在所有的菜肴中，糖醋是非常受欢迎的，特别是在我们的餐桌上，糖醋菜是非常常见的 。糖醋菜在制作过程中非常复杂，制作方法也很简单 。制作方法非常简单，就是把糖和醋炒熟后加入一些调料拌匀就可以了 。但在很多的情况下你不知道如何制作出非常美味的糖醋汁 。我们需要准备一些材料制作糖醋汁：鸡蛋50克；熟面粉100克；精盐适量；味精1克；生抽1汤匙；白糖3汤匙；水适量 。
1.锅中放入适量的清水然后放入白糖，然后用小火慢慢熬 。
【怎么样炒糖醋汁】
熬的时候要不停地搅拌，这样会使白糖的糖分充分释放出来 。熬到白糖融化了，倒入锅中 。然后再继续熬两分钟，最后倒入鸡蛋液 。鸡蛋液会慢慢地变得浓稠起来 。这样做出来的糖醋汁会更加浓郁好吃 。
2.把准备好的鸡蛋倒入锅中搅拌均匀，然后加入适量的盐，用小火慢慢的熬制鸡蛋液 。
在这个过程中需要不断的搅拌，直到把鸡蛋液熬成金黄色就可以了 。如果在煎鸡蛋的过程中遇到了不小心把鸡蛋皮打破了的话，也可以用温水把鸡蛋液冲开 。但是最好是用温水冲开鸡蛋液是最好的 。这样做的目的就是把鸡蛋皮膜冲开之后再去熬制鸡蛋液 。鸡蛋皮一定要先把它煮熟才能放在锅里炸制 。如果鸡蛋皮放热水里泡一下就再去熬制也是可以的 。
3.等熬制鸡蛋液之后再加入清水搅拌均匀，再加入味精、生抽、白糖、熟面粉搅拌均匀，最后放入冰箱冷藏一小时左右 。
首先将鸡蛋放入碗中准备一个蛋清备用；把熟面粉放入碗中准备一个容器备用并且将白糖放入容器中准备一块白砂糖备用；准备出一口锅准备热锅凉油用油加热至6成熟用漏勺把炒好的鸡蛋液倒进去用油反复的搅拌几次炒成鸡蛋黄备用；然后在锅中倒入适量油加热至6成熟用漏勺把炒好的鸡蛋黄倒进去炸至鸡蛋黄完全成熟为止用漏勺把炸好的鸡蛋黄倒进去用油继续炸制鸡蛋黄表面变色后用漏勺把炸好的鸡蛋黄捞出来重新倒入锅中把炸好的鸡蛋黄放进去继续翻炒2分钟后倒入白糖翻炒均匀入味之后就可以盛出备用了；然后把炒好的糖醋汁倒进干净的碗中备用 。我们也可以准备一些其他物质进行制作糖醋汁：胡萝卜适量；青椒适量；葱姜蒜适量 。制作方法：先将胡萝卜去皮切成滚刀块再将青椒去皮切成滚刀块后将西红柿切成滚刀块放在碗中备用 。把葱姜蒜切片或者切碎放入碗中备用，然后再加上适量的盐和味精搅拌均匀即可备用；把西红柿放到热水中烫一下备用；然后把切好的青椒也放在碗中炒成红辣段备用；在锅中倒入适量油加热加入葱姜蒜爆出香味；然后把制作好的糖醋汁倒入锅中先快速翻炒再将葱姜蒜煸香倒入西红柿翻炒出汤汁之后加入适量味精；再加入白糖继续翻炒至汤汁浓稠就可以出锅了 。这道糖醋小菜肴就制作完成了 。
