炒菜的时候是需要看火候的，很多人喜欢用大火来炒，但是也有很多人喜欢用小火来炒 。一般就是把肉放在锅里大火翻炒，看着颜色变深了就熟了 。我们需要根据肉的颜色来判断它是否熟 。所以有哪些方法可以准确地判断肉到底如何成熟呢？
1、炒鸡蛋
如果想要判断鸡肉或者鸡蛋是不是熟了，首先我们需要把鸡蛋打在碗里面，然后再往里面倒入一点盐、一点鸡精、一点油还有一点点的水就可以了 。如果我们可以看得出来鸡蛋液有很多的气泡的话，那么说明鸡肉、鸡蛋都已经熟了 。这需要我们把鸡蛋在锅里面煎一下 。
【炒肉怎么算熟】
2、炒黄瓜
黄瓜片，也可以作为判断肉是否熟的一个指标 。但是一般情况下，都需要将黄瓜片炒熟之后才能吃的 。而现在市面上几乎都是用明火来炒黄瓜，所以就直接将黄瓜放到火上加热，这时候看着黄瓜片发青的时候就知道是熟了 。如果锅中还有一点青绿色就表示已经不太熟了 。还有就是如果锅中出现了一点绿色或者黄绿色都表示已经非常成熟了 。而如果放入青绿色或者黄绿色表示还不熟，这时候就要加水再煮半分钟，然后放入适量油再翻炒一分钟左右再出锅食用吧！
3、蒸肉
蒸肉也是一种比较简单的判断方法，我们一般炒菜都需要把食材提前蒸熟 。一般是放入冷水中泡一段时间以后，再把肉拿出来放进锅里继续蒸 。那么这个时候就要看肉到底还能不能熟了 。因为蒸一段时间之后，它内部吸收了大量水分之后也需要蒸一下，这样才能保证里面所含水分的流失不过量 。这时候就会看到蒸完了颜色也变得非常红了 。而且这类肉还能加入一些调味料来进行调味效果，这样吃起来口感更好了 。
4、煮排骨
煮排骨的时候也可以看到排骨的颜色慢慢变深 。如果排骨一直都不煮熟，就说明这个肉已经熟了 。如果很长时间都不煮，肉中的水分就会被蒸发掉 。所以肉中水分在蒸发期间肉也会变得越来越软 。而且排骨中含有很多的脂肪 。如果排骨已经很软了，也说明排骨已经熟透了 。
5、熬肉汤
很多人在熬肉汤的时候，都会放一些肉丝或者是肉丁进去 。但是需要注意的是，有些肉在熬出来之后是不会变熟的，而且味道也很不好 。如果你把它熬出来之后发现这个样子的肉没有变化，那么这个肉就说明还比较老，它的营养流失会比较严重 。
