核桃仁是一种常见的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，具有补脑益智、润肺止咳、健胃消食、补肾壮阳、润肺止咳等功效 。但很多人在吃核桃仁的时候，都会炒焦了 。其实炒焦的核桃仁不仅口感不好，而且还容易引起食物中毒等现象，所以大家要注意炒的时候不能用油去炒 。下面就给大家介绍几种比较常见的炒碎核桃仁的方法 。
1.找一个小碗，倒入少量的白糖，然后将核桃仁放入其中，搅拌均匀 。
将搅拌均匀的糖浆倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌 。一直加热到糖浆呈透明状 。最后将搅拌好的糖浆倒入锅中，用小火慢慢地炒到糖浆变得很粘稠 。如果觉得太干就可以加一些水，不需要加水也可以 。
【核桃仁怎么炒不会炒焦】
2.将其放入锅中，用小火慢慢炒，将核桃仁炒熟即可 。
方法：核桃仁用开水烫一下，再用小火慢慢炒，炒到核桃仁呈金黄色时，将其盛出来 。放凉后放在干净的塑料袋中，放入冰箱冷冻，可以保存半个月之久 。当然大家也可以用微波炉来加热，这样也是可以很好地保留核桃仁的营养成分的 。也可以在吃的时候直接将核桃仁切成小块加入调味汁中也是很不错的 。
3.锅中放入少量的油，然后将核桃仁放入其中，大火烧开后，将核桃倒入其中煮开 。
煮沸之后将核桃仁倒入其中，然后再盖上锅盖煮2分钟左右，煮至核桃仁软烂即可捞出 。此时的核桃仁如果没有完全煮烂那么就会比较硬 。如果已经煮烂但是不容易炒碎，可以把核桃仁放在盆中备用 。
4.等到核桃仁熟透以后，在锅中倒入适量的凉水，然后用手稍微搅拌一下 。
如果没有手就用铲子去搅拌，一定要用小火，千万不能用大火 。等到锅中放入适量的水以后，将其烧开，等水开以后再将核桃仁放入水中慢慢的搅拌 。这样就可以让核桃仁的水分蒸发得差不多了 。如果不喜欢太过粘稠的话也可以将其直接放入到开水锅中煮十分钟左右就可以了 。
5.当碗里放入适量的食用油之后，将火转到最小，继续慢慢炒核桃仁 。
等到炒到核桃仁都呈现透明的状态之后，就可以关火了 。之后再放入适量的食盐进行调味，再翻炒几下就可以出锅了 。这种方法比较适合一些比较容易碎核桃仁，而且又有嚼劲的食物 。不过这种方法的话，需要将炒好的核桃仁放在一个干净的容器里面，然后再放入一些热水进行加热，这样能够让核桃更加美味还有营养 。
