新鲜红菇怎么保存,红菇汤炖好放冰箱两天有没有问题？ _生活百科

1、红菇汤炖好放冰箱两天有没有问题?这要看冷冻还是冷藏，还有冰箱中有无串味的食材，不过一般情况下冷冻保存毫无问题，冷藏如果密封好的话也没有问题。

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2、怎样的红菇是正宗的红菇?红菇有真假之分，假红菇有苦的、辣的、臭的和毒的。真的红菇，叶盖正面深红，中心暗红，并有皱纹，叶盖背面丝条细密均匀，呈灰兰色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成就期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。清流境内生长红菇的面积较大，生长区域遍布全县各个乡镇村落，是农家的一项可观的土特产收入。
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3、干红菇能放冰箱保鲜吗干红菇可以放冰箱保鲜吗1、红菇可以放入冰箱，低温能够保持红菇的品质，比放在常温的状态下更为妥当。放在冰箱的红菇鲜度更好，与放置在常温状态下的红菇相比，尝试把红菇浸泡在水里，红菇泡水也会褪色，颜色不会均匀散开，不用担心，这是正常现象，不一定是染色过的，但状，且水的颜色变化缓慢，渐成玫红色。煲汤后，汤清甜可口。2、放入冰箱的红菇一定要做好密封，用密封袋或密封盒密封，防止水汽进入或者湿度过大，反而影响红菇的品质。

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4、真的红菇是什么样子的?鲜红菇干红菇红菇老鸭汤
原料：老水母鸭1只约2斤，红菇5-6朵，黄酒1汤匙，盐少许红菇老鸭汤做法：1、老水母鸭洗净，并切成合适的块；红菇泡温水，洗去菇伞上的泥，并去除根尾。2、鸭块汆水捞出，洗净。3、鸭块、红菇放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲3.5个小时，至鸭掌皮开肉绽，加入少许盐和黄酒调味便可。煮好红菇老鸭汤5要决:1、老鸭要买油越少越好的水鸭，清肝火效果才显著；2、如果汤中油多，在喝之前可用小勺撇到另外一个碗中，烙饼很好吃。鸭油的营养成分很高，据说与橄榄油类似，所以不要浪费掉。3、煲汤选用瓦罐或沙锅最好。因为，瓦罐和沙锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。4、用水量一般是煲汤料重量的2.5-3倍，而且要使食品与冷水共同受热。煲汤不宜用热水，否则肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里，汤的味道自然大打折扣了。5、煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。所以千万不能心急，慢工出细活。6、鸭肉可以蘸着美极鲜味酱油，味道也不错。
真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶较粗，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。假红菇菌盖正面颜色鲜艳，中心较白，菌盖腹面菌褶较细致，颜色偏白，菇脚空心。假红菇吃起来口感爽滑，相反真红菇吃起来倒有涩涩的感觉，但汤味好。假红菇做菜吃可以味道不错，谈不上营养，真红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效
红菇是用来煲汤的我家是这么的做法不知道其他人怎么做

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5、什么是红菇【新鲜红菇怎么保存,红菇汤炖好放冰箱两天有没有问题？】红菇含有丰富的维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。经常食用，可使人皮肤细润，有益肠胃，可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养。
红菇本身不好吃，沙沙的。红菇蒸、炖、炒、烩都可以，但主要是拿来煮汤用的，炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使汤色色彩夺目、更能使汤水增甜、味道醇厚鲜美，清香爽口。
，叶盖背面丝条细密均匀，呈灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成就期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。