【西兰花是碱性还是酸性】
西兰花是碱性还是酸性？由于许多人对西兰花的了解都停留在比较浅显的表面，很多人不知道西兰花是碱性 。实际上，西兰花中的类黄酮和皂苷成分能够有效地降低血液中酸性物质和中性物质水平，有利于预防心血管疾病 。由于西兰花中含有丰富的营养物质，所以在烹饪时必须保持营养物质不流失 。一般来说，每天至少要吃100克的西兰花（或称花椰菜） 。
一、西兰花的营养价值
西兰花又称花椰菜，别名花球菜花、花椰菜等，为十字花科植物，是十字花科西苔属蔬菜，又称花椰菜等 。在十字花科植物中，西兰花的营养价值最高，被誉为“蔬菜皇后” 。除了丰富的营养成分外，西兰花还是一种高膳食纤维食品，能够促进肠道蠕动，帮助肠道排毒，预防便秘的发生，有利于降低胆固醇水平；此外西兰花还有丰富的抗氧化物质——硒、维生素 E等抗氧化成分 。每天适当吃点西兰花，有助于增强身体免疫力和抵抗疾病的能力 。
二、西兰花如何保存
首先，需要把西兰花放入干燥无油的塑料袋中，并密封好，避免空气进入，以防止细菌滋生 。其次，把西兰花放入冰箱，并且要记得经常换气以免影响口感 。在储存西兰花的时候，可以把它们放在阴凉干燥处，或者用保鲜袋将它们装起来，然后再放入冰箱中保存 。需要注意的是：一定要注意不要放入冷冻室解冻西兰花，避免影响口感 。除了注意以上这些方式之外，还要多喝水，多运动来提高身体素质，增强免疫力哦！
三、西兰花如何烹饪
西兰花炒前要焯水，可以加少许盐去草酸，焯过水后，焯水后的西兰花更容易炒熟 。在烹调之前，可以用手掰下一小朵西兰花，用清水洗净，放入盘中，再放入少许盐，将西兰花放入盘中浸透，然后用手轻轻揉搓，直到西兰花茎部呈绿色为止；或者直接将西兰花茎部切成小块或丁放入盆中备用（要保证西兰花茎部呈绿色） 。西兰花一定要焯水，焯过水的西兰花非常嫩脆也很好吃！焯水后的西兰花可以迅速地沥干水分，加入少许油炒熟；也适合用来炒菜，但是注意一定要将食材完全煎熟再食用！炒锅底放油（大火）烧热后倒入少许花生油（可以用橄榄油或黄油）烧热后放入葱姜蒜蓉煸香，再加入腌制好的西兰花翻炒至变软；加入盐和白糖（可以让食物带有一定甜味）翻炒均匀后即可出锅！为了方便食用将清洗干净过一遍的西兰花倒入盘里加少许盐搅拌腌制一会儿再放入盘子中！
四、西兰花常见的问题
西兰花对人体是没有危害的，但西兰花不能与碱性食物一起吃 。因为西兰花中含有丰富的维生素C,如果与碱性食物一起食用，会造成营养流失 。2、西兰花适合吃什么人？儿童和青少年以及老年人不能过多食用 。
