土豆烧肉，这道菜其实在很多地方都很流行，尤其是对于吃货们来说是一个不可多得的美食 。尤其是现在人们的生活条件好了，大家的饮食观念也越来越重视健康了 。所以土豆这道菜成为了很多人喜欢吃的一道菜 。但是你知道这道菜有什么技巧吗？今天我就为大家分享一下这道菜里最重要的食材：土豆 。
1、土豆切成小块
【土豆怎么烧好吃】
我一般都是直接将土豆洗干净，然后放在案板上切成土豆块就可以了，不需要像切肉那样一刀把土豆切成大小均匀的块状，这样切出来的土豆块也会更容易入味 。不过我会建议大家将土豆切成3 cm左右的小块，如果没有这样做的话我也是建议大家将土豆切成3 cm左右的小块，这样能更好的入味，并且不会把土豆块切的太大了，那样吃起来会感觉到很大的一个土豆块不够吃 。切成小块的土豆块能够更好的入味，而且在炒土豆的时候也会更加的容易熟了 。如果大家在切土豆块的时候没有注意到这一点，那么我们在炒这道菜的时候就会容易炒糊锅了 。所以大家在平时如果炒土豆的时候没有注意到这一点的话，那吃起来很容易就会影响到这道菜的口感了 。
2、将猪肉切成肉片
我们都知道，猪肉中含有大量的脂肪，所以我们在炒肉的时候，一定要注意猪肉的脂肪含量和颜色 。如果我们用来炒土豆，那么我们就可以选择五花肉和猪肉混合在一起炒 。这样我们的肉就会更加的嫩 。我们也可以用猪五花肉 。如果我们将肉直接炒，那么肉就会更加的硬，不好吃 。
3、锅里放入适量油煮肉片
油温升到5成热，将猪肉片下锅，炸到金黄色捞出沥油备用 。然后再起锅放油，放入姜蒜和干辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒香，加入适量清水，将土豆块下锅，再放入适量盐，盖上锅盖焖煮20分钟 。最后再放入青椒块一同焖煮5分钟左右才行 。最后在汤汁差不多收干的时候放入适量鸡精和胡椒粉调味即可 。
4、将肉片下锅煮开后加入土豆翻炒几下后加入适量盐烧至入味后即可盛出 。
土豆烧肉，这道菜我最喜欢的就是吃到嘴里，那是一种特别有嚼劲的感觉 。土豆和猪肉一起炒至出汁后加入盐，就能充分搅拌均匀，这样可以使肉片更加入味的同时还不会太油腻，而且土豆的味道也更加浓香 。有了这道菜你就能再也不用担心土豆吃不了自己不喜欢的味道了 。另外在这里要提醒大家一点，很多人在这道菜里都会添加很多的调味料 。但是一定要注意：土豆不要加太多的调料，否则会影响口感 。还有就是在烧土豆的时候也不要放太多的水，这样会让土豆的味道失去鲜美口感哦 。
