中比较常见，比如馒头米饭中需要通过咀嚼通过唾液，淀粉酶的消化越嚼越甜。而平时所说的糖是蔗糖或者是果糖，属于一种简单的碳水化合物。
在平时可以适当的摄入一些碳水化合物，对身体有好处，但是不要一次性摄入的太多，避免对身体造成不良的影响。平时还应注意做好自身的防护工作，尽量不要过度劳累。
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简单的说：糖类、水果蔬菜类、主粮类这些都是属于碳水化合物。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的`氢氧的比例为二比一，和水一样，所以称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。碳水化合物是细胞结构的主要成分及人体的主要供能物质，有调节细胞活动的重要生理功能。
扩展资料：
一、碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等。水果如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。蔬菜杂粮如胡萝卜、番薯等。
二、南方人的主粮是大米，北方人的主粮是面食。大米和面食都是碳水化合物的主要来源。如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生贫血、头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。由此可见，碳水化合物是人体主要的能源之一。
三、碳水化合物和蛋白质、脂肪一样，都属于供能营养素，为你的身体提供能量。而造成肥胖的真正原因是能量过剩，任何营养素只要适量摄?。疾换岽捶逝治侍?。
四、碳水化合物是人体不可缺少的营养，不能被蛋白质代替。它的能量与蛋白质几乎相等，都比脂肪低。而大部分主食中也富含蛋白质，而且还能提供丰富的膳食纤维和维生素等，是日常膳食中必不可少的一部分。
五、当你不吃主食的时候，为了填补得不到满足的食欲，常常会选择吃那些比主食热量更高、富含脂肪的食物，这样反而摄入了更多热量，加剧了脂肪堆积。
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米饭是碳水化合物，是一种碳水化合物和水分含量都较高的主食，但它是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右，减肥期间适量食用。
这样吃米饭能更好的减肥
在米饭中加入红薯：红薯香甜可口，富含膳食纤维，多少人都喜爱它香甜的味道，它富含矿物质，有抗癌、预防糖尿病和减肥的功效。
米饭中加入它，可以增加香气，降低血糖升高的速度，即使是晚上吃也不用担心发胖的问题！
做法：将红薯洗干净，切成小丁，放入电饭煲和大米一起煮。
在米饭中加入南瓜：南瓜有补气、降血糖、治疗脾胃虚弱等功效，放在米饭里，营养价值高，味道还不错。
做法：将南瓜去皮切丁，加入洋葱粒、三文鱼丁或鸡丁，和大米一起煮。
控制体重
有关稻米是否有助于减肥的问题，科学界一直争论不休。2014年9月22日，澳洲科学家表示有证据显示稻米有助于控制体重，尤其深色稻米的效果尤为明显，因而他们鼓励澳洲人不要放弃吃米饭，而且应尽量吃棕色或深色的稻米。
阿德莱德大学(University of Adelaide)医学院博士史祖敏(Zumin Shi，音译)指出，受澳洲民众对低碳水化合物及高蛋白饮食追求的影响，米饭已不再流行。但他称，其实米饭对于调节体重很有帮助。
史博士表示，外界通常认为米饭等淀粉类食品可能导致体重增加，但实际上，碳水化合物之间的质量差异会令结果有所不同。有证据显示，使用全谷物食品对控制体重有好处。同时，大量研究证明，吃米饭不仅有助于控制体重，还可防止高血压和血脂异常。不过，他还警告，这一观点仍有待与其他研究进行对比考量，比如有研究称米饭可能导致血糖升高或罹患糖尿病等。
史博士还表示，米饭通常使用水来煮熟，因而其热量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米则更有营养。有证据表明，用米饭取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益于身体健康。
减肥价值
其实，只要充分利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

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3、碳水化合物是糖类吗?碳水化合物包括糖类，但不仅仅是糖。
按照我国标准中的定义，碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的总称。糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能完全画等号。
事实上，一般谷类食物中的碳水化合物多为淀粉，在体内经过人体消化吸收后才能变成糖，而不是食物本身含有“糖”，所以“主食含糖多”，其实是淀粉含量多。食品中的碳水化合物可由减法或加法获得。减法是将食品总质量看作100，分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维即是碳水化合物的量。加法是指食物中淀粉和糖的总和。
扩展资料：
碳水化合物是细胞结构的主要成分及人体的主要供能物质，有调节细胞活动的重要生理功能。从提供能量来说，碳水化合物是人类获取能量的最经济、最主要来源，一般成人一天所需能量一半以上来自碳水化合物，因此充足的碳水化合物不仅对保证充足能量供给非常重要，对于保障平衡膳食、节约蛋白质等也有重要意义；同时，碳水化合物也是构成细胞的成分并参与多项生理活动，如参与构成各种糖蛋白等。
参考资料：人民网-碳水化合物就是糖吗

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4、碳水化合物=糖吗?碳水化合物究竟是由什么组成的? 碳水化合物并不等于糖，但是碳水化合物属于糖类物质，它有一个别称就是糖类化合物，而碳水化合物是由碳氢氧这三种元素组成，并且分为单糖、多糖以及二糖，其中单糖当中指的就是葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖和果糖等，而二糖基本上都是由单糖构成；这里面葡萄糖最为大家熟知，所以对于人类而言碳水化合物非常重要，是人类身体不可缺少的一部分，它为人们提供热能，并且碳水化合物是一切生物维持生命活动所需能量的来源，由此可见碳水化合物对于地球上的生物而言多么重要。
很多人都会对糖和糖类化合物产生误解，很多人认为糖类化合物就是糖，其实并不是这样，糖只是糖类化合物当中的多糖，而糖类化合物包括了单糖、多糖和二糖，所以说人们常吃的是多糖，并且不不是所有的糖都含有甜味，比如淀粉、糖原、纤维素都属于多糖但是没有甜味，所以说不含有甜味的多糖也属于糖类化合物。
也正是因为人们的误解，认为糖只会让人们增胖，所以说很多想要减肥的人直接减少碳水化合物的摄入，而这样做直接导致身体变得越来越差，并且因为长期没有摄入足够的碳水化合物可能会更加容易生病，免疫力这些都会下降，所以在减肥期间应该多摄入碳水化合物才能保证身体维持在正常状态；而且碳水化合物作为人体重要物质，维持大脑功能必须的能源并且还参与细胞组成等多种活动，对于人体而言碳水化合物对人的作用非常大。
虽然碳水化合物对人很重要，但是一旦摄入过多的碳水化合物，多余的碳水化合物将会转化为脂肪，这也是为什么人们会长胖，并且脂肪储存过多就会导致人体肥胖从而导致三高出现，所以对于碳水化合物的摄入也应该适量摄入，不要盲目摄入过多碳水化合物。
碳水化合物不完全等于糖，它是糖的一种，因此糖的种类更加丰富，而碳水化合物只是其中一种糖，碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成！
碳水化合物不等于糖。碳水化合物其实是由碳、氢、氧组成，在人体中如果没有充分被吸收代谢，就很容易堆积，形成脂肪。
不等于，一般都是有一些油脂，还有就是米或者是面，然后也包括一些碳水，所以很发胖。
碳水化合物并不等于糖，碳水化合物是由碳和氢元素构成的有机体。

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5、糖是碳水化合物吗?糖属于碳水化合物的一种。糖类也是人类获取能量，最经济和最主要的来源。糖进入人体以后，通过机体的分解，合成功能转换成葡萄糖，再转换成能量和水。
这种生化转变过程是机体最基本的转化，能够及时的提供人体能量，并且合成糖原。糖进入人体后的代谢是一个比较复杂的过程，需要消化系统的多种酶、激素参与。胰岛素，在糖代谢中起到非常重要的作用，所以胰岛素分泌不足者，尽量的少进食碳水化合物的原因。
糖的分类：
一、精制白砂糖：简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大?。?有粗砂、中砂、细砂三种。特点是纯度高、水分低、杂质少。国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%，并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级，均适用于面包和面点生产用。
二、粗砂糖：属于未精制的原糖，纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄，如国产的二号糖和进口的巴西糖、古巴糖。
三、绵白糖：晶体细小均匀，颜色洁白，质地软绵，纯度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高档食品。
四、赤砂糖：粒状晶体，颜色棕黄色，杂质较高，但可作特殊用途。
五、红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得，杂质最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。
六、红糖粉：纯度比红糖高些，且秤取方便，比红糖使用量大。
七、冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、应用较少，且限于高档食品。
八、葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8% 。
九、麦芽块及麦芽糖浆：由大麦、小麦经麦芽酶作用水而得，我国生产的成品一般称饴糖。
十、转化糖浆：由蔗糖与水在盐酸存在下，加热制得。其特点是粘度低、透明好。是做广式月饼的必须原料。
十一、果葡萄糖浆（异构糖浆）：把转化糖浆中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，转化为果糖。工业上生产的果葡萄糖浆其异构转化率在42%，此时的甜度与蔗糖相等。若再提高转化率，则可得到更高的甜度。
十二、蜂蜜：植物蜜腺的分泌物、甜度较高， 60%～80%是人体容易吸收的单糖，且有特殊风味。
十三、糖蜜：糖厂制糖时，糖浆经浓缩后剩下的母液，杂质最多。但具有特殊的香味，生产全麦面包时常有采用。
十四、焦糖是一种糖食，以接近或超过115℃的温度熬煮白糖，使呈现浅黄色近乎咖啡色，并带有焦香味，即得焦糖。一般用做布丁的时候才使用。多吃有害。
糖是碳水化合物。
糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。
碳水化合物
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
以上内容参考：百度百科――碳水化合物