张北县，隶属于河北省张家口市，位于河北省西北部、华北平原西北部，京津冀区域几何中心，与张家口市区、北京延庆区隔河相望 。是一个典型的多民族、多文化的山区小城 。张北县境内文化遗址、古迹较多，有张北古城、东花园古城、张北北长城等 。张北县美食文化以其悠久历史和浓郁民俗风情而著称于世 。张北的美食以土家风味为主（张北地处坝上高原半干旱地区，属温带大陆性季风气候）和具有独特风格的张家口本地特色美食为主（本地饮食具有浓郁地方特色） 。
一、张北风味小吃
张北的小吃以面食为主，面食品种繁多，风味各异：粉皮、米线、饸饹、煎饼、拉面、糊汤饭、疙瘩汤、鸡蛋灌饼……吃法有八大类：第一种是吃面，到张北县城东街找一家张北人很多的面馆吃上一碗粉皮，让你彻底大饱口福；第二种是吃面的小食，就是在碗里撒上少许小米或者黄豆面，叫油泡或窝窝；第三种是吃面的食品，就是将面炒熟后拌上炒米末，再加上一点盐巴或者辣酱；第四种是吃面之外，再吃一些炒玉米面，也就是玉米窝窝；第五种是将炒玉米面放在盆里加一点温水用手搅匀；第六种是在上面抹一层鸡蛋液然后把这些凉面放在碗里，又加点熟油、芝麻、盐之类调味；第七种是炸鸡蛋片，吃起来就像炸油条一样油而不腻；第八种是将炒好的鸡蛋片放在锅里用小火慢慢地煎至金黄色；第九种是将油饼和油泡一起夹到另一碗中；第十种是在盆里倒入炒好的鸡蛋片和葱花 。
二、张北旅游美食
张北坝上有名的美食，像土家羊肉汤锅、土家炖鸡、土家煎饼 。其中最有名的是土家炖鸡，是用鸡肉、大骨、冬笋等加入土豆、山药一起炖而成，具有补气益肾、补虚健脾等功效 。土家炖鸡具有清香鲜嫩、肥而不腻、咸香适口等特点 。土家炖鸡最有特点的是汤色黄绿、浓香四溢 。土家炖鸡汤做法简单快捷、原汁原味、营养丰富 。土家红烧肉、土家炖鸡头两种传统名菜均属地方名吃 。以土家红烧肉为例，原料主要有五花肉、土豆、大葱等食材，调料主要有料酒、味精、白糖等，烹制时用文火慢炖，使肉熟透后淋入特制酱料即可食用 。
三、张家口特色美食
【张北县美食】
从张北古城到张北草原，人们对美食的追求，表现得异常火热 。除了山珍海味，各种特色风味小吃也成为人们青睐的对象 。张北人的餐桌上，总少不了各种小吃 。张北的特色小吃种类繁多，有以牛肉为主料、以豆芽为辅料的豆腐脑、豆面、糊豆、豆粉、肉沫、素粉子、海带丝等；还有豆花、蒸蛋等 。在张北不仅有著名的张北大饼、张北烧饼等著名小吃，还有以羊血熬制出来的鲜羊血和熬好的羊血汤 。还有用纯羊肉制作出来的蒸包子、蒸面饼等等 。
