黑鱼肉质鲜美，是很多人喜欢的一种鱼类 。鱼肉中含有丰富的蛋白质及微量元素，具有低脂肪低胆固醇的特点 。对人体有很多好处，有补血益气，润肠通便之功效 。但是，食用黑鱼时一定要注意，要挑选新鲜、肉质嫩而不烂的黑鱼才行?。『谟阏庵钟闳夥浅Ｄ郏〕云鹄次兜老拭揽煽冢?
1、先把鱼片切成薄片，然后加入姜片和料酒，腌制10分钟，加入少量的盐，腌制10分钟，这样可以去除鱼鱼肉的腥味 。
2、将锅烧热，加入适量的食用油，油温6成热时，将腌制好的鱼片下入锅中，快速的煎至两面金黄即可捞出控油然后装入盘中，配上青红椒丝和香葱，这样做出来的鱼片是非常鲜美的，而且非常有营养的，非常适合老人和小孩食用！青红椒丝是用来做这道菜的主要配菜哦！青红椒丝在我们日常生活中有很多，有各种做法的 。今天介绍的青红椒丝是用来给鱼增添一些鲜味的 。青红椒是很好的美容养颜的食品哦！在这里就不一一介绍了 。
2、将小葱切成葱花，把青红椒切成菱形片备用 。
将小葱切成葱花备用，把葱白和葱叶切成丝备用，将葱白留着备用 。将小葱切成葱花 。把姜切成沫 。将青红椒切成菱形片备用 。往锅里加入适量的食用油，油温7成热的时候，将小葱放进去煸炒出香味 。接着将青红椒丝下到锅里翻炒出香味 。
3、然后起锅烧热，放入适量的油，然后加入姜蒜和料酒进行翻炒，翻炒出香味，之后加入少许的清水没过鱼片，放入盐和白糖进行调味，接着再加入少量的清水大火煮开，转中火炖煮20分钟，之后放入青红椒再炖制5分钟即可出锅了 。
【黑鱼片怎么做好吃】
做法：黑鱼去鳞、内脏，清洗干净，在鱼背两侧各划一刀，斜切成薄片 。蒜瓣去皮，用刀拍碎 。葱切末 。香菜切段 。炒锅放入少许油，烧热后放入蒜末炒香，然后分别放入葱花姜末等调料煸香味后，倒进去一小碗水烧开，加入酱油、白糖等料酒煸香后盛出 。锅中留底油烧热，放人蒜瓣爆出香味后，倒进黑鱼片翻炒至变色加盐调味后盛出来待用 。再接着往锅中加水淀粉勾芡，倒入热油进行勾芡上色即可！
