中国是一个农业大国，每个人都会经常吃面 。有一些朋友觉得自己做的面没有问题，可是有些朋友却觉得自己做的面发酸了 。发酸是怎么回事呢？怎样做才能避免出现这种情况呢？下面我们就来一起看一下吧 。
1、如果做的面发酸了，这个时候我们可以在发酸的面里加入一些白糖，这样可以有效地抑制酸菌的生长 。
但是不能加入过多，否则也会让面发酵很快 。我们在制作的时候，如果面团发酸严重的话，可以把发酸的面团放在蒸笼里，或者是把发酸的面团放在比较干燥的地方 。这样可以有效地缓解面的发酸情况 。另外，我们还可以在面里加入一些白糖，这样可以有效地抑制酸菌的生长 。因为白糖中含有果糖 。当白糖和水一起被利用的时候，它会将酸菌完全地杀死 。
2、把发酸的面放在一个干净且干燥的容器中，然后放入酵母粉 。
首先将容器中的水全部放完 。然后加入酵母粉 。然后开始用手搅拌酵母，一直搅拌到酵母发酸的液体完全没有了为止 。然后加入面粉搅拌成絮状 。将面团放在案板上揉几分钟后再进行下一步 。如果面已经发酸但是还没有起胚就需要进行第二步了 。
3、发酵面团的时候我们要注意面团不能太硬而且也不能太软 。
我们可以把面团揉一揉，然后再放到冰箱里面发酵 。如果发酵的时间比较长的话 。我们可以在面团上面盖上保鲜膜醒面，再把保鲜膜撕掉 。接着我们再来和面，这样面团就会变得非常柔软了 。但是一定要注意的是，不要直接把面团放到冰箱里面发酵了 。
4、如果发酸了，我们可以把面团放到一个干净的容器中盖上保鲜膜发酵15分钟左右就可以了 。
【面发酵酸了怎么办怎么补救】
如果说在夏天天气炎热的时候发酵不及时，也是导致面发酸的原因之一 。所以在夏天的时候，大家一定要注意面团的发酵 。如果说面团没办法发酵到位的话，我们可以先用温水将面团泡上一会后进行再做 。我们在做面的时候，可以加入一点白醋来增加面团的酸度，这样制作出来的面才会更加好吃 。
