动物淡奶油和植物淡奶油区别,动物淡奶油和植物淡奶油区别 _生活百科

1、动物淡奶油和植物淡奶油区别来源不同：动物淡奶油是天然牛奶的提取物，植物淡奶油是人造的。口感不同：动物淡奶油有浓郁的奶香味，吃多不会过于甜腻，植物淡奶油是人工合成香精的香甜味，吃多容易感到甜腻。
动物淡奶油和植物淡奶油区别
动物淡奶油的稳定性、可塑性较弱，而植物淡奶油更容易塑性，可以较轻易做出想要的形状，常常被用来裱花。
动物淡奶油是纯天然的产品，植物淡奶油是人工合成的，动物淡奶油更健康，如果要食用淡奶油建议选择动物淡奶油。
淡奶油的脂肪含量一般在30%~38%，热量较高，不要食用过多，否则可能会导致肥胖。

文章插图
文章插图
2、植物奶油和动物奶油的区别是什么?(植物奶油与动物奶油的区别)1、植物奶油和动物奶油的区别是什么? 。
2、植物奶油跟动物奶油的区别表。
3、植物奶油和动物奶油有什么区别? 。
4、动物奶油与植物奶油的区别。
1.第一，来源方面：植物奶油是人工制作而成的，植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸。
2.动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。
3.第二，颜色方面：植物淡奶油比动物性奶油相比，颜色偏白。
4.第三，在稳定性方面：植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。
5.动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。
6.第四，在口味方面：植物奶油吃起来是甜的味道，奶香味清淡。
7.动物奶油口感轻盈细腻，奶香味浓郁。

文章插图
文章插图
3、动物奶油和植物奶油的区别动物奶油和植物奶油的区别：制作工艺不同、价格不同、打发效果不同、口感不同、颜色不同。
1、制作工艺不同，很多人会觉得奇怪，二者都属于从其他物质中提炼出来的奶油，实际上植物奶油并不是从牛奶里面提炼出来的，而是通过人们加工制造出来的，因此它并不是一种天然的奶油，但是动物奶油则不一样，动物奶油确实是由牛奶提炼出来的奶油，因此它是一种天然奶油，但是植物奶油是一种人造奶油。
2、价格不同，动物奶油因为其原料是牛奶，成本是非常高昂的，比植物奶油要贵很多，因此它的价格也是比较昂贵的，比植物奶油贵了五倍以上。
3、打发效果不同，在打发这一点上植物奶油是要胜于动物奶油的，因为植物奶油比较容易做造型，因此在市面上我们做很多蛋糕或者烘培甜点的时候都会选择煮奶油来制作，但是动物奶油就比较容易在高温情况下融化，所以很不适合应用到这种过程中。
4、口感不同，植物奶油的口感偏向于香甜一点，但是动物奶油就有点牛奶的味道。
5、颜色不同，二者的颜色上面有一些区别，植物奶油颜色更白，但是动物奶油就偏向于奶黄色，这也是二者比较明显的一个区别。
1. 动物奶油
动物奶油来源于牛奶，价格较高。
动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
2. 植物奶油
植物奶油由植物油加工而来，价格便宜。
它又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有乳脂和胆固醇，但是却可能含有反式脂肪酸。
这里说的氢化反应是指普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化的反应。
【动物淡奶油和植物淡奶油区别,动物淡奶油和植物淡奶油区别】经过氢化的植物油硬度增加，可保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
当然，如果完全氢化了，问题也不大，但是某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，对人体健康不利。
TIPs：
蛋糕的制作主要是打发蛋清，从而达到一定的蓬松度，只要掌握好这个技巧，即使不放油或者很少的油，很少量的糖也能做出松软的蛋糕，这样一岁下宝宝也能吃上美味的蛋糕啦。

文章插图
文章插图
4、淡奶油植物奶油动物奶油区别植物淡奶油与动物淡奶油在生产原料、稳定性、颜色、口味、热量、成分上有一定区别，植物奶油是以大豆等植物为原料加工而成，打发之后稳定性较高，不易融化，口味香甜绵密;动物奶油是分离牛奶中的脂肪获得，高温易融化，口感轻盈、细腻。
植物淡奶油与动物淡奶油的区别
1、生产原料不同
植物奶油是以大豆等植物为原料，加入水、盐、奶粉等加工而成，是人工制成的产品;动物奶油是从牛奶中分离出脂肪，然后加工得到的，是天然的奶油。
2、颜色、口味不同
植物奶油呈乳白色，口感较油腻，因为加入的香精和其他食品添加剂，所以为比动物奶油甜很多;动物奶油呈现自然乳白色，略微发黄，口感细腻、轻盈，奶香浓郁，没有植物奶油甜，在制作时需要额外加糖。
3、成分热量不同
植物奶油中含有大量不饱和脂肪酸，虽然热量只有动物奶油的一半，但是会增加低密度脂蛋白，食用过多会增加心脏病、冠心病的发病几率，不太安全;动物奶油中的脂肪是纯天然的，但含有较多胆固醇，热量会更高。
4、稳定性和用途不同
植物奶油稳定性较强，室温下存放时间较长也不易变软、变形，一般用来裱花，做蛋糕;动物奶油温度过高很容易融化变形，需要低温存放，一般用来做冰激凌等。
动物奶油是乳白色的，植物奶油是纯白色的，很好区分的

文章插图
文章插图
5、动物奶油和植物奶油的区别哪个好动物奶油和植物奶油的区别口感：动物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油的香味来自添加的香精和香料，闻起来并没有什么奶味。
其他方面的区别：
一、从成分上对比：
1.动物奶油是动物牛奶提取，易吸收，营养丰富，健康；
2.植物奶油是人工化学合成，大量添加剂，反式脂肪酸，难代谢。
二、从持久性上对比：
1.动物奶油是室温下短时间便会开始融化，口感滑顺绵密；
2.植物奶油是室温下也能保持外型完好，长时间不会融化，口感扎实。
三、从形状上对比：
1.动物奶油无法塑造特殊形状，亦无法制作复杂图案，支撑性较差；
2.植物奶油可做出各种花俏造型甚至染色制成各种卡通图案，定型度高。
四、从色泽上对比：
1.动物奶油一般带点淡淡乳黄色者是乳白色，打发后表面会略显粗糙较无光泽感；
2.植物奶油是纯白色打发后呈现闪亮光泽，表面十分细致光滑。
很高兴回答您的问题，动物奶油和植物奶油有什么区别?哪一种比较好?
我的回答区别如下：
1、概念不同
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，
质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。植物奶油又叫人造奶油、人造黄油等，常常被作为淡奶油的替代品，
它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
2、融点不同
动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，
需要在0℃到5℃之间冷藏保存。植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式
，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
3、颜色不同
动物奶油在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，
奶味越浓。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。
植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”从选择来讲要吃动物奶油比较好
我们一般使用的是淡奶油，烹饪奶油用来制作西餐浓汤或者其他菜肴烹饪奶油，
动物性淡奶油脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量
也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。主要成分是乳脂，大量食用对健康不大好.
不过如果单纯的以脂肪来比.乳脂的脂肪质量是要高过猪油牛油等动物脂肪，也高过大豆油棕榈油和椰子油，
乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸.也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油牛油对健康要好.
希望我的回答对您有所帮助，谢谢。