炒西芹的家常做法,西洋芹菜怎么炒好吃 _生活百科

1、西洋芹菜怎么炒好吃芹菜的吃法有很多，可以拌着吃，可以炒着吃，还能一起闷着吃，常常的也被利用起来做馅料，做包子饺子，甚至于炖粥都可以放它?。。?
先讲讲它的营养配伍:
芹菜当中矿物质的含量高于一般的绿叶蔬菜，同时呢它的叶茎又有挥发性物质，别具芳香，它的钙和铁的含量比西红柿高20倍，蛋白质和磷的含量比瓜果类高一倍，同时还含有比较高的维生素，具有很高的营养价值
芹菜当中含有一种特殊的，有利于心脏的化合物，能够降低血压，胆固醇，对心脑血管疾病有一定的帮助
同时呢当中还有一种促使脂肪快速分解消化的化学物，嘴里咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量（这不加油等其他调味品?。┦且恢掷硐氲募醴适称罚?同时呢，又那么芳香，可以增进我们的食欲
对于老年人来说，活动量?。?饮水和饮食量不足，容易大便干燥，常吃点芹菜，可以刺激胃肠道蠕动，有利于排便哦
来讲讲这芹菜叶:芹菜叶所含维生素C比较多，还有的胡萝卜素也比茎高，芹菜叶做汤，长期食用，可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽?。?
芹菜虽然好，但对于那脾胃虚寒和血压偏低的人，不可以多食哦?。?
讲讲芹菜和什么炒好吃吧:
个人十分喜欢的两道佐餐小菜
老生常谈的菜式了，经典美味，瘦肉切片再切成丝，放在器皿当中，加上盐生抽料酒一点点的蛋清，然后加上淀粉抓拌均匀，芹菜洗干净摘去叶子（叶子的营养价值虽然高，但是里面会含有很多的农药，清洗比较困难，还是按照实际情况来），切成段盘中备用，锅中加入油，倒入腌制上浆好的肉丝，炒熟备用，锅中加火加上一点点的葱段炝锅，到上芹菜，然后加上少许盐炒匀，把炒好的肉丝倒入翻拌均匀，美味就成功了
如果可以，也可以再加一点点的木耳，有更多的爽脆口感哦
香干给切成细丝，芹菜切成段，准备一点干辣椒和蒜片，留着炝锅提香带味，锅中加入适量油，然后放入蒜片和干辣椒炝锅，加入香干炝锅，炒的时候不要太用力，防止香干断掉，这里可以初调味，然后加入芹菜，翻拌均匀，顺锅边淋入生抽，最后加上盐就可以出锅啦！
芹菜做成馅料:
在锅中加入水，然后煮沸将芹菜放进去焯软，捞出后放入凉水中，拿出切成末挤干水分就可以用了?。》旁谌庀诘敝?，会很提味，如果单独的加点猪油，也会很香浓哦
再分享一个芹菜拌法拌腐竹！
芹菜和腐竹都切成菱形段，然后再配伍一个菱形段的红椒色（菱形段配菱形段，由于是凉拌菜，味道不易进去，所以说用菱形段可以增加它的面积，味道更易码入）
锅里面加入清水煮沸后，依次把菜肴焯熟，然后捞出冷凉备用
用一个干净的器皿倒进去，加上盐白糖醋鸡精香油就好了哦?。?
如果愿意，还可以炸一点辣椒哦?。?
腐竹的泡发一定要软，可以捏一捏，有硬心都不可以，用温水加盐，可以提升速度哦?。?
【炒西芹的家常做法,西洋芹菜怎么炒好吃】西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜　调味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
1.绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。
2.锅内放入足量的水，大火烧开。
3.放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。
4.西芹去茎切条。
5.接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。
6.胡萝卜洗净，去皮后切成细条。
7.胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。
8.捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。
9.过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
10.香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。
11.切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
12.大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。
13.捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
14.根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
15.取一个干净无水的小勺，倒入适量的食用油，加入几粒花椒和干红辣椒段。
16.打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火。
17.捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
18.用筷子把食材搅拌均匀即可。
【特点】西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。
【功效】芹菜：性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合: 味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。
【材料】西芹（3根）、鲜百合（4只）、鲜基围虾（200克）、红萝卜（1/4只）、姜（2片）
【腌料】鸡蛋清（1/2只）、盐（1/6汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、米酒（1汤匙）
【调料】油（3汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）
1.要想吃到鲜嫩的虾仁，除了放蛋清和生粉腌制外，煸炒的时间不宜过长，否则虾仁会变老不好吃。
2.鲜百合不可炒久，待虾仁炒好调味后，才倒入鲜百合拌炒均匀，浇入生粉水勾芡便可；鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。
3.鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳，还可以清肝肺的热气，尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。
4.芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

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2、肉炒西芹的家常做法主料：瘦肉100克、西芹1棵
辅料：红尖椒1个、指天椒2个、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、生粉1克、生抽1勺
1、我们将瘦肉切成丝，然后在加入一些生粉、花生油、生抽、胡椒粉，抓均匀了腌制10分钟。
2、将西芹斜切成段。
3、将红尖椒切成段，指天椒切圈。
4、在锅里面倒入热油，将肉丝滑炒到八成熟，盛出来，备用。
5、在锅底倒入油，加热了，将西芹、红尖椒、指天椒放入，大火炒几下，断生。
6、将瘦肉丝放入翻炒几下。
7、放入少量盐和鸡精进行调味。
西芹炒肉丝的营养价值
高纤维：芹菜是属于高纤维的食物，有抗癌防癌的功效，能够产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是有抗氧化的作用，高浓度是可以抑制肠道里面的细菌产生致癌物质，可以加快粪便在我们肠里面运转的时间，有预防结肠癌的作用。
铁：芹菜里面是含有的铁量是很高的，能够很好的补充产妇经血损失，对于缺铁性贫血的患者来说是不错蔬菜，我们食用是可以很好的避免皮肤苍白、干燥、面色无华。
锌：芹菜里面是含有丰富的锌元素，锌元素是可以很好的促进兴奋，我们经常食用一些芹菜是可以减少精子数量，对避孕是有帮助的。
降压：西芹里面含有酸性的降压成分，能够很好的帮助降压，对于高血压人群来说，很适合食用一些西芹，来帮助缓解。
安神：西芹里面是含有一种碱性的物质，这种碱性的物质是可以很好的帮助安神，对于长期处于紧张工作状态的人群，适量的食用一些西芹可以很好的缓解压力，让我们能够远离烦躁。
消肿：西芹里面的一些营养成分也是有利尿的效果，帮助利尿消肿，对于女性朋友在怀孕后期的水肿是有很好的缓解的作用。
用油起锅，爆香葱姜。
将肉切成片，倒入锅内煸炒2分钟。
调入酱油，继续煸炒至熟。
将西芹洗净，斜刀切块，倒入锅内煸炒。
加入适量盐和味精，出锅盛盘即可。
主料：西芹、猪瘦肉
辅料：姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、蛋清、食用油
1、将猪瘦肉切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制。
2、西芹洗净后切成段；蒜、姜剁成沫。
3、锅内倒油烧热，炒香蒜末、姜沫，然后倒入肉片翻炒。
4、待炒至肉片变色快熟时倒入西芹同炒片刻。
5、加盐、味精调味炒匀即可出锅
1、摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。
3、再放少许油，下瘦猪肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
主料：芹菜500g，猪肉300g
辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了
芹菜炒肉一般分为炒肉丝和炒肉片，这两种做法的肉比较容易入味，芹菜也比较脆而可口。下面介绍具体做法：
芹菜炒肉丝：
主料：猪肉(瘦) 150克芹菜 250克
调料：植物油 50克甜面酱 20克酱油 30克各适量
1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。
2.将芹菜段放入沸水中汆一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。
3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。
芹菜炒肉片：
材料：芹菜2~3棵，瘦肉2两，新鲜的红辣椒2个，大蒜和姜等。
1.择取芹菜枝干，摘掉叶子那头，也把老的根那头切掉，然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟，千万不要加水，熟了之后装盘；
3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去一起炒，这时也千万不要放水。肉片熟了马上起锅，不然肉片就会炒老了；
4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放
西芹炒肉，再加上葱花，先把西芹切成片肉切成片，然后起锅烧油，放入西芹五花肉，炒熟即可。
把肉炒一炒，放上咸盐味素，鸡精13香再放，把菜放里头，再炒一下，出锅就可以了

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3、西芹怎么炒好吃?主料：西芹1棵、胡萝卜1根。
辅料：蚝油1勺、精盐少许、味精少许、葱花少许。
1、首先准备所有食材。
2、焯一下水。
3、接着锅中放油炒葱花。
4、放入西芹和胡萝卜。
5、放入精盐和味精。
6、最后放蚝油。
7、炒均匀关火即可。
8、成品图如下。
西芹腰果炒虾仁
主料西芹适量
西芹腰果炒虾仁的做法
1.如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。
2.虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
3.芹菜洗净，切段。
4.锅加热，倒适量油，爆香姜粒。
5.倒入虾仁炒熟后捞出备用。
6.锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。
7.将腰果放入略微翻炒即可出锅。
西芹炒肉丝的材料
西芹、猪肉、红辣椒、淀粉、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。
西芹炒肉丝的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择把西芹去根须，去掉少许西芹叶子，洗净后，切成段，把西芹梗的开水中焯一下，捞起沥干水，然后就可以备用了。然后我们把瘦肉洗净切成条，加入酱油，芝麻油，淀粉，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。之后选择把红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。然后我们准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉丝倒入锅中快速翻炒。之后再选择倒入西芹梗，大火快速和锅中的肉丝翻炒。然后我们再把西芹叶放入一起炒，(叶子比较快熟所以最后放)这时放盐和少量酱油。炒到西芹熟后，熄火起锅就可以开始吃了。
西芹炒肉丝的食用功效
西芹炒肉丝对大家来说是比较熟悉的，在平时很多人都爱吃这样的食物，是我们常吃的一种家常菜，对我们i就安康有帮助，特别对我们健康也有帮助，首先西芹本身是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染，对我们保护皮肤健康很有好处，同时猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。我们吃西芹炒肉丝这种食物，可以有效的帮助大家促进肠胃健康，对我们健康养生有帮助。
核桃仁营养价值高，但很多人因其味涩而不爱吃它，今用一小方法使其脱涩，炒出菜来大人小孩都爱吃。
西芹斜切薄片爆炒肉片，下点黑胡椒酱调味

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4、西芹怎么炒好吃西芹炒鸡蛋好吃，做法如下：
主料：西芹半颗、鸡蛋3个。
辅料：花生油80克、盐2克、生抽20克、蚝油10克、料酒10克、大蒜籽3粒、干辣椒5克。
1、先把食材准备好。不吃辣的可以不用放干辣椒。
2、把西芹洗净切薄片；大蒜籽去皮洗净切粒；干辣椒浸泡一会切小段。
3、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒打散。
4、热锅倒油烧开后，倒入打散的蛋液，用筷子划散，盛出。
5、锅里留油，放入大蒜籽和干辣椒煸香，再放入西芹快速炒几下，撒入盐炒匀。
6、放入鸡蛋混合，倒入生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。西芹很容易熟，注意别炒过头哈！

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5、炒西芹的做法1、主料：芹菜500克。调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克。
2、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的段；
3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；
4、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。
5、适合所有人食用。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。
6、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。