苦瓜怎么长期保存,苦瓜怎么保存时间长才会新鲜 _生活百科

1、苦瓜怎么保存时间长才会新鲜苦瓜采收可以放在保鲜冷库或气调冷库中贮藏，在冷库适宜的温湿度环境条件下贮藏时间长达1个月。
苦瓜冷库贮藏管理：
苦瓜采收：一般为了保证苦瓜食用品质，提高产量，多采收中等成熟的果实。自开花后12~15天为适宜采收期，应及时采收。苦瓜属于有呼吸跃变的果菜，青色的瓜皮一旦颜色变浅绿，就意味着突变已经到来，一般苦瓜青绿色时便可采收。
预储或预冷。一般刚采摘后的苦瓜仍带有较多的田间热量，一般通过散热降温等措施对苦瓜进行预储。将苦瓜采后码放在阴凉干燥处，保证通风条件良好，持续通风1~2天。如果条件允许可采取强制通风或减压通风的方式预冷，效果较好。
分级包装。预处理后的苦瓜，参照标准根据瓜条大小、外观、成熟度及颜色等分级包装，剔除过大、过小、有病虫害的瓜条。一般苦瓜包装时平均每件重量不能超过20公斤。
冷库储藏。先将经过预处理的苦瓜盛放于经过洗涤和消毒的竹筐或塑料篮中，再放入冷库中储藏。冷库温度控制在10~13℃ ，相对湿度控制在85%左右以保证储存较长时间。贮藏期间控制好冷库的温度，如果温度低于10℃，有严重冷害发生；如果温度高于13℃，苦瓜迅速衰老。
气调库贮藏。气调冷库的空气相对湿度为90%~95%，氧气为2%~4%、二氧化碳为2%~5%、氮气为91%~96% 。
参考资料：
苦瓜采后处理及储藏保鲜技术-爱学术
苦瓜可以大量的冷藏保鲜。
将苦瓜存放在库内温度为-30℃的速冻冷库中进行速冻处理，处理后的苦瓜可以存放在-18℃的冷库中，能够延长其保鲜期。
注意事项
1、苦瓜性寒，是寒凉食物，食用过多会加重体内寒气，尤其是本身脾胃虚寒、体质虚弱、易腹泻的人群吃过量的苦瓜，易伤脾胃，容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
2、苦瓜味苦，对胃肠有刺激作用，如果长期大量食用，特别是生吃，容易导致肠胃不适，出现消化不良的情况，还可能增加胃肠疾病的风险。
3、苦瓜中含奎宁，会刺激子宫的收缩，如果孕妇过量食用苦瓜的话，可能会导致流产。
4、苦瓜中含有草酸，草酸跟钙质结合形成难溶的草酸钙，所以食用苦瓜过量的话，是会妨碍食物中钙质的吸收的。长期大量吃的话，会导致钙质缺乏症。
以上内容参考:百度百科-苦瓜

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2、苦瓜的储存方法有哪些1、自然保存法
只需要将买回来的苦瓜放到常温的环境当中就可以，如果家里面有阴凉通风的地方就更好了，在保存的过程当中，需要避免有阳光的照射，一般这种保存方法可以保存两天左右的时间。不过一定要将苦瓜在短时间之内都吃完，不然时间久了的话，苦瓜也会腐烂。
2、冰箱保存法
保存之前，可以在苦瓜的表面裹上一层保鲜膜，或者是套上一个干净的保鲜袋，这样可以确保苦瓜在冰箱保存的过程当中不会流失太多的水分，能保证苦瓜清脆的口感。这种方法可以保存5天左右的时间，但如果保存太久的话苦瓜的口感就会变软。
3、焯水保存法
如果苦瓜能在24小时之内全部吃完的话，也可以将苦瓜切成自己想要的形状，处理干净之后，放入到热水里面焯一下，经过几秒的热水之后将苦瓜捞出来，放入到一个干净的容器里面，这种方法可以保存24个小时，如果时间太久的话会变质。
苦瓜贮藏特性及品种
苦瓜宜及时采收嫩瓜，以保证品质。过熟和过晚采收，苦瓜内腔壁硬化，种子皮已变红色，降低品质和产量，食用品质下降，贮藏期缩短，并容易在贮藏中开裂。一般当幼瓜充分成长时，果皮瘤状突起膨大，果实顶端开始发亮时采收。
苦瓜有很多的地方品种，有大苦瓜和小苦瓜两个类型，在南方各省栽培比较普遍的品种有大白苦瓜；大顶苦瓜又名雷公凿，是广东的本家品种；滑身苦瓜和长身苦瓜是广东农家品种，耐贮运；另外，四川、广西、云南及湖北等省栽培的还有白皮苦瓜和青皮苦瓜。

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3、苦瓜吃不完怎么保存学会这3个方法不用浪费苦瓜了1、冰箱冷藏保存
如果家里面吃饭的人少，自然做的菜也会比较少，那么一根苦瓜可能一个人吃不完，剩下的苦瓜最好的保存方法就是放到冰箱冷藏室保存，建议在保存之前，可以将剩下的苦瓜外层包裹上一层保鲜膜，或者是套上一个干净的保鲜袋，这样可以防止切面在冰箱保存的过程当中，吸入更多的其他味道。
【苦瓜怎么长期保存,苦瓜怎么保存时间长才会新鲜】 2、常温保存法
吃不完的苦瓜也是可以放在常温的环境下保存的，如果是在夏季的话，家里开了空调，室内温度控制在25度左右的话，是完全没有问题的，只需要将苦瓜放在一个通风阴凉的地方就行，但这种方法保存的时间比较短，只能在24小时之内，如果保存时间较久的话，苦瓜里面的水分就会风干，从而导致苦瓜口感变软。
3、焯水保存
吃不完的苦瓜，如果家里没有冰箱，并且室内温度也比较热的情况下，也可以将苦瓜切成自己想要的形状之后，放入到热水当中焯一下，将焯好的苦瓜捞出来之后放入到一个碗里面，这样也可以保存一夜的时间，如果这种方法还不放心的话，也可以将焯完的苦瓜放入到凉水里面浸泡。

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4、苦瓜放冰箱里保存方法如何保存苦瓜1、将苦瓜放冰箱保存时，要将其用保鲜膜或者袋子包好，避免与冰箱中的其他食物进行反应，从而出现串味现象，影响其口感。
2、苦瓜味苦性寒，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，这些物质是很容易发生变质的，将其放进冰箱进行保存，在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制苦瓜细菌以及微生物的滋生，从而在一定程度上延长其保质期，一般可以保存3-5天左右的时间。

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5、苦瓜保鲜储存方法(苦瓜如何保存)1、苦瓜如何保存方法。
2、苦瓜保存方法与吃法。
3、苦瓜怎么贮存保鲜。
4、苦瓜怎么储存法。
1.苦瓜的表面不能有坏掉或者是有洞，这样苦瓜就不方便保存，所以最好挑选较好的苦瓜来保存。
2. 再就是将苦瓜直接放进冰箱里面，不过在放进去之前用保鲜袋装起来，这样放在冰箱里保存才能更有效。
3. 第二就是直接放在室温下的苦瓜就需要用报纸直接包裹起来，这样苦瓜就不会容易流失水分了，从而保证新鲜。
4. 再就是将苦瓜直接切成片，然后晾晒在太阳底下，这样就变成苦瓜干了，那么就可以直接放在室温下保存都不会坏了。
5. 然后就是苦瓜不能放在阳光下照射，至少放在温度较低的地方，同时用布盖上，这样苦瓜便易保存。