肘子是哪个部位的肉肘子是哪个部位,猪的肘子是哪个部位 _生活百科

1、猪的肘子是哪个部位(肘子是哪个部位的肉)1、肘子是哪个部位。
2、肘子是哪个部位图解。
3、猪的肘子是哪个部位。
4、胯胯肘子是哪个部位。
1.肘子是猪腿。
2.肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄o，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
3.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
4.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子，后肘，也称后蹄o ，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。
5.其烹制方法，和用途基本同前肘。

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2、鸡肘是哪个部位鸡肘子是鸡翅膀那个部位,前后相连的地方。
其实对于四肢着地的动物来讲,有前肘和后肘的区别。比如猪,就有前后之分。对于直立的动物肘子一般都是指前肘,比如人。所以说鸡肘子应该是鸡翅膀那个部位,前后相连的地方。
鸡上臂与前臂相接处向外凸起的部分。

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3、肘子是哪个部位?肘子是猪的腿肉。
分为前肘，也称前蹄o，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄o，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄o，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄o，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
相传老北京的“天福号”始建于清朝乾隆三年(1738年)，至今已经260多年了，据老人们说它还有着一段传奇的经历：乾隆三年，山东掖县人刘凤翔带领孙子来京谋生，与一山西客商合伙在西单牌楼东拐角处开了一家酱肉铺，经营酱肘子、酱肉和酱肚等。
但店堂狭?。?无名无号，所以一直不景气。一天，刘凤翔到市场进货，见旧货摊上有一块旧匾，上书“天福号”三个颜体楷书，笔锋苍劲有力，刘凤翔认为这匾有上天赐福之意，于是买回悬挂自家门楣之上。小店以此命名后，生意日渐兴隆。
天福果然降临。过去的酱肉铺都是夜间制作，白天出售。一次刘凤翔的后人刘抵明夜间守灶，不料睡着了，肘子煮过了火，他心里非常着急，只好将这锅煮烂的肘子反复加工整理，勉强出售。恰好，有一位刑部老爷买后当场品尝,称：“今天的肘子酱得好，又酥又嫩，不腻口，不塞牙。
口味香绵。”不一会儿，又有一位宫内宦官来买肘子。宦官走后，刘抵明生怕大祸临头，然而却又一次福从天降。从此，刘抵明认真研究总结一套独特的制作方法，并在选料加工上，越来越严格，酱肘子的质量也越来越好。因此，清朝的达官贵人都喜欢吃“天福号”的酱肘子。
“天福号”也随之名声大振。据传慈禧太后尝过之后也很欣赏，并赐给“天福号”一块腰牌，规定每天定量送进宫中。从此“天福号”制作的酱肘子，就成为清王朝的贡品。在民间的名气越来越大。据天福号的老师傅王守祥说，他已故去的师傅盛素海生前曾给宫中送过酱肘子。

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4、猪肘子是指猪的哪个部位猪肘子是指猪身上前肘、后肘的地方。
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是食疗佳品。