日本是一个岛国，因为地势平坦，在历史上一直都是个农业大国，它以渔业为主，因此水产资源丰富，所以日本人的饮食也十分多样 。日本人喜欢吃海鲜吃肉，日本人在做菜时也非常讲究，食材要新鲜，食物要健康 。日本人对海鲜很有研究，所以日本人也非常爱吃海鲜，但是他们并不喜欢吃腥味很重的食物而且他们对海鲜并不感冒 。那么今天我们就来看看日本在美食方面都有哪些讲究吧~
一、寿司
寿司是一种用米饭、海鲜、鱼肉等食材制作而成的一种面食 。在中国通常用猪肉和牛肉来做寿司，在日本用海苔做寿司通常也会用鸡肉和鱼肉来做寿司 。寿司是用鱼刺制成的，在日本被称为“刺身”或“寿司” 。寿司是日本人喜欢吃的食物之一，日本人对每一个寿司都有自己的喜好，一般都会搭配一些不同的酱来吃 。
二、刺身
日本人十分爱吃海鲜，也会自己制作刺身，但是，日本的刺身有许多的讲究 。比如说用的食材和做法，都十分讲究，每道菜的价格都是不一样的 。当然价格是一方面，另外一方面也与每个人的口味有关系，日本人认为越辣越好，越清淡越好 。还有日本人对食物的新鲜度要求非常高，一般都是选用活的，比如活虾，日本人最喜欢直接吃虾壳，因为这是活虾的鲜味，最能让他们上瘾 。除了虾之外，日本人还会选择一些蔬菜和水果，例如西红柿，青瓜，黄瓜，甘蓝菜等等，甚至还会把黄瓜切成丝做成寿司，用来当生鱼片，味道很不错哦！在吃刺身时我们会觉得刺身的做法都是一样的，非常简单，也很有乐趣，但是在日本人的眼中刺身有着丰富的内涵，它代表着日本人对食物质量和生活品质的追求以及对食物本身的一种态度 。
三、牛肉卷
在日本，牛肉卷是非常受欢迎的美食，一般来讲，牛肉卷有两种做法：一种是生食，即将牛肉切成薄片，在油中煎炸至熟；另一种是将牛肉切片，在油中煎炸至熟透，再切成薄片食用 。日本人吃牛肉卷一般都会搭配生菜一起吃，生吃牛肉卷可以在一开始就直接将牛肉卷入口中食用，一口下去是清爽爽滑的口感，搭配的生菜也会让人食欲大增，牛肉夹着生菜一起吃，不仅丰富了口感，还能让味蕾得到满足，牛肉吃起来特别的美味 。日本人在吃牛肉卷时喜欢在牛肉里加入很多黑糖和蜂蜜，会让牛肉非常的美味，而且日本牛肉卷有一种特别的香味，和吃其他肉类的味道不同，一般都会搭配上洋葱一起吃，洋葱不但能增加牛肉味，还能提升牛肉味的醇香味道，搭配牛肉吃非常美味！
四、饭团
【日本美食】
饭团，是由米饭、海苔、肉、蔬菜、豆芽、蛋黄等食材组成的一种饭食 。常见于日本料理店 。饭团主要以红萝卜、香菇、青豆等蔬菜为主料，配上海苔、肉等配料，做成不同口味的饭团 。还可搭配生鸡蛋、蟹肉、蘑菇等食材，使饭团有不同的风味 。而饭团的主要材料是大米、海苔、蔬菜等，所以你还能在日本的街头看到很多售卖煮饭的小店！
