扇子骨是哪个动物的肉,牛扇骨肉是指哪里 _生活百科

1、牛扇骨肉是指哪里牛肩胛骨肉
牛扇叶肉，，即是牛的后背上肩膀下面后背上那块骨头上的肉。牛扇骨是牛肩胛骨肉。

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2、猪扇子骨的肉老吗不老。根据查询猪扇子骨相关信息得知，猪扇子骨的肉不老，因为猪扇子骨的肉是瘦肉，非常的嫩。扇子骨是猪肉或者牛肉，是猪或者牛身上的肩胛骨的部位，也就是猪背上的一块地方，因为那块骨头形状像扇子，所以称之为扇子骨。
【扇子骨是哪个动物的肉,牛扇骨肉是指哪里】

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3、扇子骨是什么肉扇子骨是牛肉或者猪肉，扇子骨一般指的是猪或牛身上的肩胛骨部位。在日常生活中，人们多数食用的是猪扇子骨，猪扇子骨上肉大多是瘦肉，肉质较嫩，吃起来不油腻。
猪扇子骨一般不好处理，关键就是腥味不好去除。在进行烹饪之前，最好先焯水，再用料酒，生姜以及大蒜来去除扇子骨的腥味，不然很容易因为腥味而影响它的味道。尤其是在做汤的时候，很容易因为处理不好而导致汤的香味受到影响。
猪身上的骨头
1、肋排
猪肋排就是我们常说的排骨，猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨再严格的精选，把“前排”（下面有“前排的解释”）去掉，就是精选的肋排了。
肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。比较容易熟，且口感鲜嫩。因为肉质鲜嫩、纤维较细、吃起来很方便，所以肋排属于猪身上比较贵的部位。
2、前排
“前排”是肋排的一种，是指猪的肋排靠近猪的前腿的四排肋骨。这四排肋骨，骨头比较宽大，肉上肥肉比肋排多。特点是肉质细腻、香嫩，包含的肥肉肥而不腻。前排因为比较短，一般不单独卖，会连着猪颈后的脊骨一起卖，价格相对肋排要便宜。
3、龙骨
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦多、脂肪少，龙骨的骨头中间含有大量骨髓。龙骨上的肉基本是里脊肉，都是瘦肉，肥肉含量很少。当然瘦肉多会更健康，但是香味可能会差一些。龙骨内的骨髓被很多人喜爱，吃龙骨的时候先吸食骨髓是一大乐趣。