鸡肉是人们常吃的食物，而鸡肉的种类也有很多种，比如小鸡，鸡肉具有很高的营养价值，其含有蛋白质和脂肪等丰富的营养物质，经常食用可增强体质 。我们都知道现在人吃得比较清淡了，所以对于肉的选择也会有所限制，如果吃肉太油腻那就不太好了 。所以选择一款既能下饭又能补充营养的鸡肉，是我们家庭中常有的一件事情 。而在今天我们要介绍一下这道家常炖小鸡吧 。准备食材：小鸡三只，八角3个，桂皮1小块，花椒少许，葱姜蒜适量，干辣椒3个 。
1、小鸡处理干净后放入锅中，加入冷水，放入葱姜，花椒，料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右捞出 。
锅中加入少许食用油，然后放入葱姜蒜煸香 。煸香后加入八角，桂皮干辣椒 。炒香后加入没过鸡肉的清水 。加入少许盐调味，再加入生抽老抽各少许 。烧开之后转小火炖2个小时左右 。等鸡肉完全烂透时放入适量花椒粒，翻炒均匀即可出锅 。喜欢吃辣的朋友还可以加入适量小米辣 。
2、将锅清洗干净后，重新加热倒油，待油温升至6成热时，将鸡块放入锅中煎炸上色 。
炸至两面金黄后，捞出控油 。准备一个小碗，加入适量的葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒和白糖 。然后加入适量的酱油和老抽 。再加入少许食盐 。搅拌均匀后盖上盖子继续焖炖 。待汤汁收浓后即可出锅 。
3、待到油温升至7成热时，将沥干油的鸡放入炸好的鸡块中翻炒均匀后继续慢炖大约10分钟左右 。
【家常炖小鸡怎么炖好吃】
这样炖出来的小鸡不仅软烂入味，而且肉质软嫩无杂质，十分好吃 。而且小鸡中的脂肪含量较低，肉质细腻不油腻 。而且小鸡肉质中含有丰富的蛋白质和脂肪等物质，所以经常食用可增强体质，具有很好的滋补作用 。鸡肉本身有一定的温中补虚、补肾健脾的功效，所以经常食用可增强体质 。而且鸡肉还含有丰富的维生素以及蛋白质、氨基酸等物质，对于身体虚弱、气血不足等人群有着很好的滋补作用 。
4、在炖30分钟左右时放入适量食用盐和味精调味即可关火装盘上桌 。
这样一道美味的家常炖小鸡就做好了 。如果大家想吃更多的家常菜，可以在超市或者一些地方购买现成的食物进行制作 。不过想要做出一道美味的家常炖小鸡还是有一定的难度的 。因为没有任何的经验，所以大家在制作的过程中一定要注意一下自己的步骤细节与方法才能做出一道美味的家常小鸡来 。如果大家喜欢我今天的分享，可以收藏哦！更多精彩内容请关注我哦！
