黑木耳又叫白木耳，黑木耳是一种菌类，也是一种可食用的食品 。木耳具有抗菌、止血、降低胆固醇等功效 。它能润肠通便，对便秘、痔疮及出血有一定的疗效 。黑木耳还有清肺的作用 。经常食用黑木耳不仅能改善皮肤松弛、粗糙、干燥等症状，还能清除体内毒素 。下面就给大家介绍一下黑木耳肉片的做法吧 。
一、准备食材
【木耳肉片怎么炒】
1.主料：猪瘦肉500克，黑木耳100克 。2.辅料：姜1块，葱2根，蒜子1瓣 。3.调料：料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，淀粉适量，清水适量 。4.做法:1.将猪瘦肉洗净切成薄片 。2.将黑木耳洗净切成薄片、姜葱蒜切好备用 。3.锅内倒入适量清水烧开，放入黑木耳、姜片、葱段大火焯水3分钟捞出过凉水备用 。4.炒锅内倒入适量食用油烧热，放入姜蒜片煸香，再放入猪肉片翻炒几下盛出 。
二、烹饪方法
1.准备食材：准备黑木耳50克，胡萝卜半根，猪肉200克，青椒一个，蒜两瓣；2.烹饪步骤：将黑木耳用清水泡发至软，然后将木耳撕成小块备用；3.锅中烧油将蒜瓣和胡萝卜片放入翻炒，炒出香味之后再放入肉片一起翻炒；4.炒至肉变色之后再放入木耳一起翻炒；5.将胡萝卜片放入翻炒两下之后加入适量的生抽酱油进行调味；6.最后加入适量的食盐进行调味可以关火出锅了 。
三、注意事项
1:洗木耳时一定要用手搓洗；2:可以用盐水浸泡20分钟，但要注意在浸泡的时候不能泡发太长时间；3:最好不要放太多的调味料；4:放入木耳之前先将它翻炒一遍；5:木耳的量要控制好，不能过多了；6:最后炒出的味道一定要鲜美 。
