1、鸡蛋干是什么东西做的鸡蛋干就是用鸡蛋和卤水制作而成的食物,只是外形看上去像豆干,但还是属于鸡蛋 。将蛋白蒸熟凝固以后再加入卤水 , 继续蒸15分钟就变成鸡蛋干了 。鸡蛋干口感非常的嫩滑,吃火锅的时候比较常见,还能用来烹炒食用 。
鸡蛋干是什么东西做的现在市面上有一种叫做鸡蛋干的食物,从外形和口感上看有点像豆腐,但其实鸡蛋干就是将鸡蛋制作成豆腐的形状,将传统的鸡蛋浓缩后加工制作而成的 , 而在制作工程中,还能添加一些其它食物,所以味道比鸡蛋要更丰富一些 。
鸡蛋干最早流行于餐饮渠道,在吃火锅的时候是很常见的 。新鲜的鸡蛋干口感嫩滑,在火锅中煮2分钟左右就可以吃了 。市面上的鸡蛋干一般分为两种,一种是下火锅或者烹饪食用的鸡蛋干 , 还有一种就是当作零食直接食用的鸡蛋干 。
鸡蛋干也是可以自己在家制作的,先将鸡蛋蛋白和蛋黄分离,只取蛋白部分,然后将蛋白倒入玻璃容器中,放在蒸锅中,用大火蒸10分钟左右,等到蛋白凝固以后加入用来卤菜的卤水,再用小火慢炖15分钟左右就可以了 。
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2、鸡蛋干怎么做的做法食材
主料
鸡蛋干
400g
辅料
油
适量
盐
适量
花生米
适量
香菜
适量
红辣椒
适量
蒜籽
适量
香油
适量
老抽
适量
步骤
1.鸡蛋干切成薄片
2.鸡蛋干放入锅内,大火上汽后蒸5分钟
3.蒸熟后沥去水分
4.准备香菜、红辣椒、蒜籽,洗净
5.切碎
6.鸡蛋干浇上少许老抽(生抽也可以)
7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上
8.热锅放少许玉米油及香油
9.放一小勺花生米炸香
10.在香菜面上撒少许食盐,将花生米及热油浇上去
11.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了
小贴士
1.鸡蛋干先蒸热,后沥干水分 。
2.热油炸香花生米 , 浇在香菜、红椒及鸡蛋干面上,能充分激发香味 。
鸡蛋干是用蛋清做成的 , 所以口感比一般的豆腐干要细嫩,非常Q滑,而且更有咬劲 , 煎炒炸煮都比较适宜,是很有特色的一道美食 。下面一起来学习鸡蛋干做法吧!
食材:鸡蛋白(适量)、五香卤料(适量) 。
做法步骤:
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白;
2、找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜 , 倒入蛋白,大火蒸十来分钟;
3、至蛋白全部凝固关火;
4、稍凉切成小块;
5、这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟;
6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖;
7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了;
8、关火闷半小时候左右即可;
9、好吃的鸡蛋干你也可以拥有 。
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3、鸡蛋干做法【导读】 鸡蛋干做法简单,只是改变形状的鸡蛋 。是以鸡蛋为原料的新食品 。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成 , 其质地和色泽类似传统豆腐干,但她无传统豆腐干的原料——大豆,细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩 。鸡蛋干和传统豆腐干一样,也可以烹饪出各种创新菜 , 如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等 。下面我们一起来了解鸡蛋干做法的相关信息!
鸡蛋干做法
鸡蛋干是用蛋清做成的,所以口感比一般的豆腐干要细嫩,非常Q滑,而且更有咬劲,煎炒炸煮都比较适宜,是很有特色的一道美食 。下面跟我一起来学习鸡蛋干做法吧!
食材:鸡蛋白(适量)、五香卤料(适量) 。
做法步骤:
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白;
2、找一耐热容器 , 铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟;
3、至蛋白全部凝固关火;
4、稍凉切成小块;
5、这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里 , 加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟;
6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖;
7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了;
8、关火闷半小时候左右即可;
9、好吃的鸡蛋干你也可以拥有 。
鸡蛋干的功效
鸡蛋干的功效如何?
鸡蛋被认为是营养丰富的食品 , 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。鸡蛋蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生 。
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用 。它也是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品,适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养 。
传统的吃法就是鸡蛋煮、炒、煎等,还有就是将鸡蛋加工成皮蛋、乡巴佬等产品,如今又有新吃法 , 就是将鸡蛋加工成鸡蛋干、鸡蛋豆腐等新品 , 不仅满足了消费者对鸡蛋多种口味的需求,也丰富了蛋制品市场 。
鸡蛋干口味独特,是蛋制品加工的创新性技术 。它是将蛋黄蛋清混和成蛋液 , 经过独特的加工工艺再制成固态蛋制品,不仅保持了鸡蛋的原有品质,营养不变 , 而且外观更好 , 口感更佳 , 可谓老少皆宜,是休闲旅游居家的好伴侣 。
鸡蛋干多少热量
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。
对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳 。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 。
同时它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的 , 它们起着极其重要的作用 , 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的’新陈代谢过程等 。
鸡蛋是一种营养丰富的食品,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 , 利用率高达98%以上 , 还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素 。但多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖 。
鸡蛋干需要多少钱
鸡蛋干需要多少钱呢?不同口味不同牌子的价位都是不同的,下面跟我一起来了解吧 。
在良品铺子,238g的鸡蛋干需要16.9元 。
在来伊份,250gx3袋的鸡蛋干需要38.8元 。
在沈师傅,100g/袋的鸡蛋干需要3.7元 。
在真之味,100g的鸡蛋干需要4.9元 。
在百瑞竹黄金竹,150g的四川风味鸡蛋干需要5.0元 。
以上信息仅供参考,如需了解具体情况,可在各大网站中搜寻了解或到实体店了解!
鸡蛋干营养丰富,因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋,故与鸡蛋营养成分相同,是"世界上最营养的早餐" 。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料,既香又嫩,加之小包装的面世丰富了我们的早餐 。
鸡蛋干长期吃好吗
鸡蛋干长期影响不大,但是对胆固醇不好,鸡蛋含胆固醇比较高,一般的吃凉一天不能超过三个鸡蛋干 。适量就可以的 。吃的较多就不吸收了 。
鸡蛋干,只是改变形状的鸡蛋 。是以鸡蛋为原料的新食品 。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成,其质地和色泽类似传统豆腐干,但她无传统豆腐干的原料——大豆,细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩 。
鸡蛋干营养价值高,含有丰富的优质蛋白,而且包装轻便易携带,是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样,也可以烹饪出各种创新菜,如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等 。
鸡蛋干含有丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋干约含13克蛋白质;此外,鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素,如钾、钠、镁、磷、铁等,营养价值颇高 。
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4、鸡蛋干是鸡蛋做的吗?鸡蛋干是一种食物,制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等 。它是以鸡蛋为原料的新食品,将鸡蛋全蛋浓缩加工而成 。其口感和价值远高于传统豆腐干,同时也没有传统豆腐干的原料——大豆 , 细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩 。产品营养价值高,含有丰富的优质蛋白质,独立真空小包装干净卫生且轻便易携带,是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样,也可以烹饪出各种创新菜 , 如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等 。
听说过香干,却没听说过鸡蛋干,虽然在饭店里吃过,也能尝出是用鸡蛋做的,但还是不知道它真正的面目,直到上次看见一位豆亲做了鸡蛋干,很是回味,上学那会买的鸡蛋干,回味无穷啊 ! 朋友送的鸡蛋干儿子很喜欢,试着将它炒过 , 涮过,还试着凉拌过 。本来是胡乱试的,但儿子却很喜欢 。也是窃喜不已,能让挑食的儿子多吃点菜,不管是啥做法,只要他喜欢,就证明我成功啦 。
鸡蛋干,只是改变形状的鸡蛋 。是以鸡蛋为原料的新食品 。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成,其质地和色泽类似传统豆腐干 。
选料:选新鲜鸡蛋 , 干净、无裂痕;
食材:鸡蛋白(适量)、五香卤料(适量) 。
做法步骤:
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白;
2、找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟;
3、至蛋白全部凝固关火;
4、稍凉切成小块;
5、这时候在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟;
6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖;
7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了;
8、关火闷半小时候左右即可;
9、好吃的鸡蛋干你也可以拥有 。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。鸡蛋蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素 , 对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生 。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用 。它也是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品 , 适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养 。传统的吃法就是鸡蛋煮、炒、煎等,还有就是将鸡蛋加工成皮蛋、乡巴佬等产品,如今又有新吃法,就是将鸡蛋加工成鸡蛋干、鸡蛋豆腐等新品,
鸡蛋干营养价值高,含有丰富的优质蛋白,而且包装轻便易携带,是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样,也可以烹饪出各种创新菜,如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等 。鸡蛋干含有丰富的优质蛋白 , 每100克鸡蛋干约含13克蛋白质;此外,鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素,如钾、钠、镁、磷、铁等,营养价值颇高 。
是不是很简单啊了!多数都买现成的 。回家来搭料抄或凉拌,每次都能吃两碗饭哦!鸡蛋干口味独特,它是将蛋黄蛋清混和成蛋液,经过独特的加工工艺再制成固态蛋制品 , 不仅保持了鸡蛋的原有品质,营养不变,而且外观更好,口感更佳 , 可谓老少皆宜,是休闲旅游居家的好伴侣 。带领你们感受美味在舌尖上的律动吧!
鸡蛋干是鸡蛋做的 。
鸡蛋干,只是改变形状的鸡蛋 。是以鸡蛋为原料的新食品 。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成,其质地和色泽类似传统豆腐干 , 但它无传统豆腐干的原料——大豆,细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩 。产品营养价值高,含有丰富的优质蛋白质 , 而且包装轻便易携带,是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样,也可以烹饪出各种创新菜,如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等 。
鸡蛋干是纯鸡蛋制作的,鸡蛋干保留了蛋清蛋黄原有的营养比例,不添加防腐剂 。质地和色泽类似传统豆腐干 , 含有丰富的优质蛋白,营养价值颇高 。想做进一步了解可以去沈师傅鸡蛋干的官网看一下,里面会有更详细的介绍 。
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5、鸡蛋干是什么?2006年,鸡蛋干在四川成都诞生 。最早的鸡蛋干主要作为火锅及做菜的食材被厨师广泛使用 。鸡蛋干是四川人沈师傅经过6年时间研制而成的 , 因其出现时间短而且传播渠道单一 , 所以知道鸡蛋干的人很少 。近年来电子商务的迅猛发展,让鸡蛋干走出成都,通过网络让全国各地更多的人知道鸡蛋干的存在 。鸡蛋干是什么?
目前 , 我们更多人见到的鸡蛋干是一块块包装好的类似豆腐干的东西 。鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋,是以鸡蛋为原料的新食品 。鸡蛋干是将鸡蛋全蛋浓缩加工,其质地和色泽类似传统豆腐干,但没有传统豆腐干的原料——大豆,细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩 。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料,既香又嫩,口感浓郁芳香 。
如今市面上小包装鸡蛋干的面世丰富了我们的早餐和零食的选择 。鸡蛋干产品营养价值高,含有丰富的优质蛋白,而且包装轻便易携带,是新时尚休闲零食 。鸡蛋干和传统豆腐干一样可以烹饪出各种创新菜,如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等 。
您好
鸡蛋干,只是改变形状的鸡蛋 。是以鸡蛋为原料的新食品 。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成 , 其质地和色泽类似传统豆腐干,但它无传统豆腐干的原料(大豆),细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩 。产品营养价值高 , 含有丰富的优质蛋白质,而且包装轻便易携带,是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样,也可以烹饪出各种创新菜,如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等 。
特色
鸡蛋干,最早主要流行于餐饮渠道 , 作为火锅及做菜的食材被厨师广泛使用 , 因而只能从餐桌上了解到美味可口的鸡蛋干 。因其出现时间很短,传播渠道单一,知道的人很少,直到现在为止仍然有很多人都误以为是豆腐干 。
营养价值
鸡蛋干营养丰富,因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋做得,故与鸡蛋营养成分相同,是"世界上最营养的早餐" 。具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等效果 。
【鸡蛋干是什么东西做的,鸡蛋干是什么东西做的】鸡蛋干是纯鸡蛋制作而成的,鸡蛋干保留了蛋清蛋黄原有的营养比例 , 不添加防腐剂 。质地和色泽类似传统豆腐干,含有丰富的优质蛋白 , 营养价值颇高 。想做进一步了解可以去沈师傅鸡蛋干的官网看一下,里面会有更详细的介绍 。
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