锅包肉用什么部位的肉,锅包肉是什么肉 _生活百科

1、锅包肉是什么肉锅包肉用的是猪里脊肉，把里脊肉切片、腌制、挂糊、炸熟、回锅、调味、加配菜翻炒均匀，一份锅包肉就做好啦。

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2、锅包肉用什么肉猪里脊肉，里脊肉是最嫩的地方，做出来的锅包肉滑嫩可口。
1准备猪里脊肉一条切0.5厘米的肉片，切好后冷水浸泡十分钟，泡除肉里面的血水，捞出控水倒入碗中加入盐，味精，鸡精腌制五分钟，加入淀粉，脆炸粉，面粉，比例2：2：1 ，少许白醋，色拉油少许搅匀。(加入白醋色拉油是为了里脊炸的更酥脆，而且不粘连)
2准备配料，切葱丝，姜丝，蒜蓉，胡萝卜丝备用。调味料:番茄酱，白醋，白糖倒入碗中搅匀。
3锅中倒油，油温烧至六成热后依次下入裹好糊的肉片，炸至金黄酥脆捞出控油。
4，烧锅热油，倒入葱丝，姜丝，蒜蓉炒香后倒入调味料，熬至浓稠时倒入炸好的里脊肉迅速翻炒，出锅前撒入胡萝卜丝，一道酸甜可口的锅包肉制作完成
你好，锅包肉是一道非常好吃的，家常菜一般用的都是猪肉。

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3、锅包肉用什么部位的肉锅包肉一般用的是里脊肉
制作方法建议参考以下的方法:
锅包肉
配料:
煮里脊肉300克、胡萝卜半个、香菜梗2棵香菜、葱姜适量、蒜适量、米醋适量、糖适量、香油少许、海鲜酱油适量、盐适量、土豆淀粉适量、玉米淀粉适量、色拉油适量
烹饪步骤:
1.准备里脊肉
2.切2～3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。
3.胡萝卜切丝，葱切丝，香菜梗切段，蒜切片。
4.取一碗加醋，糖，香油，海鲜酱油，少许盐搅拌均匀调汁。
5.切好的肉片放碗中
6.加土豆淀粉，玉米淀粉。
7.加适量水抓匀
8.加少许色拉油抓匀
9.锅中烧油至6成热时把肉片抻开一片片下入锅中炸制
10.炸至定型捞出
11.锅中油再次烧至7～8成热时，进行复炸。
12.炸至金黄即可捞出备用
13.锅中留底油下蒜姜爆香
14.加胡萝卜丝，葱丝翻炒。
15.加调好的调料汁烧开
16.下炸好的肉翻炒均匀
17.下香菜梗翻炒均匀即可

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4、锅包肉用什么肉选用猪里脊肉锅包肉肯定是用肉做成的，而且是猪肉，但是猪肉也分很多种，各个部位的肉质不同，做出来的口感完全不一样。那么，锅包肉用什么肉？
锅包肉用什么肉
其用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。用猪后鞧肉也不错，猪后鞧肉内含胶质，做出来口感好。
锅包肉是什么菜
锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
锅包肉家常做法
食材
猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。
做法
1、猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。
2、姜葱切细丝，香菜切段儿备用。
3、玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。
4、锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。
5、再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。
6、炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。
7、然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。
营养价值
猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。另外，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利小便和止消渴。

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5、锅包肉非得用猪里脊吗?用普通猪肉可以不?不一定用猪里脊肉，可以用其它部位的猪肉做锅包肉，以下是猪腿肉做锅包肉的具体做法。
【锅包肉用什么部位的肉,锅包肉是什么肉】主料：猪腿肉250g
辅料：植物油500g、精盐适量、料酒适量、味精适量、香菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉200g、白糖30g、醋25g
步骤：
1、将猪腿肉沿横截面切成片，倒入料酒、味精、精盐腌制30分钟。
2、把胡萝卜切成丝，把葱和蒜切碎。
3、把香菜用刀切成几段。
4、碗内放淀粉用适量清水稀释开，再沉淀一会，把上面的清水倒出一些。
5、盘子里放一些干淀粉，将肉片两面都粘上干淀粉。
6、再把粘上干淀粉的肉片放在水淀粉中，使肉片挂上面糊。
7、锅内倒入植物油，烧至七成热，把挂上糊的肉片放入油中。
8、逐个放入挂糊的肉片。
9、当把肉片炸至变黄色捞出来。
10、再次把锅内的油烧热，将肉片再下锅炸一次，炸不到一分钟即捞出来。
11、将锅内油倒到一盆中，将胡萝卜丝倒锅里炒软即盛出来。
12、锅内倒入少量油，放入白糖。
13、再倒入醋，一同翻炒到汤汁粘稠。
14、把炸好的肉片倒入锅中。
15、再放入胡萝卜丝。
16、放入香菜。
17、大火翻炒，使肉片挂上糖醋汁即可。
18、成品