干豌豆是豆类中营养最丰富的一种，它所含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷特别是维生素 A含量很高，且比鲜豌豆中所含的维生素C更高，故有“蔬中之王”的美称 。同时干豌豆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动 。那么干豌豆怎么做好吃呢？一起来看看吧！
1.干豌豆要选那种无虫害的，这种豌豆营养最好 。
买回来的干豌豆先用清水泡上,2个小时 。然后放在水中泡一下，再用清水洗一遍 。浸泡好的干豌豆再用清水洗2个小时，洗的时候要换一次水和油 。然后捞出来沥干水分备用 。在准备几块豆腐或者其他肉类，把它们切成条状或者片状，用来和干豌豆一起炒鸡蛋或者是煮汤都很好哦 。
2.取适量面粉用手抓匀，揉成面团醒半个小时 。
【干豌豆怎么做好吃】
取出醒好的面团，搓成长条，分成若干小剂子 。取一个小剂子搓成条，再切成小剂子，用手揉成长条再切成一个个小剂子 。每一个小剂子都要揉匀成团 。然后揉匀成圆形面剂，把小剂子用手压扁，再把它擀成长方形的面片，撒上适量干面粉防粘，卷起来做成卷儿 。
3.把醒好的面团搓成长条，切成大小相等的剂子；
然后把剂子擀成圆形，再撒上适量的干面粉，用手把圆擀成长方形，边缘薄厚均匀 。接着用擀面杖把圆形的剂子擀成方形薄片 。接着把圆的一头向下，折成长条状，把另一头向上慢慢折起来，再把两头向上稍微折叠一下 。然后把这两头折叠到中间，并折成三角形的形状 。然后把三角形的中间压实压薄 。
4.在面皮上抹上少许食用油，放入锅中炒制 。
将锅烧热，倒入少许油，放入少许花椒粉，爆炒出香味 。再将肉末倒入锅中，放入少许盐 。翻炒片刻，然后放入葱花翻炒 。待肉末变白后，放入少许酱油和水，继续翻炒均匀 。最后，撒上一些葱花进去，就可以出锅了！
