泉州冬至习俗,福建冬至吃什么风俗食物 _生活百科

1、福建冬至吃什么风俗食物1、漳州：和家人在一起“搓圆” 。
漳州的风俗，要吃冬至红糖汤圆。节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟，作为节日早餐。出门在外的人都尽可能赶回家中，同亲人团聚。搓汤圆、吃汤圆、贴汤圆，祭祖扫墓以及贴“消寒联”等，都是极具特色的民俗文化。
2、莆田：冬至暝“贴汤圆” 。
冬至前一夜，莆田俗叫“冬至暝” 。这天傍晚，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳” 。冬至那天，大家一齐围在大簸箕的四周，主妇把糯米碾成的粉加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”，这就是“冬至暝搓丸” 。
3、泉州：小年兜敬祖吃圆子。
在泉州，有“冬至小年兜”的说法，冬至一大早，家家户户要敬祖先、吃圆子。泉州风俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。
4、厦门：姜母鸭。
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。
5、福州：吃米时。
福州民俗中有搓冬至圆的习俗，也叫搓米时，是一种糯米制成的冬至小吃，福州话发音为“细”，既代表团圆，又代表孝顺的意思。桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。祈福来年好运，故而成为福州冬至传统中重要活动。
6、宁德：吃汤圆。
宁德民间有在这天早晨吃汤圆的习俗。俗有“吃了冬节丸，冬天不怕寒”之说。
7、南平：糯糍粑。
糯糍粑，是南平光泽诸多地方小吃中较出名的一种，和福州的“米时”类似。它是用当地产的优质糯米经水泡后放进饭笼里或锅里蒸熟，然后倒进石臼里，一人用木杵舂，一人翻动，民间俗称“打糍粑” 。
糯米打到粘稠成泥状，挑起不断后，再加上一些香油点润，用手揉搓成一个个拇指般大小的丸子，放进装有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中滚过即可食用。
8、龙岩：冬至艾叶煲鸡，包@饺。
龙岩武平的冬至食物，最为普遍的是吃鸡，用艾叶杆煲鸡，熬出浓浓的鸡汤，老人在碗底加上鹿茸粉，冲上鸡汤拌匀，喝下去，这一个冬天都不会感觉到寒冷。
龙岩冬至有一种独特的美食―@饺，巴掌大，三角形，是将野苎麻或艾草捣碎，和糯米粞揉匀后作成皮，馅料则分两种咸甜两种：咸@饺馅儿通常会用冬笋丝、虾仁、香菇混合炒就，也有单纯以酸菜做馅儿的。
福建冬至的风俗食物如下：
1、福州“搓米时” 。搓米时@是福州冬至习俗。搓“米时”时需将糯米粉搓成丸子，在黄豆粉中加上芝麻并来回滚动，寓意“时来运转”，祈福来年好运，因此成为福州冬至传统中重要活动。
2、泉州搓圆。在泉州冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神” 。为了增添喜庆的气氛，还可以将一部分糯米粉拌上食用色素，成为红、白相伴的小丸，粒粒珠圆玉润，象征着团圆完满。
3、厦门姜母鸭。厦门人冬至这天必吃的一道菜就是姜母鸭，姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，不仅皮脂金黄、香味诱人，还滋补暖身。
4、漳州糖圆。漳州的风俗，要吃冬至糖圆。节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖水中煮熟，作为节日早餐。不同于其他地区的汤圆有包馅的，漳州汤圆大都是以整块糯米团搓圆了，直接放进红糖水熬制的圆汤里煮。
5、莆田“冬至暝搓丸” 。莆田有冬至大如年的说法，冬至前一夜，一家人会围在大簸箕的四周，把糯米碾成的粉加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子” 。

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2、泉州人过冬至有哪些习俗?泉俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神” 。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)” ，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。但清嘉庆《惠安县志。风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也；各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。”中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。在惠安，冬节除祭祖外，还有一些清明节同样的习俗，如可于是日前后十大内上山扫墓献钱，修坟迁地也百无忌讳。冬至作为一个重要节气，有关的谚语也不少。如“吃冬节，上冬天；吃清明，下苦坑” 。天文学上规定冬至为北半球冬季的开始，冬节过后，气温继续下降，农活也很少，成了农闲季节，称“上冬天” 。而到了清明节，气候温暖，草木萌茂，农业生产上多忙于春耕春种，是农民最劳累阶段，所以谓之“入苦坑” 。但农闲不忘农忙，谚语又及时提醒农民：“冬至百日六是清明。”冬至过后106天就是清明，应该及早准备农耕之事。此外，还有“干冬节，湿年兜” 。“冬至在月头，严寒在年兜；冬至在月末，严寒正二月” 。“冬至前，米价长，贫儿受长养；冬至前，米价落，贫儿转萧索”，等等。泉州部分山区的风俗是冬至扫墓清明是众所周知的扫墓时节，但奇特的是，泉州山区部分地方并不是清明扫墓的，而是在冬至。

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3、冬至习俗冬至的习俗可以回家。冬至是二十四节气，并没有特殊忌讳。
泉州俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神” 。
中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。
在惠安，冬节除祭祖外，还有一些清明节同样的习俗，如可于是日前后十大内上山扫墓献钱，修坟迁地也百无忌讳。
扩展资料
冬至的习俗：
我国南方很多地方在冬至这天都会过节庆贺。南方沿海一带如粤西、潮汕、浙江部分地区延续祭祖的传统习俗。家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。
在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。

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4、晋江冬至日习俗?一、冬至祭天
“祭天”即是古代的“郊祀”礼，是历代帝王禳灾祈福的一种方法，是冬至日必须举行的一种仪式。汉人自古冬至需拜天祭祖，而今国内只有潮汕地区延续此习。
二、南吃团子
冬至吃汤圆，是我国江南地区的传统习俗。不但自家人吃，亦会赠送亲友以表祝福之意。冬至，老上海人是最讲究吃汤圆的，亲人们聚在一起品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。
三、北吃饺子
在我国北方，每年农历冬至日，都有吃饺子的习俗。
东汉时，张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。返乡之时，正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天向民众施舍“祛寒娇耳汤” 。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳” ，煮熟后，分给大家每人两只“娇耳”和一大碗肉汤。人们吃了“娇耳” ，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。因而，冬至吃饺子防冻耳朵的习俗就被沿袭下来。
四、消寒会
唐人王仁裕每逢大雪，则扫雪通路，延请宾客到居处宴饮，称之为暖寒会。后人在冬至之后，招集朋友，轮番聚饮，称为消寒会。
五、献袜履
古代女子在冬至日向公婆敬献鞋袜。三国时魏国曹植在《冬至献袜履表》中言：“亚岁迎祥，履长纳庆。”旧俗中无论南北，都流行这一风俗，寓意“阳生于下，日永于天，长履景福，至于亿年。”因此，在过去，冬至也称为履长节。
六、窖鲜花
宋朝时，北平人在冬至后，挖地为窖，以焰火熏烤，在窖中种植花卉瓜果，时常浇灌，使其生长。冬至正午之时，卖花声便在街巷中到处响起，女子争相购买。山茶、茉莉、慈兰、珠兰之类的鲜花，用铜丝编制成别致的形状，或如半环，或缀成圆环，可在鬓边斜挂或襟前点缀。而芍药、碧桃、海棠、玫瑰等花，选取鲜嫩待放的花苞，围插成巨球或者制成彩篮，悬挂在帐中，芳香四溢，令人陶醉。
晋江冬至习俗
晋江一带，“冬至”前夕，家家户户都舂米“搓丸” 。丸子颜色有红有白，并要捏几件小巧玲珑的玩具，俗称”捏鸡母狗仔“ 。如做成猪头、猪脚、花鱼(三牲)，还有荔枝、桃、梨、柑、桔、香蕉(五果)┅┅象征兴旺吉祥。”冬至“早晨，农家户户都要煮甜丸”花色品种奉祖先“，然后当做早餐，还要将吃剩的几粒红丸，粘贴在门户、谷仓、器物上，庆贺丰年，酬谢诸神o 。除此之外，许多人家还要蒸糕@，做寿龟，蒸年糕，象征年年高升(”高“与”糕“谐音)，祈冀福寿延绵。
泉州晋江一带，人们过冬至时，除了早上吃汤圆外，也会去庙里“拜拜” ，中午则准备米饭与熟食，供奉在祠堂中祭祖。
在南方不少地方，有冬至扫墓的习俗。如海南、潮汕地区，福建则有泉州德化、永春、安溪以及莆田等部分地区。很多在外工作、做生意的人，都会返乡在冬至这天祭祖后上山扫墓，非常热闹。
另外，同安民俗专家蒋大营表示，在闽南部分地区，过去流行着“做冬”的习俗。即每年冬至时，家族中选一名已婚人士来操办宴席，中午请全家族的已婚者来“吃冬”，肉要大块，菜要管够。
泉州晋江一带，人们过冬至时，除了早上吃汤圆外，也会去庙里“拜拜”，中午则准备米饭与熟食，供奉在祠堂中祭祖。
在南方不少地方，有冬至扫墓的习俗。如海南、潮汕地区，福建则有泉州德化、永春、安溪以及莆田等部分地区。很多在外工作、做生意的人，都会返乡在冬至这天祭祖后上山扫墓，非常热闹。
另外，同安民俗专家蒋大营表示，在闽南部分地区，过去流行着“做冬”的习俗。即每年冬至时，家族中选一名已婚人士来操办宴席，中午请全家族的已婚者来“吃冬”，肉要大块，菜要管够。
晋江一带，“冬至”前夕，家家户户都舂米“搓丸” 。丸子颜色有红有白，并要捏几件小巧玲珑的玩具，俗称”捏鸡母狗仔“ 。如做成猪头、猪脚、花鱼(三牲)，还有荔枝、桃、梨、柑、桔、香蕉(五果)┅┅象征兴旺吉祥。”冬至“早晨，农家户户都要煮甜丸”花色品种奉祖先“，然后当做早餐，还要将吃剩的几粒红丸，粘贴在门户、谷仓、器物上，庆贺丰年，酬谢诸神o 。除此之外，许多人家还要蒸糕@ ，做寿龟，蒸年糕，象征年年高升(”高“与”糕“谐音) ，祈冀福寿延绵。
我们着陆的时候，一片白茫茫

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5、泉州冬至有什么习俗福建各地冬至习俗都吃什么泉州人冬至吃丸，称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
漳州一带， “冬至”前夕，家家户户都要舂米“搓丸” 。丸子颜色有红有白，并要捏几件小巧玲珑的玩具，俗称“捏鸡母狗仔” 。如做成羊头、猪脚、花鱼“三牲” ，还有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”，象征兴旺吉祥。
在福州，“米时”和糍粑都是福建冬至节的特别食品，做法上有点区别，但是口感差不多。糍粑是米蒸熟了用石舀捣成糊状的，这种做法在闽北一带比较流行，叫糍粑。而福州一般用米浆直接搓，就叫“米时” 。
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至习俗吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。
泉州俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。
冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。
有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神” 。
【泉州冬至习俗,福建冬至吃什么风俗食物】泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
漳州一带，“冬至”前夕，家家户户都要舂米“搓丸” 。
丸子颜色有红有白，并要捏几件小巧玲珑的玩具，俗称“捏鸡母狗仔” 。
在福州传统小吃名店安泰楼，一位做小吃的师傅说， “米时”和糍粑都是福建冬至节的特别食品，做法上有点区别，但是口感差不多。
厦门冬至习俗吃姜母鸭。