食用胶，又名乳胶，主要用于生产食品工业中使用的食用级乳化剂 。食用胶在加工过程中加入食用胶可改善食品原有的品质和口感，但同时也会带来一些不利影响 。食用胶的使用注意事项：1、要按照说明进行使用；2、要有足够的粘度才能保证良好的粘接效果 。
1、将食用胶倒入模具中，使其均匀地铺在待粘物料上
食用胶通常为白色，透明或半透明的固体 。与其他食品添加剂混合使用时最好使用透明的食用胶 。使用后的食品胶应该立即清除 。一些食物如巧克力和咖啡可以食用胶以防止粘接在一起 。但是一些饮料粘合剂却不适合这个形状 。通常需要使用乳白色的食用胶来粘接在一起 。这通常是为了防止粘合剂之间相互粘连到一起 。
2、食用胶与被粘物料一起均匀地涂抹在需要粘接的物料表面，注意要均匀、薄厚均匀，不能出现局部脱落情况，以免影响产品粘接效果 。
在使用食用胶时，需要注意的是，一般情况下，我们在使用食用胶的时候都是选择正规厂家生产的食用胶，这样在食用胶的使用过程中，就会更加稳定，也不会出现问题，但如果食用胶受到外界因素影响出现破损，也会影响使用效果，所以大家最好在正规厂家购买食用胶 。另外需要注意的是，不同的情况，食用胶有不同的粘度要求 。在实际使用过程中应根据使用目的选择不同的粘度范围或比例 。一般来说，常用的食用胶是具有低粘度、高粘度的优质产品为宜；对低粘度要求的产品是用于固体食品加工及粘接而采用的“胶状”或“乳状”产品为宜；对于粘度较高的产品则是“胶状”或“乳状”产品 。如果食用胶粘度过高或使用不当时就会造成食品变质、失去原有弹性和风味等问题 。
【食用胶怎么使用】
3、食用胶固化好后要进行多次粘接或多次重复粘贴粘接以确保粘性不会减弱 。
将食用胶用于食品加工，可使食品表面具有良好的粘结力，从而改善产品口感和色泽 。但是作为一种添加剂，在使用过程中也会带来一些不利影响 。比如：会对人体健康造成一定消极影响；容易造成食物不耐保存；长期服用会导致人体免疫力下降等不良影响；此外食用胶本身含有一些毒性成分如多巴胺等有害物质 。
