粽子要放什么东西是变黄的,把粽子做成黄色的那个汁是什么 _生活百科

1、把粽子做成黄色的那个汁是什么碱。食用碱。
在做粽子前，要泡米，泡米好之后，捞起米，放一点点碱，搅拌一下，米就黄了。
放碱的量，根据米的颜色来判断，千万不要放多，放多了可难吃了。
端午节做粽子黄色染料的准确是叫黄栀子、山栀，
不信可以百度，不知道就不要乱说啥~ 根本不是什么黄米。
至少我们客家农村是这么做的。

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2、粽子放什么材料是金黄色【粽子要放什么东西是变黄的,把粽子做成黄色的那个汁是什么】我查过了
是因为加了碱水
所以才会变成金黄色的
你要干什么的？
如果可以的话，就采纳吧。。。
是因为加了碱水所以才会变成金黄色的

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3、粽子发黄是怎么回事粽子发黄还能吃吗粽子是比较受欢迎的一种传统美食，它一般是用糯米加其他食材制作而成的，口味比较丰富，有各种各样的味道，深受人们的喜欢。粽子煮熟之后，一般都是白色的，但是，有些粽子会发黄。那么粽子发黄是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
粽子发黄是怎么回事
粽子为浅黄色，是因为食用碱与与粽叶和糯米发生了正常的化学反应。
可能是因为粽叶在水里煮后水变成黄色，粽子煮熟后米就变成黄色了。因为粽叶里面含有叶黄素，在高温的蒸煮下会跟着水蒸气形成浅黄色的水。
有种可能是包裹的粽子叶青绿色渗入糯米里面，还有种是加入其它辅料的原因哦！又可能是本身糯米的特性哦，不像大米。
如果是纯糯米粽子的话不会变颜色，之所以变色可能是因为里面的馅料或者是粽叶，我之前煮的纯糯米的粽子就是纯白色的。
粽子发黄还能吃吗
粽子都是包裹粽叶一起放水里面煮的，所以煮出来的粽子都会有点微微发黄的情况，这种正常现象，是可以放心食用的。但是，如果煮出来的粽子是白色的，放一段时间之后，粽子变色发黄，可能会氧化变色坏掉了，这种就不建议吃了。
粽子是由糯米以及别的东西来做成的，在我国有着悠久的历史和传统，每逢端午，我国人民就知道是吃粽子的时间了。因为粽子有多种多样的口味，因此它的营养便也是多种多样的，十分丰富。因为粽子是主要是由糯米做成的，因此粽子也具有糯米的功效，比如健脾暖胃，补中益气。
什么样的粽子不能吃1、凉粽子不能吃
大家平时吃粽子时还要注意，粽子煮好以后一定要趁热吃，那些凉粽子或者在冰箱中取出的粽子是不能直接吃的，因为粽子本身就是一种性质寒凉的食材，如果再吃一些凉粽子，就会让它的寒性加重，会加重肠胃负担，引发腹痛，腹泻等不良症状。
2、发霉粽子不能吃
粽子的主要成分是糯米，糯米是一种富含蛋白质的食物，蛋白质本身就容易滋生细菌，眼看到粽子发霉，那实际情况往往比肉眼看到的还要严重得多，建议不要食用，以免伤害身体健康。
3、变质粽子不能吃
粽子在端午节也就是5月五前后特别常见，这时正处于夏季，天气十分炎热，包好的粽子很容易出现变质，如果在吃粽子时发现粽叶与里边的纵容之间能拉出很长的丝，就说明粽子已经变质，再就是粽子出现浓郁酸味儿，是也说明粽子已经变质，这样的粽子是不能继续吃的，不然会对身体健康不利。

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4、包粽子时添加的那种让米变黄的粉怎么叫啊?应该是煮稀饭时放的碱。
我们那里包粽子，原先使用黄豆壳烧成灰，用这种灰泡水，沉淀后，干净的水再拿来跑粽子米。这样既有颜色，而且很香，还有让粽子不容易馊的功效哦。
后来大家都不种地了而且也嫌麻烦就直接在市场上买你说的这种粉放进去，我听妈妈说是就跟煮稀饭时放的碱是差不多的。

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5、包粽子要放什么米变黄又可以留久的粽子分为两种，一种是糯米粽子，是白色的，一种是黄米粽子，是黄色的。
所以不是让米变黄，而是粽子的原料黄米就是黄色的。
黄米简介：
大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。