鱼腥草怎么吃,新鲜鱼腥草的食用方法嫩鱼腥草怎么吃 _生活百科

1、新鲜鱼腥草的食用方法嫩鱼腥草怎么吃1、直接嚼食：鱼腥草是一种可以生吃的蔬菜，将新鲜的鱼腥草叶子摘下，清洗干净，之后直接放在嘴里嚼着吃即可。鱼腥草生吃口感十分清爽，同时还保留了鱼腥草特有的味道，同时也可以去除口气，对于一些口腔疾病有预防作用。除了直接嚼着吃，也可以将鱼腥草泡水喝，夏季吃清凉又解暑。
2、煎汤喝：如果平时有肺热咳嗽、黄痰或是身上长有热毒脓疮的，可以用鱼腥草煎汤喝，有助于改善这些症状。将鱼腥草洗净后放入清水，煎成汤剂服用即可，也可以与桔梗、芦根或金银花等一起煎汤，效果更佳。
3、拌着吃：鱼腥草还可以拌着吃。将鱼腥草根、须部位去除，洗净，放置于清水中浸泡10分钟左右，将鱼腥草切成小段，放一些盐腌制一下，这个步骤的主要目的是为了后期凉拌后更加入味。在腌制鱼腥草的过程中准备配料，将蒜切成末，小米椒切圈，葱切成葱花，将这些配料放入一个大碗中，加入生抽、白糖、香醋、香油，调成料汁，将腌制好的鱼腥草洗净沥干，再加入碗中与料汁拌匀即可，放入冰箱中冰箱1小时左右更美味。
4、炒着吃：将鱼腥草根须、黄叶摘去，清洗干净后切成小段，将葱切成葱花，取2~3个鸡蛋，打入碗中，将鸡蛋打散后添加少许盐、水、葱花，搅拌均匀。起锅烧油，油热后倒入鸡蛋，炒熟之后装盘备用，锅中再次放油，放葱花炒出香味，之后倒入鱼腥草，开大火翻炒，加入少许料酒与炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加入一些鸡精即可出锅装盘。
5、炖汤喝：用鱼腥草炖汤喝，可以清热解毒、消肿利尿。准备好适量的鱼腥草和排骨，将排骨用开水焯去血水，清洗干净，之后将鱼腥草洗净，沥干水分，将排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后用小火慢炖，约一小时后放入鱼腥草继续炖，等鱼腥草软烂后加入少许盐调味即可。

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2、鱼腥草怎么吃?凉拌鱼腥草：同平常凉拌黄瓜粉皮儿等差不多。鱼腥草去除根须，清洗干净，浸泡一小会可以去除一些鱼腥味。然后切小段，放盐、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒、花椒油、香油等调拌均匀。
鱼腥草炒肉：同平常炒肉丝肉片肉沫基本是相同的，不同之处，就是肉滑炒断生后再放处理好的鱼腥草，翻炒均匀就可以出锅享用了。
鱼腥草炒鸡蛋：1.取一个大碗将鸡蛋打入盆中，加盐和胡椒粉调味，并将其打散。2.然后放一小把清洗干净，切碎的鱼腥草。3.锅烧热倒油，油烧热将蛋液倒入锅中，稍等片刻，翻炒两下，无蛋液撒葱花起锅。
作为佐料及蘸酱配料：作为蘸酱配料是将折耳根切成细碎的颗粒，让蘸酱调料拥有这种新鲜的鱼香味道。云贵川一带的人非常喜欢,拿来做火锅蘸酱，或者下面条、下米粉，当作佐料使用。
鱼腥草茶：鱼腥草去掉根须，清洗干净，切成小段，放在锅里加水煮开后，再煮5-10分钟，可以调入冰糖食用，对于咽喉肿痛有很好的疗效。
鱼腥草炒腊肉：（1）鱼腥草去掉根须，清洗干净，切段；（2）腊肉上锅蒸断生，切片；（3）锅烧热倒油，蒜片、辣椒炸锅，然后将腊肉和鱼腥草下锅，翻炒匀就可以了。
【鱼腥草怎么吃,新鲜鱼腥草的食用方法嫩鱼腥草怎么吃】鱼腥草可以清洗干净后和黄瓜在一起凉拌，酸辣爽口是夏天很解腻的一道凉菜，或者可以用来加水喂煮有一定的止咳功效
凉拌下火锅一般凉拌的多些

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3、鱼腥草食用做法大全喜欢吃鱼腥草的人闻着它有一股特殊的清香味儿。可如果不喜欢吃鱼腥草的人，闻到那股味就成了“腥臭味” ，没有食欲。这是股特殊的清香味咱们云贵川渝当地人判别鱼腥草好不好吃、是不是野生的关键。野生的鱼腥草往往腥味会比较重，清脆甘甜。野生的鱼腥草不是常年都有，只有在特定的一段时间才会出现，那个时候吃鱼腥草的人特别多。平时，没有野生鱼腥草的时候，很多人会买种植的鱼腥草。这种鱼腥草味道要稍微差一些，但在云贵川渝等地依旧很多个人吃。
鱼腥草这种食材，好像也就我们云贵川渝的人才会吃，别的地方似乎很少有人会吃它。鱼腥草在云贵川渝等地最为常见的吃法就是“凉拌”，可除了凉拌之外，鱼腥草的吃法其实还非常多，可以用来炒肉片、炖汤、烫火锅、，甚至有些地方还有用鱼腥草来做狼牙土豆、烤烧烤的作料。今天，就为大家分享一道非常鲜美、非常好吃的鱼腥草家常菜——鱼腥草炒肉，清脆鲜香、滑嫩爽口，做法简单很容易上手。
【鱼腥草炒肉】
【主要食材】：一块猪瘦肉（可多可少，主要看有多少鱼腥草）、一小包鱼腥草。
【调味材料】：几瓣蒜、一小勺老姜、适量生抽、一小勺料酒、少许芡粉、少许花椒面、适量食盐、少许味精、少许植物油、一块猪油。
【制作过程】：
1、先把鱼腥草上的须摘掉，再摘成长短，放入盆里，加上适量食盐搅拌均匀，腌制一会儿，再清洗一遍，捞出过滤掉水分。
2、几瓣蒜剁碎、老姜洗净剁碎。
3、猪瘦肉洗净，切成片或丝，放入碗里放上一勺花椒面、适量生抽、一小勺食盐、一小勺味精、少许植物油抓匀，再加上少许芡粉抓匀，腌制10分钟。
4、起锅，放入一大块猪油煎出香味，转小火放入肉片快速翻炒变色，再把肉片出锅，留下底油。
5、转大火放入蒜姜末炒出香味，再把折耳根放入锅里翻炒至断生。
6、加上少量生抽、一小勺食盐、一小勺味精翻炒均匀，再把肉片下锅炒匀，出锅装盘。
一盘清香可口的鱼腥草炒肉片就做好了，肉质软嫩滑口，非常好吃下饭。这道鱼腥草炒肉的做法很简单，可要把这道菜炒的好吃，还是需要掌握一些关键技巧才行的。那么做这道菜都需要注意掌握哪些技巧呢？
【做法技巧总结】
1、鱼腥草的挑选。一般鱼腥草用来炒的时候，只会用下面的白色杆径，同时鱼腥草不要选太奄、太大、太细的，要选粗细适中，比较均匀、比较新鲜的鱼腥草。因为鱼腥草放久了，它的水分会挥发，吃起来就会很绵，没有脆感。
2、鱼腥草上面的须，可掐可不掐，这些须是可以吃的。一般鱼腥草上面须炒出来之后颜色有点黑，如果保留太多就会让整道菜看起来“黢黑” ，影响卖相、影响食欲。所以在一般情况下，咱们是把须掐掉了的。
3、鱼腥草在掐好之后，建议用食盐腌制一会儿。个人感觉腌制过的鱼腥草会更入味一些，同时脆感也比较好。
4、肉片要先腌制入味，挂上糊。再用高油温低火力炒。这样炒出来的肉片会非常滑嫩鲜香。这道菜不能把肉片或者肉丝炒太老柴了哈。
5、炒这道菜记得用猪油炒，因为个人觉得鱼腥草这种食材在猪油的帮助下，不仅味道会更加香浓一些，还可以减少那股腥味。所以咱们四川人常说鱼腥草要炒得油腻才好吃。如果喜欢吃辣的朋友，放上几个小红椒就好了哈。
鱼腥草炒肉是一道非常简单的家常菜。咱们炒的时候喜欢炒瘦肉，外加猪油。如果觉得这样炒太麻烦，也可以用鱼腥草炒肥肉或者腊肉（肥），这些肉比较有油感，鱼腥草也会更好吃哈。你们喜欢吃鱼腥草么？怎么做鱼腥草才好吃呢？
鱼腥草怎么吃
1、可以把鱼腥草做成酸辣鱼腥草，需要准备适量朝天椒，一些大蒜，再准备适量白醋，少许红油，味精，盐，白糖，还有酱油。鱼腥草清洗干净，放到碗里面，再加入一些辣椒碎，以及大蒜碎，把调味料放下去搅拌均匀以后就可以放在那里，静置两个多小时，这样可以变得更加入味，口感更加好。
2、鱼腥草排骨，需要准备适量鱼腥草，一些山药排骨，少许枸杞，红枣以及甘草。排骨放到开水里面，稍微烫一下，再把血水去除，锅里面加汤，然后再加入适量的水和鱼腥草，煮30分钟左右，再加入枸杞，红枣，山药以及甘草炖煮20分钟，加一些米酒盐搅拌均匀就可以吃了，味道是非常不错的。
3、鱼腥草煲猪肺汤，可以把猪肺对着水龙头进行灌洗，把里面的血水彻底的清除干净，可以反复多进行几次，一直洗到猪肺的颜色变白，然后再浸泡半个小时，切成块状，放到开水里面烫一下备用。准备一个锅子加热，锅里面不需要加油，把猪肺放下去翻炒，一直炒到水分变干就可以盛出来。把鱼腥草清洗干净，罗汉果洗干净，锅里面加入适量的水，把所有的材料都放下去，用大火煮开，再改成中小火慢慢的煮一个多小时，然后加一些盐调味就可以吃了。
4、鱼腥草炒肉丝，准备适量肉丝，把盐以及淀粉放下去搅拌均匀，锅里面加入适量的油，然后再加入肉丝翻炒，一直炒到有香味，再加入鱼腥草，继续翻炒均匀，加一些水，然后再把鸡粉以及盐放下去，搅拌均匀就可以吃了，能够起到滋阴润肺作用。
5、鱼腥草雪梨水，准备适量干的鱼腥草，适量新鲜鱼腥草，放到一起加入适量的水煮成汁，然后再把渣滓去除，加入适量的冰糖，白糖以及雪梨块，一直煮到雪梨软烂就可以了，可以起到很好的清热解毒作用。
6、鱼腥草炒鸡蛋，准备适量鱼腥草，几个鸡蛋，先把鸡蛋打到碗里面搅拌均匀，然后把鱼腥草清洗干净，放到油锅里面炒软，再加入蛋液炒成块状，加入葱花，再加少许的盐调味就可以吃了，滋阴润肺的效果非常不错。
鱼腥草的宜禁人群
1、过敏体质的人是不能吃鱼腥草的，鱼腥草的叶子以及根部药用价值很高，如果吃太多鱼腥草，就容易导致气喘问题出现，有过敏问题的人，身体比较虚弱的人也不适合吃鱼腥草，容易导致过敏情况发生。
2、孕妇不能吃鱼腥草，鱼腥草是中药材里面的一种，因为它是一种药物，属于微寒中药材，所以肯定会有一些毒副作用，孕妇吃了鱼腥草可能会对肚子里面的胎儿造成不利的影响，所以怀孕期间的女性最好不要吃。
3、身体虚弱的中老年人最好不要吃鱼腥草，吃完以后可能会让虚弱的情况变得更加严重，会觉得全身没有力气精神不好，而且总是无精打采的，对健康造成了很大的影响。
鱼腥草不能和什么一起吃
鱼腥草其实并没有什么太严格的搭配禁忌，普通的食物都可以和鱼腥草搭配在一起吃，但是需要注意，鱼腥草是寒凉性的中药材，对于阴虚患者以及虚寒体质的人群来说就不要吃。
孕妇可以吃鱼腥草吗
对于孕妇来说最好不要吃鱼腥草，如果想要吃的话，也应该在怀孕后期的时候吃，鱼腥草会有很浓的味道，孕妇闻了以后可能会出现恶心想吐的症状，所以最好避免。鱼腥草是一种营养价值以及药用价值都很高的药材，所以孕妇最好小心，避免对肚子里的孩子造成不利的影响。
鱼腥草的做法大全。第一种做法。把鱼腥草清洗干净，摘成小段。用来炒腊肉，非常好吃。第二种做法。把买回来的鱼腥草清洗干净再成小段。凉拌。也非常好吃。鱼腥草既可以下火也可以消炎。堪称消炎界的王者。尤其是女性可以多吃一点鱼草

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4、鱼腥草怎么吃1、鱼腥草泡水。首先你要取出30至60克干鱼腥草清洗干净，除掉杂质。第二步就是往干鱼腥草里加入开水，最好是加入刚烧开的水，然后再盖上杯盖让它蒙一会就可以了。
2、鱼腥草粥。煮粥将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。
3、鱼腥草炒肉丝。肉丝先用盐、淀粉拌匀，热锅放油，下肉丝炒香，再放鱼腥草翻炒，加少许水，下盐和鸡粉拌匀便可装盘。具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。

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5、鱼腥草怎么吃,鱼腥草怎么做好吃一、生吃
鱼腥草吃起来比较的方便，可以直接从植株上摘下几片叶子，放在水中洗干净，然后直接放到嘴里面咀嚼，这样能起到清洗口气的作用，对于口腔中可能出现的疾病有预防作用。或者是用来泡水，可以直接当茶饮用。
二、凉拌
将买来的鱼腥草洗干净，掐成3-4厘米的小段，每段要小一些，它本身味道较浓，所以在凉拌时不容易入味，需要腌渍一下，在鱼腥草中加入一勺食盐腌渍约5分钟。将其他的配料洗干净，切成一小段一小段的，然后将鱼腥草淘洗干净，沥干水分，加入辣椒，之后跟调味品一起拌匀就能吃了。也可以根据自己的喜好，搭配一些腊肉、胡萝卜、黄瓜等，口感上能更有层次。
三、炒制
鱼腥草熟吃也可以，将它切成一段一段的，之后跟腊肉一起炒制，也能制作成一道菜品。
四、煮汤
还可以用来煮汤，能跟鸡肉一起搭配炖煮，也可以跟鳝鱼等搭配煮汤，能增加汤的口感，还能增强营养价值。