几十斤的大鱼怎么保存,二十斤鲢鱼冬天怎么储存？ _生活百科

1、二十斤鲢鱼冬天怎么储存?放冰箱里吧。要不就放在室外。
但难免新鲜度会降低，建议现买现吃。同时你也可以用以下方法来保鲜
1.蒙眼法。买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了。
2.白酒保活法。用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用。
但在具体做法上，要注意两点。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。
3.低温保鲜法。有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种。
第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。
杀后洗干净剁大块清水下锅，小火炖半个小时，把汤过滤出来做鱼冻，做出来和凉粉一样吃，把鱼肉中的刺全部挑出去，鱼肉用油炸干，放自己喜欢吃的调料煸炒后凉冷封存，想吃就吃，抄作简单食用放便
等于冬天要想储存的话，把它切开，分段存放，那样就好存放了
二十斤鲢鱼冬天好储存冻走来可以放一个多月吧
那就盐起来，这样不会坏的。

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2、大鱼怎么保鲜1/5分步阅读
除内脏盐水浸泡保鲜
鱼体的腐败变质往往从鱼肋和内脏开始，即使在低温下，微生物的分解也可使其变得不够新鲜。因此，买回鲜鱼后如不想立即食用，又不想放入冰箱冷冻，那么可以在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
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芥末保鲜
取芥末适量涂于鱼体表面和已开膛的鱼内腔部位，或均匀地撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼置于封闭容器内，可保存3天不变质。
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蒸气处理保鲜
把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼块放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
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弓鱼
弓鱼是中国古老的一种保鲜的方法，用绳索将鱼的口部系住与尾部连接呈‘弓形状’?这种方法~可保鲜十几个小时
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冰箱保存
冲洗干净；去头（小鱼）或去鳃（大鱼）；开膛去肠肚；装塑料袋速冻。
这个办法的关键是保护鱼自身体液不被污染或不被水稀释，依靠鱼体液中所含盐分保持鱼的品质。因此操作过程中需要注意以下几点。一是冲洗干净后不要刮鳞；二是开膛去肠肚时不要把鱼肠肚弄破，免得污染，鱼籽和鱼螵可留在鱼腹内不动；三是第一步之后绝对不可再用水洗鱼。

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3、几十斤鱼吃不完怎么处理晾干：鲜鱼洗净切块后晾干，将鱼块放盐、撒酒放入容器中，再倒入一点芝麻油或菜油，最后密封存放在阴凉干燥处可保存一年以上。热水：将鲜鱼外表洗净切块后放入保鲜袋，放置在热水中消毒杀菌再贮藏，经此处理的鲜鱼在三十度左右的室温下放置五到十天仍可保持鲜味。芥末：将芥末涂抹于鱼的表面和内脏部位，均匀地洒在盛鱼的容器周围，将其和芥末置于封闭容器中，可保存五天不变质。
1、晾干：鲜鱼洗净切块后晾干，将鱼块放盐、撒酒放入容器中，再倒入一点芝麻油或菜油，最后密封存放在阴凉干燥处可保存一年以上。
2、热水：将鲜鱼外表洗净切块后放入保鲜袋，放置在热水中消毒杀菌再贮藏，经此处理的鲜鱼在三十度左右的室温下放置五到十天仍可保持原有鲜味。
3、芥末：将芥末适量涂抹于鱼的表面和内脏部位，均匀地洒在盛鱼的容器周围，然后将其和芥末置于封闭容器中，可保存五天不变质。

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4、新鲜的超大鱼怎么保鲜大鱼怎样保存新鲜1、蒙眼法。买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了。
2、白酒保活法。用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用。
但在具体做法上，要注意两点。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。
3、盐水保鲜法。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2、5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败。

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5、十几斤的草鱼,想放一星期怎么办?一是宰杀清洗后，分割装袋，放冰箱冷藏一夜排酸，然后冷冻。
二是放在浴缸或大塑料盆里暂养，密度别太大，不用喂食，保证供氧即可（盆比桶的溶氧效率高）。暂养的过程中，能把肚子里的脏东西逐渐排出来，并且饿过之后的口感比较致密。
宰杀分割后速冻保存，也可以暂时水养，但是无法保证活多久。
【几十斤的大鱼怎么保存,二十斤鲢鱼冬天怎么储存？】放冰箱冰着