【鸡肉怎么炒好吃又简单】
鸡肉的营养价值很高，富含蛋白质以及多种氨基酸，具有补中益气，健脾养胃，强筋壮骨，益智安神的功效 。鸡肉含有人体所需的氨基酸和微量元素，对身体有很好的滋补作用 。今天和大家分享的是：一道香辣嫩滑的炒鸡杂 。
1.准备鸡杂，把鸡杂切成块状备用，用清水浸泡几分钟，泡出血水 。
把葱段、姜片切成末备用 。锅中放入适量水烧开 。把切好的鸡杂放入锅中，焯水几分钟，把血水煮出来 。把焯好水的鸡杂捞出控干水分放入碗中备用 。放入适量盐，少许料酒，少许白糖，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀，腌制15分钟（时间长短根据鸡杂大小来定） 。
2.把大蒜切成末、生姜切成末，小米辣切成圈，香菜切成段备用 。
生姜切末，大蒜切成末、小米辣切成圈，香菜切成段 。将这些配料都放在一起，放入碗中，加入适量白醋、生抽、蚝油、盐、白糖、味精和适量清水搅拌均匀 。调成料汁，锅中加入适量食用油，烧热以后加入蒜末、小米椒?。愫蠹尤爰υ咏蟹?。把鸡杂炒熟以后，放入香菜段，翻炒均匀 。把辣椒酱倒入锅中一起翻炒出香味即可关火 。
3.锅中倒入油烧热，放入鸡杂翻炒至变色并且翻炒到变软，放入葱姜蒜爆香出味 。
放入切好的鸡杂翻炒，加入适量的盐翻炒 。加入少许味精和鸡精，翻炒均匀 。将鸡杂炒熟之后倒入盘中沥干水分备用 。准备一个小碗，加入辣椒粉、姜蒜粉、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、淀粉以及适量的清水搅拌均匀，调成料汁备用 。把料汁调好之后将鸡杂倒进锅中，开大火翻炒2分钟之后再放入切好的辣椒粉和葱花，继续翻炒2分钟即可出锅 。
4.放入泡好的香菇翻炒均匀，接着放入小米辣、香菜段、小米辣圈翻炒均匀 。
盛出备用 。一道简单美味的香菇鸡杂就做好了！今天的分享就到这里了！如果你有不同意见，欢迎留言 。也欢迎大家在下面评论留言，让我们一起学习共同进步！
5.放入鸡杂翻炒均匀出锅即可上桌开吃了 。
香辣嫩滑的炒鸡杂做好了，是不是很简单呢？下面和大家分享一下做法吧 。首先我们要准备好需要用到的食材：1.鸡杂可以换成鸡肉、猪肝、鸡心等其他部位的食材都可以 。2.调味料：生抽、蚝油等都有咸味，所以我们不要再放盐了，根据自己口味调整即可 。
