鳗鱼是我国特有的名贵鱼类，是一种肉质肥厚细嫩、味道鲜美的海产品 。它营养丰富、价格低廉，因此深得人们的喜爱 。鳗鱼的营养价值很高的，它含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素 。在我国的很多地方都有养殖鳗鱼的传统习惯 。那么一起来看看鳗鱼的吃法吧！
【晒干的鳗鱼怎么做好吃】
1、将晒干的鳗鱼清洗干净，然后将鳗鱼切成段，再加入食盐，味精，胡椒粉，腌制15分钟 。
然后将烤盘放在烤箱里，将鳗鱼放入烤盘中 。之后将烤箱调到180度，烤15分钟左右 。再将烤好的鳗鱼取出，然后放在盘上备用 。待烤好后，将烤好的鳗鱼再拿出来，切成小段 。之后将切好的鳗鱼段放入盘子中摆盘装饰即可 。
2、将大蒜切成蒜末，生姜切成姜片，将生姜和大蒜加入到酱汁中 。
（注意：鳗鱼的腌制时间不要太长，否则肉质会变老 。要让其自然冷却，然后再加入料酒腌制15分钟 。将其他调味料加入到鳗鱼中，搅拌均匀 。）将番茄酱加入到酱汁中（番茄酱一般都是甜味型的） 。（不喜欢番茄酱时加入少量食用盐）加入适量的清水，将酱汁煮开 。（水开以后）再加入1勺糖,1勺盐和少许鸡精搅拌均匀即可 。
3、在锅中倒入油，油热后加入蒜末爆香，再加入鳗鱼翻炒五分钟后加入适量的水进行调味 。
4、然后将切好的鳗鱼倒入锅中，然后再加入切好的蒜末、小米辣、蚝油、生抽、料酒，再加一点清水，用大火进行翻炒 。5、在锅中倒入一点食用油，油热后倒入腌制好的鳗鱼进行翻炒 。6、炒至鳗鱼熟后就可以将腌制好的鳗鱼放入锅中进行翻炒了，这个时候就可以开始进行调味了，加入盐、白糖、味精和鸡精和适量的清水进行调味了 。7、然后将准备好的小米辣放入锅中进行翻炒片刻就可以出锅了！鳗鱼有很多种吃法，有的时候吃鳗鱼时比较喜欢搭配一些其他的蔬菜作为食材来进行食用哦！所以如果你想要吃鳗鱼可以试着做一下鳗鱼羹哦！
4、在锅中加入酱油，味精，蚝油和适量的清水炖煮15分钟即可 。
（鳗鱼最好吃的吃法，那就是蒸了，这是最简单，最能体现鳗鱼味道的一种吃法 。你还可以把鳗鱼放入酱油、白糖、盐和胡椒粉腌制几天，这样味道会更好） 。1、油炸：鳗鱼洗净，用盐腌制15分钟后，捞出沥干水放入油锅中炸成金黄色捞出沥干水 。2、酱烧：把鳗鱼切成小块放入锅中，加入生抽、糖、料酒、蚝油和适量的清水炖煮15分钟后即可出锅了 。3、酱汁炖排骨用砂锅炖煮半小时后加入适量的酱油、冰糖和适量的清水继续炖半小时即可出锅了 。
