白菜韭菜猪肉饺子馅的做法,猪肉韭菜白菜饺子怎么做 _生活百科

1、猪肉韭菜白菜饺子怎么做将从超市买回的肉馅（肥3瘦7）加肉馅佐料（超市有买）、酱油适量、根据个人
喜好加入足量的盐、香油按一个方向搅匀待用。
将面粉加入发酵粉等量的水和好待用。
将白菜洗净剁碎、加盐杀水后去掉水分待用。
将拌好的肉馅加入剁好的白菜、再加入葱末、姜末、香油、鸡精、花生油按一个方向搅匀备用。
待面团发酵后做成等量的小面团，用擀面杖压薄。用一个擀好的面皮放入适量的
菜馅用左手托住面团、右手姆指和饣指捏折收拢。依次将所有的包子包好码好。
将包好的包子装入笼中盖好锅盖，开大火上气后10分钟包子就熟了。
肉与白菜的比例正常为1：2 ，肉泥里加姜汁，葱，少量料酒，2个鸡蛋，鸡精，盐。白菜切碎，挤掉90%的水份和肉泥搅拌均匀，最后加少量的色拉油就可以了。
步骤：1.把白菜剁碎放入盐水里面泡一下因为白菜有水分较多要用盐浸出水！不然一会和猪肉放在一起结果就是馅里面都是水！不能偷懒一定要做的！
2.把猪肉里面加两片生姜，还有葱一起剁碎，不用担心不爱吃生姜的人因为生姜主要是要去掉猪腥味。
3.要是在加一点新鲜的虾仁味道会更鲜美！
4.把白菜和猪馅放入容器内加入酱油少许，放盐少许、花椒粉、味精、葱，姜末、料酒，香油。搅均匀！
就是这样杆饺子皮的时候也要有技巧哦～中间是要突起来的！旁边要薄一点～

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2、圆白菜韭菜猪肉饺子馅的做法白菜韭菜猪肉水饺
夏天的白菜有点涩，所以包饺子口感不是很好，所以我妈加了点韭菜提味，而且加了少量的猪肉馅，开着空调吃热饺子，还真香。
饺子粉500g
韭菜300g
猪肉末100g
白菜1000g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
1.饺子粉，加入少量的盐。
2.用温水和面。然后醒面半小时。
3.白菜，洗净。
4.韭菜，洗净。
5.准备猪肉馅。
6.葱姜，洗净。
7.准备2个鸡蛋。
8.用铁锅摊鸡蛋。
9.葱姜，切末。
10.锅内放油，煸炒肉馅。
11.加入料酒。
12.加入酱油。
13.加入盐。
14.加入葱姜。
15.加入鸡精。
16.加入胡椒粉。
17.加入香油。
18.白菜切末。
19.韭菜切末。
20.将肉馅倒入一个调味盆中，将摊好的鸡蛋放入。
21.加入韭菜和白菜。
22.面醒好后，揪剂子，擀皮。
23.包好的饺子，放在盖蝶上。
24.烧热水。
25.饺子，放水中，大火煮10分钟，即可。
面里加盐是为了面更劲道。
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3、白菜韭菜肉馅怎么做主料main
猪肉馅500克白菜1棵韭菜200克3人份
辅料others
香油2汤匙盐2小勺酱油1汤匙花椒油1汤匙蚝油2汤匙姜粉1茶匙
韭菜白菜猪肉饺子馅的做法
步骤step
准备所需材料
步骤step
将猪肉洗净剁成肉沫
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【白菜韭菜猪肉饺子馅的做法,猪肉韭菜白菜饺子怎么做】猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油
步骤step
然后顺一方向拌匀
步骤step
白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出
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韭菜洗净切成细沫
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加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分
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将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里
步骤step
再加入适量的盐，拌匀即可
韭菜白菜猪肉饺子馅的成品图
韭菜白菜猪肉饺子馅的烹饪技巧
技巧tips
白菜容易出水，一定要用盐腌过后再挤出水份，馅料最好是现拌现用。
用油拌一下韭菜，可预防韭菜出水。
白菜九菜肉馅做法步骤：
饺子面粉、清水、猪肉、九菜、白菜、姜末、生抽、食用油、香油、胡椒粉、盐
1、首先和面，包饺子的面粉，最好选用高筋粉或是专用饺子粉，面皮不但筋道还有弹性，它还不容易破。面盆中倒入适量的面粉，边倒清水边搅拌，直到无干粉后，下手揉成面团。然后让它松弛10分钟，再次揉一揉，面团表面会更加细腻光滑。面团和好后，要及时用潮湿的屉布盖上或是用保鲜膜密封好醒发。
2、取几个白菜叶，清洗干净，切丝切丁再用刀剁成碎状，用少许食盐腌上一会儿。
3、肉馅用适量的生抽、姜末、盐、胡椒粉、食用油、香油搅拌均匀。
4、择好韭九菜，清洗干净，沥干水分。先切去九菜的根部（丢掉原因大家应该清楚就不多说了），然后切碎放入肉馅中。
5、剁好的白菜腌出了一些水分，用手再挤一挤，可避免包饺子过程中它出汁水，放入馅料锅中，先不要去搅拌，待面皮准备好后，再搅均匀。
6、取出面团，搓成长条，切成大小相同的面剂子，搓圆按扁。
7、用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮。
8、这时用筷子将馅料搅拌均匀，这样做可、保证锅中不会出现汁水。
9、从馅料锅中取适量的馅料放在面皮上，用自己熟练的包法（或包或捏或挤），将它包成饺子形状即可。有的南方人不太会包饺子，其实没有关系，只要你的饺子不露出馅儿就可以。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症。
猪肉、面粉、白菜、韭菜、盐、油、香油、鸡精、酱油、十三香、葱花。
1：准备好蔬菜有白菜、韭菜。
2：猪肉馅。
3：肉馅里加入盐、香油、葱花、酱油、十三香、鸡精，油热烹在调料上面。
4：将韭菜切成末儿。
6：将白菜也切成末儿。
7：把切好的白菜和韭菜都放在肉里面，再放少许盐。
8：调好的馅与面粉包好形状，倒入开水中，等到饺子股起来即可。
需要准备味精，精盐，酱油，食用油，韭菜，白菜以及猪肉，先把猪肉放到盆子里面，加一些精盐，酱油，味精，顺时针打均匀，食用油放进去再继续搅打，然后再把白菜清洗干净，加入适量的盐把它剁碎，放到水里面清洗干净，水分挤干，放到肉馅当中搅拌均匀，韭菜清洗干净切碎以后放到肉馅当中，一个方向搅打，这样馅料就制作好了。
白菜韭菜馅的营养价值
白菜韭菜馅里面含有硫化物以及纤维素，可以让身体更好地吸收维生素a，补充身体所需要的营养物质，在怀孕早期女性需要获取充足的营养物质，适当的吃一些韭菜就能让血液循环速度变得更快，让身体体力变得更好，所以用白菜韭菜馅来包一些饺子吃就非常适合。
适当的吃一些白菜韭菜馅可以达到润肠通便作用，粗纤维含量丰富，让肠道蠕动速度变得更快，让便秘问题得到解决。白菜韭菜馅还可以达到健胃益肝作用，里面含有硫化物以及挥发性精油，可以让香味更好的散发出来，达到益五脏补肝气作用，能够降低血脂，让食欲变得更好，还可以让消化功能变得更好。
吃白菜韭菜馅还能达到行气作用，因为韭菜的气味还是非常浓郁的，适当的吃一些散瘀活血的作用就非常不错，当出现胸部疼痛，肠炎反胃，跌打损伤等问题，就可以适当的吃上一些。
吃白菜韭菜馅补肾壮阳的效果也非常不错，它里面所含有的锌元素非常丰富，能达到温补肝肾效果，对于早泄阳痿等问题也有很好的治疗作用。

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4、猪肉白菜韭菜馅怎样调馅猪肉白菜九菜馅儿的调法：
所需材料：猪肉1斤、九菜1斤、白菜适量，豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、
1.猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。
2.再把猪肉切成肉馅。猪肉馅买肉回家自己做，吃着放心，锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.把剁好的肉馅放到大碗内，加入一半晾凉的油，再加入姜末、白胡椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子搅拌均匀。用筷子不停的按顺时针方向搅动肉馅，一边搅动，一边分次加入温水，直至把温水全部搅入到肉馅里，再加入盐，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。把调好的肉馅放到冰箱内冷藏30分钟左右，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
4.把九菜和白菜择洗干净，沥净水分，再把白菜和九菜切成末。
5.把九菜放到盆内，加入剩下另一半的油，拌匀，九菜裹上一层油，拌馅时就不会腌出水。这是做九菜饺子不出水的小窍门。
6.把调好的肉馅放到九菜盆内，用筷子搅匀即可，白菜九菜猪肉馅就调好了。
7.把饺子包好，煮熟就可以吃了。
小贴士：九菜洗净后，要沥净水分，不要有水，切好后拌油，使九菜表面有一层油膜覆盖，拌馅时就不会腌制出水，九菜要包的时候再拌，放久了九菜容易变色，变蔫了，煮出的饺子，九菜颜色不绿。拌九菜白菜馅的饺子，不要放葱。

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5、怎么做韭菜白菜馅饺子猪肉韭菜饺子馅做法
原料：韭菜400g，猪肉馅450g ，鸡蛋两个，干贝40g ，葱姜末适量蚝油1勺，盐1小勺，胡椒粉一小勺
1.韭菜洗净，控干水分摊开晾一下
2.鸡蛋打碎，炒成鸡蛋碎
3.葱姜末用一大勺热油浇在上面
4.干贝用料酒泡一下，上锅蒸软，剁碎
5.鸡蛋碎，肉馅，干贝碎，加入蚝油，盐，胡椒粉搅拌均匀
6.晾好的韭菜切碎，用葱姜油拌匀
7.把拌好油的韭菜倒入肉馅，根据自己口味适量加盐拌匀即可
猪肉白菜饺子馅做法
配料：葱、姜、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐
1、猪肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜；
2、葱、姜洗净切末；
3、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁，直至肉馅搅拌均匀上劲；
4、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜饺子馅就调好了。
肉选五花肉，韭菜洗净控水，白菜取菜心
肉馅大好后放点油，韭菜白菜一起放，加点白糖，香油拌匀即可
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两者一起剁碎