生蚝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质 。蛋白质含量在10-15%之间 ， 而且脂肪含量较低 ， 胆固醇含量较低 。生蚝含有多种维生素、氨基酸、碘、钙、磷等人体必需的微量元素和矿物质 。所含的氨基酸能促进人体对蛋白质的吸收和利用，并可防止肌肉松弛 。牡蛎富含锌、铁等矿物质和多种维生素 。生蚝富含丰富的蛋白质及各种微量元素，可促进人体对微量元素的吸收并增强人体抵抗力 。
1.生蚝先清洗干净，然后将蚝壳打开 ， 里面的水都是泥沙，没有可以直接吃，如果想要更加鲜美的味道，就可以把贝壳的壳剥下来，然后用开水烫一下再放进蚝壳里面 。
我们需要把生蚝肉拿出来，然后将蚝壳打开 。如果你是冷冻的生蚝，那就更好了 ， 在解冻之后就可以直接将生蚝肉拿出来了，但是不能直接吃，一定要放在清水里面浸泡2个小时去沙 。然后将生蚝放入一个容器中 ， 加入适量的清水，然后加入一点盐搅拌均匀之后放在一旁进行腌制 。我们还需要准备一些姜丝、大蒜、小米辣以及一把香葱或者是小葱可以根据自己的喜好放入一些沙姜丝和蒜片 。这样就可以为生蚝增添一些鲜美的味道了 。
2.生蚝壳可以换成其它的吃法，如果想要味道更好就直接将蚝肉从壳中取出 ， 然后直接把生蚝肉放入锅中，煮开之后就可以捞出吃了 。
蒸的方式是将生鸡蛋打散，将蒜末、葱花倒进蛋液中搅拌均匀，然后将热油浇在鸡蛋上，煎熟即可 。蒸生蚝用水煮熟生鸡蛋即可，将生蚝肉去掉外壳洗净，然后切成块放入碗中，加入生蚝肉、盐、胡椒粉、味精、料酒、葱花、香油拌匀即可食用 。注意 ， 生蚝肉要从壳中取出再吃才是最好的 。生蚝是海鲜种类中含量最丰富的一种，其蛋白质中氨基酸含量达80%以上 。而且蚝肉含丰富的微量元素铁、钙、锌等矿物质以及磷、铜、碘等微量元素 。营养丰富；鲜甜味美；富含蛋白质和各种维生素；具有开胃健脾、益气补血、滋阴补肾等功效 。
【冷冻的生蚝蒸几分钟】
3.接下来我们需要用蒸架将生蚝蒸熟放凉 ， 接着我们要把里面多余的水分去掉，如果担心生蚝吃着不干净的话可以买上一些生姜片放在生蚝上面进行腌制 。
将这些生蚝放入容器中，然后倒入适量料酒来进行腌制 ， 要注意这一步千万不能将生蚝直接放到锅里蒸，因为这样蒸出来的生蚝味道会不够鲜美，而且在腌制生蚝的时候还需要将蚝肉一起放入锅中蒸熟，一般蒸制10分钟左右就已经完全熟透了 。把生蚝取出以后，把里面留下的汁水也是需要用盐和胡椒粉来腌制一会儿，这样的话就可以吃了，而且盐分还有胡椒粉可以帮助生蚝更好地去腥 。不过腌制结束以后需要将生蚝再次放入蒸锅中进行蒸上十分钟左右才行 。这道菜好吃有营养的特点就是非常鲜美了 。这样一道味道鲜美又非常具有营养价值的菜就完成了 。
