锅为什么老是爆油,平底锅炸油是什么原因 _生活百科

1、平底锅炸油是什么原因跟平底锅没啥关系,油温高碰见水,水珠迅速气化就砰,煎肉什么的建议热锅凉油。
水的沸点比油低，密度比油高，正常的慢镜头是：水沉入油中，缓慢接近锅底，遇热，蒸发成气体，向上弹出，带出油（油的黏度较大）和未完全蒸发的水粒。或是油面温度已经很高，超过水的沸点，水遇高温油，直接急速剧烈汽化，弹出，带出油和未完全蒸发的水粒。
平底锅(fryingpan)是一种用来煎煮食物，20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。

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2、炒菜锅里的油老是炸个不停,怎么办啊炒菜油老是炸油原因及措施如下：
1、油可能含有水份，或者说油缸（瓶）有水渗进或滴进。当锅里的油热后就会产生炸锅，到处飞溅。解决方法：把油倒进锅里小火烧，记得小火，等油锅底没泡泡冒起的时候停火，让油冷却。以后再次使用就不会发生炸锅了。
2、在炒菜时锅上有水滴挂在锅边（壁）上，当放油炒菜油温烧高后产生炸锅，到处飞溅。解决方法：以后在炒菜时，把锅洗干净后先擦干锅里的水迹，然后开火把锅烤干，没水分后才放油，这样就不会出现炸锅现象了。
炒菜注意事项
【锅为什么老是爆油,平底锅炸油是什么原因】炒菜的时候锅一定要干。很多人都习惯在炒菜之前要把锅先洗一下，加入清水再冲一下，认为表面有很多灰尘，即使上一顿吃完饭接着清洗了，下一顿在做饭之前还是要冲一下锅，就是因为用水这样一冲，锅上粘连了很多水分，在倒油的时候，油温一开始上来，遇到水就很容易崩溅出来。
有的菜是需要热油下锅的，但是也不要等油温刚收上来的时候立马下锅，正确的方法是先把油温烧热以后立马关火，让油稍微冷凉一点，然后再把菜放入煸炒，这样油也是被加热熟透了的，吃起来没有生油味，还不会导致油崩出来溅到自己身上。
锅里的油老是炸个不停，应该是有水掉进油里去了，油温烧高后才会产生炸锅，到处飞溅。可以用锅盖挡着，或盖着，改小火，等水分炸完了就好了，下次一定等锅里没水了再放油。
炒菜溅油_01
很明显，是因为油里面掺了水，炒菜有水这是无可避免的事情，炒菜的时候把菜顺着锅边滑进去锅里，或者轻轻的放到锅里都就不会炸个不停了。
当然炒菜的时候戴上套袖穿上围裙，那些油就不会炸身上了。
总之经常做饭就会习惯的。
可能是油放的多，火开的较大，锅温太高就会出现溅油现象。建议少放点油，试试。

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3、炒菜锅里的油老是炸个不停,怎么办啊复制的别来!是你锅里的水没擦干，或油里面有水，盖上锅盖就没事了。或者放入葱姜蒜煸炒。这个温度，正合适。
先把炒锅里的水珠擦干，然后倒油。再往油锅里放少许盐。即可！
炒菜前直接在油里放少许盐可以防止炸油
锅里没水就不会炸啊。
希望你能满意！
把菜放进去啊，或者盖上锅盖啊

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4、我家的炒锅炒菜时为什么会蹦油溅油一般都是水在油的包容下蒸花导致的，炖菜时候溅的油一定不是菜里的，是锅底水面有浮油。
可能是你的锅里有水，你可以擦干锅后再炒菜。
可能是锅里有水也可能是油本身就有问题
锅热倒油后加些盐，就好了。
有水吧

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5、炒菜的时候要爆油,怎么办?可能有两个原因：
一是你锅还没烧干，就放了油；
二是你的油是小作坊生产的，没怎么过滤与去水，油里还含有大量水份；
锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。
炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点
热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。
如果被油烫到了，当时要用凉水冲几分钟才可以。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。
用纸巾擦干锅里的水再放油。烧干水后再放油。放油的时候在油里放点盐，也不会爆油了。倒蔬菜时整盘倒下去，能盖住爆出的油。
放油之前把锅里面的水烘干就没事了.常识!!!!
先放些盐再放菜，就会好一些。