在蒸荷包蛋的时候，水的温度要掌握好，不要一下子就把水烧开了，而是一直小火慢慢加热，这样会导致荷包蛋煮老了 。我做过蒸的荷包蛋，蒸出的鸡蛋还是非常嫩的 。这是因为它将蛋液在锅中炒熟和闷熟后变成液态，然后将液态倒入一个大容器中，这样就可以让荷包蛋迅速凝固成块状了 。如果你想要知道蒸荷包蛋怎么做才好吃又嫩的话，我这里分享一下下面几种方法 。
一、用铁锅蒸荷包蛋，可以将水烧开，然后将锅盖揭开，等鸡蛋浮在水面上就行了 。
也可以直接在铁锅里蒸鸡蛋，当然，最好使用小火 。如果你想要嫩一点的话，最好用一个深一点的铁锅，在这个位置上放一个铁勺，这样就可以蒸出嫩一点的荷包蛋来了 。我还用这个方法蒸过很多荷包蛋，我觉得很不错 。这种方法比用铁锅蒸荷包蛋更加嫩 。不过我觉得这种方法不是特别适合我们家那个比较小的锅哦 。不过家里有小烤箱的话还是挺适合用这种方法蒸鸡蛋的呢 。
二、用开水也可以让荷包蛋更嫩，不过需要一定的火候 。
这是因为，荷包蛋里面的水分少，在蒸荷包蛋的时候，水是不能流到荷包蛋里面去的，所以就会导致蒸出来的荷包蛋不那么嫩 。而且用开水煮沸后，可以让荷包蛋的口感更嫩 。不过用开水煮沸之后就不要马上把水倒掉了，因为水温还需要一段时间才会上升一点温 。要想让荷包蛋嫩点，可以用开水将它煮一下哦！
三、蛋液中加入适量的盐，可以将鸡蛋放入冰箱冷藏30分钟变嫩，这种方法是不适合经常吃鸡蛋的人的 。
如果你喜欢吃蛋的话，也可以用其他方法来提升鸡蛋的味道 。比如将蒸锅中的水烧开后，加入少量盐来帮助鸡蛋变嫩 。如果鸡蛋煮老，还可以加适量食盐搅拌，然后再将其放入冰箱冷藏3-5分钟 。这样做出来的荷包蛋又软又嫩，而且很容易熟就行了 。如果你想要自己在家做出更好的“蒸荷包蛋”来的话，可以试试下面这个方法 。
四、准备一个盘子或者盘子，里面放上适量的水 。
在盘子上涂上一层食用油，然后在盘子上撒上一些干面粉 。将蒸好的荷包蛋放在盘子上，用勺子压一下，让每个荷包蛋都均匀地粘上面粉 。如果你没有盘子的话，你可以用自己家里用的盘子来代替一个盘子 。最好是带个盖子，这样蒸出来更加好吃 。当然也可以使用大一点的盘子盖在上面蒸出来也非常好吃 。
五、鸡蛋炒好后冷却放入盘中，这样会使鸡蛋变得更加 Q弹嫩滑 。
【蒸荷包蛋怎么做好吃又嫩】
现在就让我们一起来看一下如何做出鲜嫩好吃的荷包蛋吧 。你要知道嫩，首先是要炒熟 。在炒鸡蛋之前，要先把锅子清洗干净，然后再把锅洗干净后重新加热，这样可以使鸡蛋更快地成熟 。而且加热时也不要炒太久了 。
