【蛋壳越深越有营养吗】
鸡蛋是我们生活中非常常见的食物，不管是鸡蛋黄和蛋清吃完之后，还是生吃，都是非常美味的食物 。不过，最近网上有一种说法，鸡蛋的蛋壳越深越有营养，其实不然 。鸡蛋壳的深浅跟它里面的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分是没有关系的 。而且鸡蛋有很多种类，不同种类的鸡蛋营养价值也是不一样的，并不是说吃什么鸡蛋都营养成分就很高了 。今天我们就来看看鸡蛋应该如何挑选和保存 。
一、为什么有的人说鸡蛋的蛋壳越深越有营养？
我们平时吃的鸡蛋，主要就是蛋壳，但是蛋壳是我们蛋壳上的一层薄薄的保护膜 。这个保护膜我们平常都是没有注意到的 。不过，我们平时在做的时候经常会在鸡蛋上打一些小洞，这就是为了防止鸡蛋被空气氧化以及细菌污染，同时还能够增加鸡蛋的保质期，延长鸡蛋使用期限 。当然了，鸡蛋的蛋黄里面含有丰富的卵磷脂以及钙质等特殊成分，这些营养成分能有效地帮助我们大脑健康、皮肤光滑、牙齿坚固 。同时这些成分还能够保护眼睛、延缓衰老、保护心脑血管等方面的健康 。而蛋壳中存在着很多物质在鸡蛋当中都有一些特殊的成分，像蛋白质、钙、铁等矿物质都能很好地帮助我们提升身体健康水平，帮助我们补充营养 。所以说，鸡蛋蛋壳中除了这些营养成分之外还有很多看不见、摸不着的东西，不知道这些对我们身体健康到底有没有影响呢？
二、鸡蛋如何保存？
要想让鸡蛋存放的时间更长，首先就要保证鸡蛋煮熟了 。如果吃到了变质的鸡蛋，对身体的危害是非常大的，所以要在食用之前将鸡蛋煮熟了之后再食用是比较好的 。如果不能将鸡蛋煮熟了服用的话，对身体危害也是非常大的 。鸡蛋一般储存在阴凉干燥的地方，因为天气比较炎热，所以最好将鸡蛋放在一个阴凉干燥的地方 。而且要将蛋壳上的保护膜去掉，避免细菌进入到鸡蛋当中 。而且保存鸡蛋之前最好使用塑料袋或者是保鲜膜将蛋壳包裹起来保温保存 。这样可以避免鸡蛋被细菌污染 。
三、怎么买鸡蛋才更安全？
1.看：看颜色：挑选鸡蛋时最好选择深一些的 。颜色越深的鸡蛋就是品质越好 。如果不小心买到了颜色比较深的鸡蛋，就需要特别注意了，有可能是受到了重金属和细菌的污染 。2.摸：用手轻触鸡蛋表面，没有明显的破损和粘手说明这只鸡蛋质量没有问题 。3.闻：如果鸡蛋比较腥的话，可能是受到了一些细菌的污染 。4.尝：如果鸡蛋比较咸的话，说明它可能不新鲜，还可能存在一定卫生问题 。所以在购买鸡蛋时要挑选新鲜、无变质的鸡蛋 。
