固镇县，隶属于安徽省蚌埠市，位于安徽省西北部，淮河中游南岸，东邻安徽省宿州市埇桥区、南接安徽省固镇县 。固镇县地处淮河中下游冲积平原，耕地面积3.2万亩，农业人口15.2万人，耕地面积2.2万亩 。固镇县有历史文化悠久；有“皖北粮仓”之称；有“中国北方水城”之美誉；有淮上重镇之称 。固镇县文化底蕴深厚、饮食文化丰富、风景优美、民俗风情独特、生态环境良好、人文景观丰富：有古地名60多处、古墓群11处；国家级非物质文化遗产“固镇淮菜”独具一格；有大禹治水、春秋时期鲁国诸侯国相管仲和三代太史令褚楚故里；有“吴楚咽喉、淮河明珠”之称、省级文明县城蚌埠经济开发区；有“江淮名镇”之美誉；有“淮上名镇”之美誉；有全国百强县之首、全国文化先进县、中国民间文化艺术之乡等荣誉称号 。
1、凤阳烧饼
【固镇县美食】
凤阳烧饼是安徽省蚌埠市的地方传统名吃，历史悠久，具有浓郁的地方特色 。相传在清朝乾隆年间，朱元璋的儿子朱允炆在位期间，曾派人到凤阳一带帮助清兵清剿叛乱 。朱允炆就曾经派人携带干粮回家乡的路途中，送上凤阳烧饼，让百姓代他接济军队 。凤阳烧饼质优、色香四溢，酥脆爽口不腻人，回味无穷 。特别是烤制的凤阳烧饼中还添加了芝麻酱，色泽金黄油亮，香酥可口 。
2、固镇蒸馒头
固镇蒸馒头，是用小麦面粉做的，有五种口味，即：香甜、清淡、软滑、味甜、劲道、绵软！吃起来香甜可口 。这蒸馒头做法与普通的包子不一样，传统上都是将面和好发酵后蒸熟食用 。现在有了更多的方法 。只是一般人买不到这种馒头，它有三种不同口味：香辣的咸鲜口味、清香的甜味味道和绵软味道 。
3、固镇菜团子
固镇菜团子，安徽省蚌埠市固镇特产之一，是固镇城里人在春节期间最喜欢吃的食品之一 。固镇菜团子用新鲜的大白菜加适量猪油、香油、精盐、味精炸成，然后用开水烫过捞出沥干，包上馅放在笼屉内蒸熟即成 。菜团子有大有小，个头均匀，饱满，吃起来松软可口 。制作时先将大白菜洗净切碎末加食盐搅拌均匀拌入开水锅中沸透捞出沥干；再将大白菜用刀切成四瓣放入滚水中烫熟后捞出沥干水分；最后将馅料放入菜团子表面上笼屉蒸熟即成 。
4、固镇小笼
固镇小笼又叫云蒸肉、蒸汤包 。制作小笼需要精面粉、猪肉、白菜、笋片、虾仁、精盐、味精、姜末、胡椒粉、葱段、鸡蛋 。制作过程：将面粉放在盆中，和面揉至光滑，再把切成小段的肉放在盆中一次揉匀，再把鸡蛋打散放在面盆中 。在小笼蒸笼里加适量的清水，蒸至水沸后再在水里加些味精便可出锅 。
