炒米饭，大家都吃过吧？在中国很普遍的一种美食就是炒米饭 。中国人吃米饭有两个重要的目的：一是为了填饱肚子或者是为了保持身材；二是为了享受美食 。可是现在人都生活好了，吃米饭不用太讲究吃法了，随便炒一炒就可以吃了 。不过有些朋友却会把炒米饭和自己喜欢吃的菜搭配在一起炒，但是效果却不尽人意，甚至让人很是疑惑呢？下面给大家介绍一下怎么做才能让大米饭炒出好吃且有营养的口感 。
一、材料选择
炒米饭也分很多种，一般常见的还是用大米、大米饭和糯米 。在选择材料的时候先看一下自己喜欢吃的东西是什么 。大家都知道，大米是我们日常生活中常吃的一种主食 。大米中含有大量的淀粉成分，可以为人体提供大量的热量；而糯米则含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，因此对人体保健非常有帮助 。而且作为一种粗粮类的大米，在煮熟之后口感非常松软，非常适合大众的口味 。除此之外还需要注意一下炒大米时加水的比例 。一般来说，炒米饭用水量比平时炒菜用量要少一点，大概在五分之一左右就可以了 。
二、烹饪步骤
第一步：锅中放入适量的油，烧热后倒入葱花、姜丝、蒜片翻炒出香味 。第二步：倒入事先准备好的大米和鸡精、盐翻炒均匀后再次倒入开水，把米粒全部煮熟后关火盛出晾凉待用（如果是硬米饭建议用热水煮） 。第三步：往锅中倒入少许油，然后加入葱花、姜丝、蒜片翻炒均匀后关火调成底油，把鸡精和盐倒入翻炒均匀后倒入刚刚煮好的米饭继续翻炒均匀即可备用 。第四步：把炒好的米饭装到一个碗里，再加入适量煮好的鸡肉、蒜末等配菜一起搅拌均匀后就可以盛到盘子里上桌了（最好配上自己喜欢吃的配菜） 。第五步：把盛好米饭的盘子里淋上少许麻油或者是香油，然后撒上一些葱花，这样就可以开吃了 。
三、注意事项
【大米饭怎么炒好吃】
炒米饭的时候要注意火候和时间，最好的方法是先用大火烧开 。这样炒出来的米饭才会很香且没有苦味 。如果用小火来翻炒，米饭会很粘在一起或者出现碎裂的现象，因此，要先用小火再用大火翻炒，这样就避免出锅后米饭粘在一起或出现碎裂的现象了 。米饭中除了加水还有一些其他因素可以影响炒出来的米饭好吃，比如水烧开了米饭会非常粘、不好吃、米饭过软了味道淡等等，这些因素都会影响到炒米饭的口感 。所以，想要做出好吃的炒米饭，最重要的一点就是做米饭前期要做米饭，不要想着以后再做成炒饭就一定要做炒饭了 。#美食#
