烤箱不预热的后果,烤蛋糕的话，烤箱没有预热直接烤和预热后烤有什么区别 _生活百科

1、烤蛋糕的话,烤箱没有预热直接烤和预热后烤有什么区别在烤蛋糕时，烤箱有没有提前预热再烤制，结果肯定是有区别的。
西点基于工艺精准控制的要求，每个配方对于蛋糕烘烤的温度和时间都有明确的指导意见（标准），在烤制之前将烤箱预热（空烤）到规定的温度也是明确的要求（强调）。
预热的意义：提供稳定的烘烤环境温度（包括上下烤管温度、炉内空气温度），使蛋糕在烤制过程中稳定的定性熟化。以确保成品品质达到标准。
如果烤箱没有预热，直接开机烤蛋糕，那么它会经历这样一过程：
1、刚开始烤5-6分钟才能达到预定温度：烤箱的上下加热管早已经达到或超过设定的温度（过高），但烤箱内的空气温度正慢慢加温直到达到设定温度（过低）。此时烤箱内的探温针（炉内温度过低）不能截断能源。蛋糕底部模具温度过高，顶部表皮持续承受辐射加温，但热对流不充分，蛋糕表皮之内的蛋糕糊得不到加热。
可见这个过程，蛋糕表皮（整个表皮，包括上下周围）承受持续高温，水分流失比正常预热烤制多流失5-6分钟。
2、之后10-30分钟（蛋糕体积不同需要的时间不一样）：此时，炉内温度达标，进入持续稳定烘烤阶段。视蛋糕体积不同、配方工艺不同，实际表现也不相同。
像重油类的蛋糕，因为表皮已经硬结（重油蛋糕一般烘烤前要沾油划十字口，以保证在烤制时表皮有口子开放），蛋糕糊加热剧烈膨胀涌动往往会涌出，撑破蛋糕表皮。
像戚风蛋糕，则因为其蛋白糊持气能力较差，此时跑气较正常烤制要多，体积膨胀不明显。
像全蛋海绵类蛋糕，则会看起来挺正常。但体积实际比正常预热烤制膨胀的还是要弱些。
3、烤制的最后5-6分钟，不管是什么蛋糕，如果没有特意进行干预，那么表皮肯定着色过深，底部有或重或轻的糊底现象（体积越大越明显）。这里要强调，此时通过蛋糕表皮颜色深浅来判断蛋糕是否成熟没有意义。
其它品质则不确定，具有多样性后果。或有蛋糕糊涌流破坏外形、或体积偏小、或塌陷、或没有明显上述毛?。?好像是正常品质。
（PS：以家用小烤箱为例的，商用烤箱因为烤箱容积过大，预热需要的时间更长，另专业人士用商业烤箱，实在干出不预热烤蛋糕的糗事。）
以上可见：不预热烤箱直接烤蛋糕，相较于正常工艺（有预热）加工烤制蛋糕，其缺陷是表皮水分流失过大，整体品质具有不确定性的各种缺陷。结论：不预热烤箱烤蛋糕，即不稳定的烘烤温度，会取得品质无法控制的烤制成品。
烤蛋糕的过程中预热烤箱是为了能快速达到烘烤东西所需要的温度，不预热升温慢，难使蛋糕，面包等快速定性，烤出来的蛋糕就可能会出现个头小，口感硬，蛋糕塌陷，表面容易烤焦等缺陷。若是让温度慢慢升高以至于将蛋糕烘熟，蛋糕流状物很容在表面还未烘干时向外流出，烘熟之后形状也就不如我们预定的漂亮。
2、烤箱不预热会增加烤制的时间，容易流失食物本身的营养成分，无法获取食物的营养。
烤箱正确预热方法：
1、一般按配方要求调至相应的温度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到特定温度后再放入食物进行烤焙。预热的时间：国内的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。
2、根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟足以。预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
烤蛋糕的过程中预热烤箱是为了能快速达到烘烤东西所需要的温度，不预热升温慢，难使蛋糕，面包等快速定性，烤出来的蛋糕就可能会出现个头?。?口感硬，蛋糕塌陷，表面容易烤焦等缺陷。若是让温度慢慢升高以至于将蛋糕烘熟，蛋糕流状物很容在表面还未烘干时向外流出，烘熟之后形状也就不如我们预定的漂亮。
2、烤箱不预热会增加烤制的时间，容易流失食物本身的营养成分，无法获取食物的营养。
烤箱正确预热方法：
1、一般按配方要求调至相应的温度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到特定温度后再放入食物进行烤焙。预热的时间：国内的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。
2、根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟足以。预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
首先预热和没有预热的区别在于你烤蛋糕的时间，还有就是没有预热烤出的蛋糕没有预热过的颜色鲜艳，在一个就是膨胀度没有那么好，

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2、烤箱为什么要预热,不预热会怎样?Q1:为什么需要预热烤箱？预热温度大约多少才是最佳状态？
A1:因为低温状态就开始烘烤，会使得面糊团无法漂亮呈色或是会变得干燥。
用烤箱烘烤糕点时，先以烘烤温度”预热”烤箱是非常必要的。
若预热不完全，在较低的温度下就开始烘烤，无法烘烤出漂亮的颜色，因为低温开始烘烤、会拉长烘烤时间，烤焙完成时造成糕点过于干燥。另外，面糊或面团放人烤箱的瞬间烤箱内温度会下降，也必须考虑到这个部分加以预热。
首先，烤箱门打开时、充满在烤箱内的热空气会流出致使温度下降。其次，放人烤箱的面糊或面团(常温左右)也会吸收热量，使得烤箱内的温度降低。在面糊或面团放入烤箱后温度大幅降低，必须快速地使温度回升，所以可设定成较原烘烤温度更高一点，或是使用其他的方法使温度回升。
即使如此、烤箱温度急速上升，热度会比原预定烘烤的温度更高。如此一来、加热器的高热会直接影响到糕点，可能会造成烤色过深或是面糊(面团)表面太早烘烤成固定形状而影响膨胀的程度。
因此、糕点在放人烤箱关上箱门时，希望烤箱内的温度就是烘烤时的温度，因而预热温度应设定成较实际烘烤温度高10_20℃，放人烤箱后再重新设定成预定的烘烤温度。
专业的大型烤箱、烘烤的糕点数量若更多时、也必须视其数量稍稍调高预热温度。
另外，家庭用的烤箱，因为温度的下降会比大烤箱更快，所以即使只是烘烤1个海绵蛋糕、也必须以稍高温度来预热。
此外，如烘烤派面团般冷藏过的面团时、烤箱内的温度也较容易下降，因此设定预热温度时也必须考量这些因素
Q2:即使烤箱已达到预热的温度，为什么不能立即放入面糊或面团呢？
A2:因为即使达到预热温度，烤箱内还不是完全温热的状态。
烤箱加热的构造，70%是由加热器散发出热量，30%是由烤箱的壁面温热之后散发出热量。
预热时，达到预热温度时，只是加热器的热度到达设定温度而已，烤箱内的壁面还不见得是十分温热的状态。因此，即使达到预热温度、也要继续预热一些时间，确保达到温度后再放入面糊或面团。
如果能够完全预热的话，即使打开烤箱门温度也不会降低太多，接着的烘烤温度，也可以持续以所需的温度加热糕点至完成。
预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。
怎样预热
预热的方法就是烤箱中什么都不放，将温度调到需要烘烤食物的温度。比如蛋糕需要180度，那么就调到180度进行预热。
预热要多久
一些说法是预热需要十分钟。其实一般预热可以不用那么长时间，当看到加热管由红变暗就好。注意预热最好不要太久，容易影响烤箱使用寿命。
预热时间计入烘烤时间吗
烘烤食物时所需要的时间中不包括预热时间。比如需要烘烤半小时，那么一共需要的时间是30分加上预热的时间。
如果不预热的话只是将蛋糕糊烤到需要的温度、所以先要预热再将蛋糕糊放进烤箱烤这样的话蛋糕糊就会在你所需要的温度下烤、如果不预热的话蛋糕口感就不好了
主要是快速过到烘烤要的温度，不预热升温慢，难使蛋糕、面包等快速定型，烤出来就会出现个头?。?口感硬等缺陷。

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3、烤箱预热跟不预热对烘焙结果什么影响预热烤箱能让产品在比较稳定的温度环境中成熟。
不预热的话，烤箱升温的过程中，产品不稳定，比如过度跑气，过度发酵，某些材料分离等现象会发生。

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4、烤箱使用前一定要预热吗?如果食物在烤制前不对烤箱进行充分的预热，而是把食物直接放在烤箱中，那么相当于让食物从室温的状态下加热到烤制的状态，容易造成受热不均或焦化。
如果在烤制之前对烤箱进行预热，那么烤制食物时就是让食物直接进入到烤制的状态
预热时间一般在10分钟左右。
扩展资料：
【烤箱不预热的后果,烤蛋糕的话，烤箱没有预热直接烤和预热后烤有什么区别】烤箱清洗方法：
1、如果您要清洁家用电烤箱，那么请先拔掉电源插头，并等其完全的冷却后再进行清洁。
2、烤架、烤盘的清洁，一定要用中性的清洁剂。
3、要避免使用坚硬、锐利与腐蚀性的清洁物品，烤盘的不沾涂层很脆弱。
4、清洁烤箱内部，需要用柔软的湿布来进行擦拭。
5、用软布沾一些清洁剂来清洁家用电烤箱表面的污渍。
6、清洁时注意不要将水滴入烤箱内部，以免造成内部元件损坏或漏电的危险，切勿将电烤箱浸入水中清洗。
u烤箱每次烘焙使用之前要先预热一下，通常预热时间是5到10分钟左右，因为烤箱是一个波动的加热过程，例如设定150度的情况下，烤箱可能在5分钟的时候先升温到200度，然后慢慢降低到150度左右，预热是为了提前避开这段过高的温度，制造食物烘烤的最佳温度环境
要预热，因为你判断食物是否烤熟，基本是依靠时间的，包括很多烤箱食谱，都是写的什么什么考多少分钟，如果你不预热，温度都还没起来就开始计时了，也许时间烤够了，但是食物还没熟。
烤箱使用前一定要预热

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5、烤箱没预热直接烤了怎么办烤箱没预热直接烤了怎么办？烤箱没预热也不要紧，烤制的时间稍长一些即可，一般来说，对于大部分食物的烤制，都需要进行预热。烤箱预热的作用是非常大的，一般来说，冷的食材遇热，含有的气体会迅速产生膨胀力，这样烹调出来的食物食用口感更好。但需要注意的是，并不是预热的时间越长越好，烤箱预热的时间要合理，否则就会大大影响烤箱的使用寿命。在实际生活中，很多烤箱都是没有预热功能的，我们可以这样做，可以把烤箱的温度调到需要预热的温度，然后根据自己的需要设定合适的时间即可。预热完成之后，把要烤制的食物放进烤箱中烤制就可以了，这个过程还是简单明了的。使用烤箱时，由于烤箱内温度较高，烘焙结束取出食物时不要用手碰触。尤其是取放烤盘时，一定要佩戴烤箱手套和隔热垫，一定不要用用手触碰加热器或烤箱内腔部分，避免烫伤。每次用完烤箱后，可在烤箱内放一些橘子皮，可以有效去除异味。
用烤箱的时候是可以不预热直接烤的，但是预热主要是快来速到达烘烤要的温度。烤箱预热烤出来的食物口感及造型上会更好些，烤箱没有预热然后直接烤的话，效果会差很多。
预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。
我们在制作点心时，在烘烤前有一个重要的动作，就烤箱预热到XX度。一般的作法，就是打开烤箱电源，然后把温度设定到XX度，再随意的把时间定上20-30分钟，再让烤箱空着加热到XX度。这就是预热烤箱的过程和方法。等到烘烤的点心，放到烤箱里了，再把时间改到烘烤这款点心所需要消耗的时间上，就可以了。
如果想用烤箱烤东西的话，考食材的时候提前预热是最好的，如果忘了直接考了，那下次就要记好了，预热烤出来的，不管是面包或是其他东西，都比没预热烤出来的，好看又好吃
其实也不会怎么样啊，就是烤的温度不够，烤的时间的话呢需要更长一点。