鸡毛菜是一种十字花科的蔬菜，其叶绿色，也有白色，形状像是鸡冠花，所以又叫鸡毛菜、鸡毛疙瘩、鸡毛菜等 。在春季多吃一些鸡毛菜，能增强身体的抵抗力，并且还能预防感冒，对身体有很大的好处 。鸡毛菜是一种具有很高营养价值的蔬菜，具有非常好的食疗功效 。一般人群都可以食用，并且对身体有很好的保健作用 。下面就来看看鸡毛菜怎么炒吧！
一、做法
首先将鸡毛菜洗干净，并且控干水分 。然后将鸡毛菜放入碗中，再加入一些清水，之后将其浸泡几分钟 。之后将其捞出来控干水分 。在锅中加入适量水烧开，然后将鸡毛菜放入锅中进行焯水 。在锅中加入适量食用油以及食盐，等到油温升高之后先放入蒜末和辣椒爆炒出香味，然后将其倒入煸炒片刻，然后将鸡毛菜倒入锅中，最后撒上一些食用盐等调味料进行调味即可盛出食用了 。
【鸡毛菜怎么炒】
二、功效
1、抗菌消炎：鸡毛菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等物质，这些物质可以有效地防止癌细胞的生长 。同时鸡毛菜也是很好的减肥蔬菜，能够促进人体的新陈代谢 。2、降低胆固醇：鸡毛菜中含有丰富的钾元素，能够有效地降低人体的胆固醇水平 。3、防止动脉粥样硬化：鸡毛菜中所含有的物质可以有效地预防动脉粥样硬化所导致的血栓 。因此，在平时生活中多吃一些鸡毛菜也能起到美容养颜的功效 。4、帮助消化、保护肝脏：人体内有很大一部分都是脂肪，而鸡毛菜性凉、味甘咸入肝经，具有清热化痰、健胃消食和利尿排毒的作用 。
三、功效与作用
1、利尿消肿：清热解毒；清热润燥，凉血止血 。2、预防贫血：鸡毛菜含有丰富的维生素 A、维生素C及胡萝卜素等成分 。可预防便秘，促进伤口愈合 。3、促进消化：鸡毛菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排出宿便，降低胆固醇和血糖含量，促进胃肠蠕动，对预防和治疗便秘有一定的效果 。4、美容养颜：鸡毛菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以防止肌肤松弛、消除皱纹，还具有预防皮肤衰老和抑制黑色素沉淀的作用 。
