蒸蛋是很普通的一道菜肴 ， 平时很多人也都喜欢蒸个蛋来吃 。但是想要把蒸蛋蒸好 ， 却不容易 ， 经常会有人失败 ， 比如蒸蛋中间没有熟 。这到底是什么原因呢？今天就来跟大家具体分析一下 ， 蒸蛋中间为什么蒸不熟 。
蒸蛋中间为什么蒸不熟
1.水放的太多
蒸蛋的时候 ， 如果发现中间没有蒸熟话呢 ， 那么有可能原因就是水放的太多 。因为鸡蛋打成鸡蛋液之后需要添加水 ， 然后再放到锅上去蒸才能变成蒸蛋的 ， 如果水放的太多的话 ， 那么它的蛋白质会全部散在一起 ， 而蛋黄的就会聚集到中间 ， 所以这中间这一块就会蒸不熟 。碰到这样的情况的话 ， 那么在放水的时候 ， 要控制好量 ， 先少放一些 ， 然后再慢慢的添加 。这个是需要经验的 ， 所哟多蒸几次就可以了 ， 当然如果是第一次蒸 ， 其实看蛋液的颜色和浓稠度也可以判断 ， 不要太稀薄就好 。
【蒸蛋中间为什么蒸不熟】2.蒸馏水滴入
蒸蛋的时候 ， 如果出现中间没有蒸熟 ， 有可能在蒸蛋的过程当中 ， 由于碗上没有覆盖任何东西 ， 所以水蒸气凝聚之后 ， 会滴入到鸡蛋液当中 ， 所以导致中间一块的水特别多而没有蒸熟 。这样的情况其实是可以避免的 ， 只要在蒸蛋的碗或者盘子上面 ， 覆盖一层保鲜膜 ， 然后用牙签戳上几个孔 ， 让它透气 ， 这样水蒸气就不会掉落到蛋液里面 ， 就不会出现蒸不熟的情况 。
3.蒸的时间短
蒸蛋发现还没有蒸熟 ， 可能就是蒸的时间太短了 。一般蒸蛋需要蒸7~8分钟 ， 如果只蒸了两三分钟的话了 ， 那么蛋液还没有完全凝固 ， 所以它中间是散的 ， 因此需要增加一会儿时间 ， 直到蒸熟为止 。
当蒸的蛋出现中间不熟的情况 ， 其实大概就是以上三种情况 。针对这三种不同的情况的 ， 也有不同的解决方法 ， 也都告知大家了 。其实蒸蛋没有想象的那么容易 ， 也没有那么难 ， 多蒸几次就会得心应手 ， 会成功了 ， 加油吧 。
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