脱皮芝麻为什么便宜,芝麻为什么要脱皮芝麻脱皮能榨香油吗 _生活百科

1、芝麻为什么要脱皮芝麻脱皮能榨香油吗使用脱皮芝麻的原因：
芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量（2%~3%草酸钙螯合物）较高，使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源，只能用作牛的饲料或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，通常要求脱皮。脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑，而且更易被人体所吸收。
脱皮芝麻是可以榨香油的，但是芝麻榨油的过程中会脱皮因而使得优良的流失，尤其是传统的脱皮方法。
脱皮芝麻生产工艺流程：
原料检验–风选原料去石–三次筛选–去石–浸泡–脱皮–洗皮–去石–脱水–200℃高温杀菌/烘干–筛选/磁选–去石–二次色选–金属探测仪检测–成品检验–包装–储运。
来源：百度百科-脱皮芝麻
脱皮芝麻主要作为一种香辛料调味品被加入到食品中，主要是为了让产品看起来美观，增加风味，如果没有脱皮的话很影响食欲的，你比如说金锣生产的脆脆肠，上面有一层芝麻，直接购买脱皮的芝麻肯定要比自己再脱皮要方便很多，再说金锣自己也没有脱皮设备啊。
脱皮芝麻是可以榨香油的，但是芝麻在脱皮过程中要损失油量的，特别是传统的脱皮方法，近年来使用的机械脱皮法好很多，但还是会有损失
生产商执行的标准大多是GB/T 15691《香辛料调味品通用技术条件》，

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2、为什么孟加拉芝麻便宜因为孟加拉芝麻的质量差，口感不好，制作出的香油也不如国产芝麻制出的有味道，所以便宜。
芝麻（学名：SesamumindicumL.）是胡麻科，胡麻属一年生直立草本植物。高可达150厘米，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部，微有毛。叶矩圆形或卵形，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；花单生或叶腋生。花萼裂片披针形，花冠筒状，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。子房上位，蒴果矩圆形，种子有黑白之分。花期夏末秋初。

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3、网上买黑芝麻为什么熟比生的便宜?之所以卖的便宜，因为那里的大面积生产熟黑芝麻的厂家，相对来说费用比较低，而且收购价也比较低。

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4、7元钱一斤的芝麻咋回事?七元钱一斤的芝麻
比较现实之中确实有点便宜
或许这就是脱过油的芝麻
就是把油已经榨出，大部分在卖芝麻，这样它的价值就不高了
七元一斤的芝麻，相对来说是没那么好的。直接到收购地区收购相对来说比较便宜一点。
七块钱一斤芝麻本来不算便宜，应该是正常的价位
这个网上的价钱确实比较便宜，可能是出厂价。

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5、黑芝麻脱皮的好还是不脱皮的好芝麻为什么要脱皮，及脱皮方法简介
芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的。
由于芝麻种皮或角质层中纤维和草
草酸钙螯合物）较高，使得其油和粕的色泽加深，饼粕呈苦
这样的饼粕不能作为人类或其他单胃动物的蛋白质资源，
只能用作牛的饲料
或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，，通常要
芝麻脱皮的传统方法是把种子浸泡在水中使种皮涨破，
然后利用浮力分
选法将皮与籽分离。
籽与皮的浮选分离时，
可用盐水调节水的密度促使分离更好
地进行。实验中发现，用热的稀碱溶液如氢氧化钠、硼酸钠、次氯酸钠的溶液可
以用来疏松或破裂种皮。
另一种传统的方法是将浸泡膨胀破皮的芝麻在木板上或
石板上碾搓摩擦去皮，
混合物再用盐水浮选分离。
也有利用机械方法进行
【脱皮芝麻为什么便宜,芝麻为什么要脱皮芝麻脱皮能榨香油吗】芝麻脱皮的报道，即浸泡后的芝麻通过两片垂直安装的具有硬表
一片盘片固定，另一片盘片旋转，湿籽通过摩擦作用，皮从仁上脱除，然后通过
水流或水喷淋洗涤混合物，再用金属丝网从混合物中筛分出皮。
湿法加工芝麻仁工艺
湿法加工芝麻仁工艺是相对于干法加工芝麻仁而言的。干法即将清理后的原料芝麻烘烤
使芝麻皮中的水分快速脱除，
形成一定的脆性，然后采用撞击去皮的方式，
麻皮层从芝麻仁上剥离掉。该方法的优点是工艺路线短，
设备投资少；
缺点是脱皮率低，芝
麻仁受高温作用易褐变发黄，甚至焦糊。
商品用芝麻仁的加工一般不采用干法，通常
是一些食品厂自产自用时，采用此法生产少量产品。
湿法加工芝麻仁工艺路线如下：
可以看出，该工艺过程中需要用水浸泡原料和淘洗分离芝麻的皮和仁，故又称水洗芝麻
仁生产工艺。
该方法生产的产品质量好，
国内大部分芝麻仁生产企业都是采用此工艺。
但是由于在实际生产中，存在诸多问题，使得成品率不高（通常在
，粘皮率高，
能耗高，耗水量大，劳动强度大，使用人工多等。本项目针对这些问题，研究改进了关键工
序，使成品得率提高到
，综合经济效益
水洗芝麻仁生产关键工序的改进
浸泡的目的是使芝麻皮层吸水膨胀，利于从仁上剥离。本项目采用碱水溶液，在一定温
度下浸泡芝麻原料，加快了水对芝麻皮层的渗透速率，使浸泡时间从原来的
左右，缩短了生产周期。同时，碱性浸泡液钝化了芝麻皮层中的色素成分，保证了芝
麻仁的白度。
芝麻为什么要脱皮，及脱皮方法简介
芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的。
由于芝麻种皮或角质层中纤维和草
草酸钙螯合物）较高，使得其油和粕的色泽加深，饼粕呈苦
这样的饼粕不能作为人类或其他单胃动物的蛋白质资源，
只能用作牛的饲料
或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，，通常要
芝麻脱皮的传统方法是把种子浸泡在水中使种皮涨破，
然后利用浮力分
选法将皮与籽分离。
籽与皮的浮选分离时，
可用盐水调节水的密度促使分离更好
地进行。实验中发现，用热的稀碱溶液如氢氧化钠、硼酸钠、次氯酸钠的溶液可
以用来疏松或破裂种皮。
另一种传统的方法是将浸泡膨胀破皮的芝麻在木板上或
石板上碾搓摩擦去皮，
混合物再用盐水浮选分离。
也有利用机械方法进行
芝麻脱皮的报道，即浸泡后的芝麻通过两片垂直安装的具有硬表
一片盘片固定，另一片盘片旋转，湿籽通过摩擦作用，皮从仁上脱除，然后通过
水流或水喷淋洗涤混合物，再用金属丝网从混合物中筛分出皮。
湿法加工芝麻仁工艺
湿法加工芝麻仁工艺是相对于干法加工芝麻仁而言的。干法即将清理后的原料芝麻烘烤
使芝麻皮中的水分快速脱除，
形成一定的脆性，然后采用撞击去皮的方式，
麻皮层从芝麻仁上剥离掉。该方法的优点是工艺路线短，
设备投资少；
缺点是脱皮率低，芝
麻仁受高温作用易褐变发黄，甚至焦糊。
商品用芝麻仁的加工一般不采用干法，通常
是一些食品厂自产自用时，采用此法生产少量产品。
湿法加工芝麻仁工艺路线如下：
可以看出，该工艺过程中需要用水浸泡原料和淘洗分离芝麻的皮和仁，故又称水洗芝麻
仁生产工艺。
该方法生产的产品质量好，
国内大部分芝麻仁生产企业都是采用此工艺。
但是由于在实际生产中，存在诸多问题，使得成品率不高（通常在
，粘皮率高，
能耗高，耗水量大，劳动强度大，使用人工多等。本项目针对这些问题，研究改进了关键工
序，使成品得率提高到
，综合经济效益
水洗芝麻仁生产关键工序的改进
黑芝麻到底是脱皮的好还是不脱皮的好，这个主要取决于用途。如果是用来养生，那肯定是脱皮的好，如果只是随便吃，那就无所谓哪个好了。
脱皮过的黑芝麻人体能够充分消化吸收，而没有脱皮的吃黑芝麻拉出来的都是黑色的，你觉得呢？左家山黑芝麻就是脱皮的，脱皮率可以达到90%以上。你可以百度搜左家山黑芝麻，一看就知道了。
黑芝麻不能脱皮，全靠黑皮的营养，去掉黑皮后，黑芝麻就不存在了。
不脱皮的好。